Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
zembra1986
Indlæg: 9096
Tilmeldt: 12. aug 2015, 13:24
Kort karma: 738
Likede indlæg: 11241

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf zembra1986 » 20. sep 2018, 16:11

Alkaia skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har aldrig forstået det der med ost, men det jeg hører fra andre er at Violife er den bedste.
Jeg var dog ikke imponeret.
Folk virker også begejstrede for Astrid og Abernes ost, men den kan være svær at få fingre i.

Som smørepålæg eller smøreost bruger jeg Aldis mærke Økolivet, de laver nogle fantastisk cremede smørepålæg. Min favorit er chili og peberfrugt samt franske urter.

Og ellers er jeg sikker på at Plantepusherne har en osteopskrift på deres hjemmeside (formentligt med gærflager).


Super. Så har jeg noget at gå efter :gogo:
0
zembra1986
Indlæg: 9096
Tilmeldt: 12. aug 2015, 13:24
Kort karma: 738
Likede indlæg: 11241

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf zembra1986 » 20. sep 2018, 17:01

Okay....er ved at prøve kræfter med det der Naturlig' veggie hakket "kød"

Undskyld, men FUCK det ser klamt ud når det har lagt i det kogende vand :tie: Håber sgu det smager bedre end det ser ud!
0
zembra1986
Indlæg: 9096
Tilmeldt: 12. aug 2015, 13:24
Kort karma: 738
Likede indlæg: 11241

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf zembra1986 » 20. sep 2018, 17:33

zembra1986 skrev:Okay....er ved at prøve kræfter med det der Naturlig' veggie hakket "kød"

Undskyld, men FUCK det ser klamt ud når det har lagt i det kogende vand :tie: Håber sgu det smager bedre end det ser ud!


Konklusion efter indtagelse: Det var første og sidste gang jeg købte det! Smager som våde melklumper (på trods af gavmild strøgning med mange krydderier) og ligner noget hen af bræk :badr: Næ du, så holder jeg mig hellere til de naturlige valg som linser og bønner.
Du har ikke de nødvendige tilladelser til at se vedhæftede filer i dette indlæg.
0
Sof
Indlæg: 1730
Tilmeldt: 16. maj 2018, 10:28
Kort karma: 111
Likede indlæg: 2501

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Sof » 27. sep 2018, 09:41

Er der nogen der kan anbefale nogle gode kogebøger?

Både vegansk eller vegetarisk går, bare det er på dansk, min mor har ønsket sig nogle og hun synes ikke hun er god til at finde gode opskrifter på dansk online.
0
Brugeravatar
sigge
Indlæg: 14705
Tilmeldt: 19. aug 2015, 09:38
Kort karma: 1180
Likede indlæg: 24712

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf sigge » 27. sep 2018, 11:54

For et stykke tid siden afprøvede vi en ny frokostleverandør på mit arbejde, og der var nogle virkeligt lækre vegetariske squashkarbonader med. Jeg kalder dem karbonader, fordi de var panerede og stegt sprøde udenpå, så det var ikke "bare" en squashfrikadelle. Indeni var de bløde og luftige med revet squash i.
Jeg har googlet og googlet uden at finde en opskrift, der lyder helt rigtig. Er der nogen af jer, der har et bud?
0
You can't spell awesome without me.
Brugeravatar
Patience
Indlæg: 1423
Tilmeldt: 13. aug 2015, 19:04
Kort karma: 102
Likede indlæg: 4865

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Patience » 27. sep 2018, 20:24

Sof skrev:Er der nogen der kan anbefale nogle gode kogebøger?

Både vegansk eller vegetarisk går, bare det er på dansk, min mor har ønsket sig nogle og hun synes ikke hun er god til at finde gode opskrifter på dansk online.


Kirsten skaarup har skrevet mange rigtig gode kogebøger.
Jeg har nogle stykker af hendes der efterhånden næsten er slidt i laser. Min yndlings hedder vegetariske festmiddage - den er dog lidt gammel så jeg ved ikke om den kan skaffes længere. Men jeg er sikker på hendes nyere også er gode.
1
There are only four questions of value in life. What is sacred? Of what is the spirit made? What is worth living for, and what is worth dying for? The answer to each is the same: only love.
getitright
Indlæg: 147
Tilmeldt: 24. sep 2015, 19:59
Kort karma: 23
Likede indlæg: 268

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf getitright » 2. okt 2018, 22:59

Sof skrev:Er der nogen der kan anbefale nogle gode kogebøger?

Både vegansk eller vegetarisk går, bare det er på dansk, min mor har ønsket sig nogle og hun synes ikke hun er god til at finde gode opskrifter på dansk online.


Kan varmt anbefale "Vegansk Velvære" af Mia Sommer :)
1
"I took a deep breath and listened to the old brag of my heart. I am, I am, I am." - Sylvia Plath
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Pandesteg » 3. okt 2018, 06:30

zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)
1
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Pandesteg » 3. okt 2018, 06:33

zembra1986 skrev:
zembra1986 skrev:Okay....er ved at prøve kræfter med det der Naturlig' veggie hakket "kød"

Undskyld, men FUCK det ser klamt ud når det har lagt i det kogende vand :tie: Håber sgu det smager bedre end det ser ud!


