Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Viskelæder
Indlæg: 4021
Tilmeldt: 26. dec 2015, 21:22
Kort karma: 1269
Likede indlæg: 9518

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Viskelæder » 9. jul 2018, 18:54

Har I nogle bud på lækker vegetarisk grillmad?

Min veninde kommer på besøg i weekenden og tænker, det ville være let og lækkert at grille på min elgrill på altanen (det burde jeg godt kunne, ikke? ingen risiko for at starte brande der)

Tidligere har jeg grillet:

kartofler, der er kogt og krydret i forvejen
svampe
spyd med ovenstående og tofu, tomater mv.
feta
majs
brød
vegetarkød
0
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 9779
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 2491
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 23805

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf kidkomb » 9. jul 2018, 18:58

Viskelæder skrev:Har I nogle bud på lækker vegetarisk grillmad?

Min veninde kommer på besøg i weekenden og tænker, det ville være let og lækkert at grille på min elgrill på altanen (det burde jeg godt kunne, ikke? ingen risiko for at starte brande der)

Tidligere har jeg grillet:

kartofler, der er kogt og krydret i forvejen
svampe
spyd med ovenstående og tofu, tomater mv.
feta
majs
brød
vegetarkød

Halverede squash med balsamico og olie og en smule krydderi (gerne noget italiensk inspireret) Mmmm det er så godt :lun:
1
Min yndlingsstilling er søstjernen.
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 9779
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 2491
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 23805

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf kidkomb » 9. jul 2018, 18:59

Uh og spidskål!
2
Min yndlingsstilling er søstjernen.
Lykke
Indlæg: 4184
Tilmeldt: 8. okt 2015, 19:10
Kort karma: 161
Likede indlæg: 3695

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Lykke » 9. jul 2018, 19:03

En veninde jeg grillede med lavede potobellosvampe med Mozzerella, salsa og noget revet ost over.

Majs med parmesan, chilisalt eller smør til.
Asparges eller grønne bønner med en god dip til.

Et godt naanbrød eller foccacia til.
1
Brugeravatar
Viskelæder
Indlæg: 4021
Tilmeldt: 26. dec 2015, 21:22
Kort karma: 1269
Likede indlæg: 9518

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Viskelæder » 9. jul 2018, 19:05

kidkomb skrev:
Viskelæder skrev:Har I nogle bud på lækker vegetarisk grillmad?

Min veninde kommer på besøg i weekenden og tænker, det ville være let og lækkert at grille på min elgrill på altanen (det burde jeg godt kunne, ikke? ingen risiko for at starte brande der)

Tidligere har jeg grillet:

kartofler, der er kogt og krydret i forvejen
svampe
spyd med ovenstående og tofu, tomater mv.
feta
majs
brød
vegetarkød

Halverede squash med balsamico og olie og en smule krydderi (gerne noget italiensk inspireret) Mmmm det er så godt :lun:


Det lyder lækkert! Og hvad gør man med spidskålen? Samme fremgangsmåde som med squash?
0
Brugeravatar
Viskelæder
Indlæg: 4021
Tilmeldt: 26. dec 2015, 21:22
Kort karma: 1269
Likede indlæg: 9518

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Viskelæder » 9. jul 2018, 19:06

Lykke skrev:En veninde jeg grillede med lavede potobellosvampe med Mozzerella, salsa og noget revet ost over.

Majs med parmesan, chilisalt eller smør til.
Asparges eller grønne bønner med en god dip til.

Et godt naanbrød eller foccacia til.


Gode idéer! Tusind tak :love2:
1
Lykke
Indlæg: 4184
Tilmeldt: 8. okt 2015, 19:10
Kort karma: 161
Likede indlæg: 3695

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Lykke » 9. jul 2018, 19:08

Og så synes jeg det er så meget ost man kan grille i butikkerne for tiden. Det er altså også godt!
1
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 9779
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 2491
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 23805

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf kidkomb » 9. jul 2018, 19:15

Viskelæder skrev:
kidkomb skrev:
Viskelæder skrev:Har I nogle bud på lækker vegetarisk grillmad?

Min veninde kommer på besøg i weekenden og tænker, det ville være let og lækkert at grille på min elgrill på altanen (det burde jeg godt kunne, ikke? ingen risiko for at starte brande der)

Tidligere har jeg grillet:

kartofler, der er kogt og krydret i forvejen
svampe
spyd med ovenstående og tofu, tomater mv.
feta
majs
brød
vegetarkød

Halverede squash med balsamico og olie og en smule krydderi (gerne noget italiensk inspireret) Mmmm det er så godt :lun:


Det lyder lækkert! Og hvad gør man med spidskålen? Samme fremgangsmåde som med squash?

Jamen, ja, faktisk. Men spidskål er bedst med smør og citron (jeg bruger Naturli' smør fordi jeg ikke kan tåle mælk dog) synes jeg :banan:
1
Min yndlingsstilling er søstjernen.
Brugeravatar
Falstria
Indlæg: 5432
Tilmeldt: 18. aug 2016, 02:07
Kort karma: 586
Likede indlæg: 3256

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Falstria » 9. jul 2018, 22:27

Alkaia skrev:
Lykke skrev:En veninde jeg grillede med lavede potobellosvampe med Mozzerella, salsa og noget revet ost over.

Majs med parmesan, chilisalt eller smør til.
Asparges eller grønne bønner med en god dip til.

Et godt naanbrød eller foccacia til.


En del oste og parmesan er som regel ikke vegetarisk, da de er lavet med animalsk osteløbe.
Bare hvis du ikke vidste det.


