Lasagne - hvad bruger du?

[Akehurst2]

Svine kød i lasagne Det lyder god nok ikke særlig lækkert.

Som mange af jer andre bruger jeg også magert oksekød, bacon, et læs revne gulerødder, løg, hvidløg, rødvin, hakkede tomater og et læs basilikum. Jeg lægger det sammen med et tyndt lage mornay, plader, kødsovs, mornay, plader osv. Slutter med et lag kødsovs og mornay. Hvis min mand får sin vilje kommer der cheddar ost på 10 minutter før den er færdig.

Det skifter lidt om vi bruger tørre eller friske plader - begge dele virker, men sovsen skal være mindre våd til de friske plader.

[LadyFox]

Jeg laver kun vegetarlasagne - jeg synes almindelig lasagne er noget nær det kedeligste at spise, det eneste gode ved almindelig lasagne er at det er en undskyldning for at spise cremefraiche i rigelige mængder til.
Thomassneums opskrift lyder til gengæld vildt nice, så den vil jeg måske give et skud.

Når jeg laver veggie lasagne følger jeg ofte denne her opskrift, den er vildt god:

http://www.valdemarsro.dk/vegetar-lasagne/

[Stitch]

Rasp i lasagnen? Det havde jeg end ikke overvejet at man kunne

Oven på..

Ah.. Er det så i stedet for ost? For at give en mere krokant smag eller hvorledes?

[thomassneum]

Rasp i lasagnen? Det havde jeg end ikke overvejet at man kunne

Oven på..

Ah.. Er det så i stedet for ost? For at give en mere krokant smag eller hvorledes?

Nix.. jeg laver lasagne helt klassisk, men så drysses der rasp over og stænkes med olivenolie.. så får man en dejlig sprød/raspet overflade som smager super.

[NejJegErIkkeAsiat]

Jeg skal lave lasagne i aften.
Det bliver hakket oksekød (krydret med oregano, timian og rosmarin), gulerødder (som rives så de koger helt ud og giver og dejlig sød smag), løg, hvidløg, tomat puré og egentlig også selleri, men det dropper jeg fordi det smager ret skidt
Den spices godt op med frisk eller tørret chili. I det hele taget skal der knald på krydderierne.
Bruger tørre plader. Fandt sådan nogle smarte nogen med bølger, som gjorde fordelingen af sovs meget lettere
Ovenpå skal der revet ost og mornay.

[Santa]

Jeg laver kun vegetarlasagne - jeg synes almindelig lasagne er noget nær det kedeligste at spise, det eneste gode ved almindelig lasagne er at det er en undskyldning for at spise cremefraiche i rigelige mængder til.
Thomassneums opskrift lyder til gengæld vildt nice, så den vil jeg måske give et skud.

Når jeg laver veggie lasagne følger jeg ofte denne her opskrift, den er vildt god:

http://www.valdemarsro.dk/vegetar-lasagne/

Creme fraiche?!??
Det forstår jeg ikke behovet for. Medmindre du ikke laver bechamelsauce?

[Santa]

Jeg er til klassisk!
God, ordentligt indkogt tomatsovs, som tilsættes magert hakket oksekød, krydderier, rødvin, løg osv, som nævnt af flere.
Så røres en tyk bechamelsovs, mums.
Tørre pastaplader, tak.

Blev engang udsat for KARRY i en lasagne......shit, det var ikke godt. Tillod mig at bemærke at det var et usædvanligt valg. Hertil svarede kvindfolket, at "man kan da komme alt muligt en bolognaise".
Den lader vi lige stå et øjeblik.

Det er da lige til WTF-tråden!

Går der spaghetti carbonara i den nu ?
Bolognaise er jo en gammel husmoder ret, som findes i lige så mange variationer som der findes italienske kogekoner, så i princippet har de jo ret i man kan komme hvad som helst i

Selv har jeg været vit omkring i opskrifterne på lasagne men falder altid tilbage på den gode gamle med rasp på t
oppen fra kaoline bøgerne.. muligvis fordi det var den jeg fik som barn med icebergsalat og hvidløgsbrød

Jo, men vel mest "hvad som helst" inden for en eller anden italiensk forståelsesramme. Karry er godt nok rimelig of...

Vær venlig at stole på mig, når jeg siger at karry IKKE er en god ide!!
I behøver ikke afprøve det selv.

[LadyFox]

Jeg laver kun vegetarlasagne - jeg synes almindelig lasagne er noget nær det kedeligste at spise, det eneste gode ved almindelig lasagne er at det er en undskyldning for at spise cremefraiche i rigelige mængder til.
Thomassneums opskrift lyder til gengæld vildt nice, så den vil jeg måske give et skud.

Når jeg laver veggie lasagne følger jeg ofte denne her opskrift, den er vildt god:

http://www.valdemarsro.dk/vegetar-lasagne/

Creme fraiche?!??
Det forstår jeg ikke behovet for. Medmindre du ikke laver bechamelsauce?

Altså ikke i lasagnen, men ved siden af som dyppelse. Og fordi lasagne er en jævnt kedelig ret, og creme fraiche smager godt.