Konklusion efter indtagelse: Det var første og sidste gang jeg købte det! Smager som våde melklumper (på trods af gavmild strøgning med mange krydderier) og ligner noget hen af bræk :badr: Næ du, så holder jeg mig hellere til de naturlige valg som linser og bønner.


Rema har noget ret godt tørret veggie"kød", det skal hverken udblødes eller noget, men kan bare drønes i en gryde med øvrige ingredienser. Det strækker også vildt langt.
1
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
FormerlyKnownAs
Indlæg: 13017
Tilmeldt: 6. sep 2017, 07:02
Kort karma: 2860
Likede indlæg: 28058

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf FormerlyKnownAs » 3. okt 2018, 07:04

Pandesteg skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)


Man kommer langt med gærflager ift ostesmag synes jeg.
1
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Pandesteg » 3. okt 2018, 07:16

FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)


Man kommer langt med gærflager ift ostesmag synes jeg.


Jeg synes ikke gærflager smager særlig meget af ost, desværre... Men måske mine smagsløg bare er halvdøde :)
0
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
FormerlyKnownAs
Indlæg: 13017
Tilmeldt: 6. sep 2017, 07:02
Kort karma: 2860
Likede indlæg: 28058

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf FormerlyKnownAs » 3. okt 2018, 07:19

Pandesteg skrev:
FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)


Man kommer langt med gærflager ift ostesmag synes jeg.


Jeg synes ikke gærflager smager særlig meget af ost, desværre... Men måske mine smagsløg bare er halvdøde :)


måske :lol: Jeg synes at det er kombinationen af det man nu engang spiser og så gærflagerne som gør det. Kan godt lide den der røgede smag de giver
1
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Pandesteg » 3. okt 2018, 07:20

FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)


Man kommer langt med gærflager ift ostesmag synes jeg.


Jeg synes ikke gærflager smager særlig meget af ost, desværre... Men måske mine smagsløg bare er halvdøde :)


måske :lol: Jeg synes at det er kombinationen af det man nu engang spiser og så gærflagerne som gør det. Kan godt lide den der røgede smag de giver


Jeg kan også godt lide smagen af gærflager, synes bare ikke det smager af ost, men ja, der er noget umami over dem :)
1
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
FormerlyKnownAs
Indlæg: 13017
Tilmeldt: 6. sep 2017, 07:02
Kort karma: 2860
Likede indlæg: 28058

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf FormerlyKnownAs » 3. okt 2018, 07:23

Pandesteg skrev:
FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)


Man kommer langt med gærflager ift ostesmag synes jeg.


Jeg synes ikke gærflager smager særlig meget af ost, desværre... Men måske mine smagsløg bare er halvdøde :)


måske :lol: Jeg synes at det er kombinationen af det man nu engang spiser og så gærflagerne som gør det. Kan godt lide den der røgede smag de giver


Jeg kan også godt lide smagen af gærflager, synes bare ikke det smager af ost, men ja, der er noget umami over dem :)


Nej ikke ost ost, det er jeg enig i. Men har jeg med held lavet noget ostmix hvor det er smeltet og rørt sammen, eller brugt det på pizza osv, der har det lige givet noget ekstra synes jeg. De der veganeroste er generelt noget fesent noget og som oftest laver på soja.
1
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Pandesteg » 3. okt 2018, 07:25

FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
FormerlyKnownAs skrev:
Pandesteg skrev:
zembra1986 skrev:Jeg prøver at indføre lidt flere veganske retter i min kost, og synes egentlig ikke det er super svært at undlade kød, men det er straks værre hvis jeg også skal undlade mælkeprodukter og noget jeg virkelig mangler er: OST!

Ost gør bare alt bedre :D sååååå.....hvordan er de der veganske "oste"?? Er de noget værd? Minder de bare lidt om almindelig ost i smag og konsistens? erfaringer søges! :P


Jeg har brugt Violife's ost til at putte ovenpå pizza og der er det ganske udemærket, men det kommer efter min mening på ingen måde i nærheden af rigtig ost. Ville ønske, at der fandtes nogle bedre ostealternativer, for synes i forvejen det er vildt svært at finde forskellige økologiske oste. Men det kan jo være det kommer med tiden :)


Man kommer langt med gærflager ift ostesmag synes jeg.


Jeg synes ikke gærflager smager særlig meget af ost, desværre... Men måske mine smagsløg bare er halvdøde :)


måske :lol: Jeg synes at det er kombinationen af det man nu engang spiser og så gærflagerne som gør det. Kan godt lide den der røgede smag de giver


Jeg kan også godt lide smagen af gærflager, synes bare ikke det smager af ost, men ja, der er noget umami over dem :)


Nej ikke ost ost, det er jeg enig i. Men har jeg med held lavet noget ostmix hvor det er smeltet og rørt sammen, eller brugt det på pizza osv, der har det lige givet noget ekstra synes jeg. De der veganeroste er generelt noget fesent noget og som oftest laver på soja.


Er det et problem hvis det er lavet på soja?
Jeg lavede på et tidspunkt noget wanna be smeltet ost til at komme oven på pizza, det var gærflager og kogtekartofler og forskellige andre ting man blendede sammen. Det smagte faktisk meget godt :) Kan ikke huske hvor opskriften var fra, men en af de store veganer opskriftsider er jeg ret sikker på.
1
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:

Tilbage til "Mad og drikke"