En foolproof bolleopskrift?

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
admin
Admin
Indlæg: 22
Tilmeldt: 1. dec 2014, 12:41
Kort karma: 0
Likede indlæg: 23

En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf admin » 18. jun 2018, 15:27

Jeg kan kun finde ud af at bage én slags boller. Almindelig lyse kardemomme/fødselsdagsboller. De bliver til gengæld også rigtig gode hver gang, men er knap så sunde.

Jeg vil gerne have en idiotsikker opskrift på nogle gode boller med kerner i. Ikke med alt muligt specielt mel og sådan noget jeg skal i specialforretninger efter. Bare sådan helt almindelige halvgrove boller med kerner. Gode og fluffy, velsagtens.

How to? :genert:
0
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 4082
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 462
Likede indlæg: 3695

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Sophies-mor » 18. jun 2018, 15:31

Min erfaring er, at fluffy og end kerner ofte modsiger hinanden.
Jeg har desværre ikke nogen opskrift, men min svigermor laver nogle med 5-kornsbalnding og grahamsmel, der er ...nogenlunde fluffy.
Hun siger at hun bager dem som normale fine boller, bare med korn og grahamsmel i stedet.
Ved ikke, om det er nogen hjælp?

Fine boller fra God mad let at lave.
Det er dem, hun - og jeg - bager. Mine er så uden kerne ov..
1
Hæklerier på hjernen :cool:
Mette
Indlæg: 246
Tilmeldt: 28. aug 2015, 11:43
Kort karma: 8
Likede indlæg: 221

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Mette » 18. jun 2018, 18:30

De her har jeg held med hver gang!

8 dl koldt vand
10g gær
1-2 tsk salt
- blandes først,
herefter:
200g kerner (hørfrø, sesam, solsikke, græskarkerner eller lidt grofthakkede valnødder, hasselnødder ell mandler)
200g groft mel (Graham, fuldkornshvede...)
200g havregryn
500g hvedemel

Røres/blandes og sættes på køl i alt fra 8 timer til 5 dage.
Når du vil have boller tager du dejen ud. Tænder ovnen på 240g varmluft (1/2 time til at blive rigtig varm)
Bollerne klattes på bageplader (ialt ca 18 stk)
Bages i 5 min, herefter skrues ned til 200g i 15 minutter.
2
Giraffie
Indlæg: 228
Tilmeldt: 2. jan 2016, 22:55
Kort karma: 12
Likede indlæg: 147

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Giraffie » 18. jun 2018, 18:40

https://www.valdemarsro.dk/koldhaevede-boller/

Vil nok anbefale koldhævet boller. Dem går du ikke galt i byen med. De er sprøde udenpå og bløde og luftige indeni.
1
Brugeravatar
Zinde
Indlæg: 1955
Tilmeldt: 9. dec 2015, 12:22
Kort karma: 383
Likede indlæg: 4410

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Zinde » 18. jun 2018, 18:43

Vi får disse dagligt:

4 dl koldt vand
12,5 g gær
1,5 tsk salt
350 g hvedemel
150 g frø/kerner/havregryn

Hæver i køleskab min 6 timer. Sættes på bageplade med skeer og bages ca 25 min i forvarmet ovn (200 grader).
0
Mann tracht und Gott lacht
Brugeravatar
Studsgaard
Indlæg: 4266
Tilmeldt: 1. nov 2015, 15:06
Kort karma: 428
Geografisk sted: Rebild kommune
Likede indlæg: 6258

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Studsgaard » 18. jun 2018, 19:06

Jeg laver “brusebads-boller” ca hver anden morgen.

Aftenen før rører du hurtigt dejen sammen og sætter den i køleren natten over.

Dejen:
5 dl vand
1/2 pk gær
4-5 dl hvedemel
7 dl grov. (Det kan være kerner/havregryn/rug/grahams m.m) du blander bare hvad du bedst kan lide.
2 tsk salt
1-2 spsk sukker (eller noget honning)

Næste morgen sætter du bollerne (ca 16 stk) på en plade med en ske. Og så i ovnen ved 200 (180 varmluft) og så skal de have ca 20 minutter.

Det er dejligt let.

Jeg har planer om at prøve at blande lidt spinat i dem.
0
ajnaM
Indlæg: 2467
Tilmeldt: 23. feb 2016, 08:02
Kort karma: 278
Likede indlæg: 5670

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf ajnaM » 19. jun 2018, 06:25

Jeg må virkelig holde mig i skindet for ikke at lave en ekstremt dårlig joke omkring den overskrift. :genert:

Nå, men jeg har fundet den perfekte mad-bolleopskrift. De er koldhævede, og man kan variere melet, så man kan tilsætte grovere typer - så bliver de dog mindre fluffy. De kan også fryses - og efter 1 minut i mikroen er de perfekte. Vi bruger dem både til morgenmad og madpakker. :gogo:

https://anneauchocolat.dk/broed/koldhae ... odsboller/
4
Brugeravatar
Spjaerten
Indlæg: 4779
Tilmeldt: 11. aug 2015, 18:58
Kort karma: 1217
Likede indlæg: 4415

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Spjaerten » 19. jun 2018, 08:34

Jeg er også til koldhævede.

Min sikre opskrift:

https://www.valdemarsro.dk/koldhaevede-boller/
0
Tryk på * :slem:
Brugeravatar
Skvatman
Indlæg: 55
Tilmeldt: 4. jan 2016, 13:14
Kort karma: 1
Likede indlæg: 43

Re: En foolproof bolleopskrift?

Indlægaf Skvatman » 19. jun 2018, 21:29

Jeg tænker, start med noget Barry White en god rødvin og så ellers bare,

denne her: https://madsvin.com/morgenboller-nemme-boller-opskrift/

Jeg putter desuden en smule kardemomme i, det synes jeg er fantastisk.
1

Tilbage til "Mad og drikke"