[Santa]

Jeg laver kun vegetarlasagne - jeg synes almindelig lasagne er noget nær det kedeligste at spise, det eneste gode ved almindelig lasagne er at det er en undskyldning for at spise cremefraiche i rigelige mængder til.
Thomassneums opskrift lyder til gengæld vildt nice, så den vil jeg måske give et skud.

Når jeg laver veggie lasagne følger jeg ofte denne her opskrift, den er vildt god:

http://www.valdemarsro.dk/vegetar-lasagne/

Creme fraiche?!??
Det forstår jeg ikke behovet for. Medmindre du ikke laver bechamelsauce?

Altså ikke i lasagnen, men ved siden af som dyppelse. Og fordi lasagne er en jævnt kedelig ret, og creme fraiche smager godt.

Det smager godt ja, men jeg ville nok hellere arbejde med en bedre krydring af lasagnen, hvis man synes at den er kedelig.
Men jeg bruger en skefuld creme fraiche ved siden af, når vi spiser chili con carne. Jeg er ikke god til stærk mad, og på den måde kan chilien blive lidt stærkere til min mand.

[Juki]

Jeg laver kun vegetarlasagne - jeg synes almindelig lasagne er noget nær det kedeligste at spise, det eneste gode ved almindelig lasagne er at det er en undskyldning for at spise cremefraiche i rigelige mængder til.
Thomassneums opskrift lyder til gengæld vildt nice, så den vil jeg måske give et skud.

Når jeg laver veggie lasagne følger jeg ofte denne her opskrift, den er vildt god:

http://www.valdemarsro.dk/vegetar-lasagne/

Creme fraiche?!??
Det forstår jeg ikke behovet for. Medmindre du ikke laver bechamelsauce?

Altså ikke i lasagnen, men ved siden af som dyppelse. Og fordi lasagne er en jævnt kedelig ret, og creme fraiche smager godt.

Jeg har ikke prøvet creme fraiche til lasagne, men det kunne da være man skulle prøve det.

Det lyder i hvert fald noget bedre/lækrere end ketchup til (Undskyld, jeg kan godt lide ketchup, men jeg har ikke fået smag for det som tilbehør til alle typer madretter endnu..)

[Planten]

Jeg bruger den gamle udgave af Karolines lasagne (før færdig ostesovs) med min mors tilrettelser, så den ikke er så fed. Originalversionen er altså ret fed.

[Skinkehunden]

Jeg bruger denne grundsovs til både lasagne, pizza og kødsovs Laver en kæmpe spandfuld med jævne mellemrum, til fryseren, så det bare er til at tage ud og lave lækker mad

http://www.verdensbedstetomatsovs.dk/to ... dopskrift/

Til lasagne bruner jeg hakket oksekød, svitser hvidløg med og hælder tomatsovs over, tilsætter 1-2 dl ekstra vand (så der er væske til lasagnepladerne) og lader det koge 5-10 min. Og så ellers lagvis med fuldkornspastaplader, og som oftest med ost på toppen, så jeg slipper for brok fra sønnen. Ind i mellem laver jeg bechemalsovs og putter i/på, for det elsker jeg selv!

Og så 45 min ved 175 grader så bliver den bare perfekt

[Frandsen]

Jeg lavede forleden lasagne af den nye vaganske Hakket. Det blev SÅ godt. Nok nærmest bedre, end når jeg har brugt hakket oksekød

Tilføjede to dåser hakket tomat, et hakket løg, to revne gulerødder samt en masse oregano, hvidløg og basilikum. Og så bechamelsauce på toppen

[Frandsen]

Jeg lavede forleden lasagne af den nye vaganske Hakket. Det blev SÅ godt. Nok nærmest bedre, end når jeg har brugt hakket oksekød

Tilføjede to dåser hakket tomat, et hakket løg, to revne gulerødder samt en masse oregano, hvidløg og basilikum. Og så bechamelsauce på toppen

Jeg tror også det er bedst til forskellige former for sammenkogte retter. Jeg har hørt flere udtale at det nærmest er umuligt at forme til bøffer, medmindre man tilsætter æg og det bruger man jo ikke til hakkebøffer, eller jeg gør i hvert fald ikke.

Jeg havde nu ikke problemer med at forme bøffer til burgere. De kræver lidt mere fedtstof for ikke at hænge fast i panden, men ellers opførte 'bøfferne' sig pænt At jeg ikke var så vild med smagen, er en anden sag

[Tata]

Vi får altid grøntsagslasagne, med glutenfri pastaplader og/eller "plader" af stegte skiver squash, aubergine eller græskar, kålblade eller kartoffelskiver fx. og så har jeg flere variationer over en med tomatsovs + en cremet kokossovs a'la Mia Sommer, champignonsovs, linsesovs m. delikatesselinser, m. sauterede grøntsager imellem lagene. Hvordan sammensætningen bliver, er meget efter hvilke grøntsager vi lige har.
Bruger altid masser af krydderurter, hvidløg og nogle gange chili.