Så længe der bare ikke er brugt genmodificerede colibakterier... for det er jo en af de vegetariske varianter.
Det gad jeg fanme ikke æde under nogen omstændigheder.
0
Lykke
Indlæg: 4184
Tilmeldt: 8. okt 2015, 19:10
Kort karma: 161
Likede indlæg: 3695

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Lykke » 10. jul 2018, 05:27

Alkaia skrev:
Lykke skrev:En veninde jeg grillede med lavede potobellosvampe med Mozzerella, salsa og noget revet ost over.

Majs med parmesan, chilisalt eller smør til.
Asparges eller grønne bønner med en god dip til.

Et godt naanbrød eller foccacia til.


En del oste og parmesan er som regel ikke vegetarisk, da de er lavet med animalsk osteløbe.
Bare hvis du ikke vidste det.


Jo det ved jeg godt.
0
Lykke
Indlæg: 4184
Tilmeldt: 8. okt 2015, 19:10
Kort karma: 161
Likede indlæg: 3695

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Lykke » 10. jul 2018, 06:21

Zinde skrev:Er det ikke vegetarisk, hvis der er mælkeprodukter i? :genert:


Jo, men prøv at google osteløbe. Jeg ved ikke hvor udbredt den animalske version er.
0
Brugeravatar
Mavis
Indlæg: 754
Tilmeldt: 17. apr 2017, 11:41
Kort karma: 98
Likede indlæg: 1172

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Mavis » 10. jul 2018, 06:50

Zinde skrev:Er det ikke vegetarisk, hvis der er mælkeprodukter i? :genert:


Vegansk og vegetarisk synes jeg bliver brugt sådan lidt på skrømt (skømt? Skæmt? :genert: ). Men altså, hvis man bestiller vegetarmad på en restaurant, vil der nok være mælkeprodukter eller æg i maden, mens der ikke må/vil være det, hvis man spiser vegansk.

Fra Wikipedia:

"Osteløbe er en væske der kan få mælk til at koagulere (stivne), så mælken bliver skærbar. Dette er nødvendigt til fremstilling af de fleste ostetyper...

Oprindeligt blev osteløbe fremstillet af kalvemaver, og det er også muligt stadig at købe osteløbe fremstillet på denne måde, men for at optimere produktionen af osteløbe, og for at sænke prisen, bliver hovedparten af den i dag brugte osteløbe fremstillet af gensplejsede colibakterier. Fordelen ved det er at man kan fremstille store mængder osteløbe hurtigt, billigt og med meget ensartet kvalitet.

Der fremstilles også vegetabilsk (plantebaseret) osteløbe til brug i vegetariske oste."

Tæller gensplejsede colibakterier som animalsk/kød? Det vil jeg ikke mene, men jeg er ikke biolog.
0
Det gode brød. Fra Schulstad. Smager frisk. Og er. I skiver.
Brugeravatar
Kasper
Indlæg: 172
Tilmeldt: 1. sep 2015, 21:50
Kort karma: 51
Likede indlæg: 507

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Kasper » 10. jul 2018, 18:24

Er der nogen, der har prøvet Astrid och Apornas produkter? I jagten på den ultimative leverpostejserstatning, har jeg købt deres "Gourmet Paté lavet med syv slags bønner" - men endnu ikke prøvet den. Deres visuelle branding er ret gennemført, og kunne godt være et hit, hvis man har børn.

Billede

Jeg har prøvet Hanegals veganske postej, som er hæderlig - selvom den smager lidt for meget af bouillon/smagsforstærker.

Den bedste, indtil videre, er Aldis Gourmet Paté med kidneybønner og løg. På rugbrød med agurk eller rødbede, kan hjernen helt sikkert snydes til at tænke: "Ah, nu spiser jeg en lækker leverpostejsmad. Omnomnom!".

Den findes i flere varianter; lad være med at tage dem, hvor solsikkeolie kommer før grøntsagerne på ingredienslisten.

pate_sm.jpg
Du har ikke de nødvendige tilladelser til at se vedhæftede filer i dette indlæg.
0
Brugeravatar
Kasper
Indlæg: 172
Tilmeldt: 1. sep 2015, 21:50
Kort karma: 51
Likede indlæg: 507

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Kasper » 12. jul 2018, 14:16

Kasper skrev:Er der nogen, der har prøvet Astrid och Apornas produkter? I jagten på den ultimative leverpostejserstatning, har jeg købt deres "Gourmet Paté lavet med syv slags bønner" - men endnu ikke prøvet den. Deres visuelle branding er ret gennemført, og kunne godt være et hit, hvis man har børn.


Alright, så er mundskænken tilbage med livet i behold. Patéen er rigtig lækker, især fordi den rent faktisk smager af bønner, og ikke af noget ubestemmeligt mystery-umami. Et glimrende alternativ til de andre kødfri postejer.

Nu mangler jeg bare at prøve Stryhns - men er lidt splittet. På den ene side synes jeg, det er et lortefirma, som jeg egentlig ikke har lyst til at støtte. Men på den anden side synes jeg også, at initiativer med at lave kødfri produkter, skal belønnes.
1
No1
Indlæg: 1601
Tilmeldt: 14. sep 2015, 05:37
Kort karma: 160
Likede indlæg: 2424

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf No1 » 12. jul 2018, 14:33

Alkaia skrev:Jeg har lige fået den lækreste veganske burger i Greenilicious i Magasin, Århus.
Jeg kan anbefale at få den med fritter.

Desværre er den så dyr at det kun vil blive en sjælden gang jeg svinger forbi. :nerve:



Hvor meget måtte du slippe? Det ser virkelig lækkert ud ellers.
0
Don't get so tolerant that you tolerate intolerance.

Tilbage til "Mad og drikke"