Dit favorit cuisine?

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Ondemand
Indlæg: 683
Tilmeldt: 16. aug 2016, 06:42
Kort karma: 43
Geografisk sted: Udkanten
Likede indlæg: 2288

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Ondemand » 6. aug 2018, 08:53

Det må nok være det indiske køkken - selv om det også er et meget bredt begreb. Da jeg boede i Bangkok bestilte jeg mad fra min yndlings indiske restaurant mindst en gang om ugen ... og nu bor jeg så et sted hvor man slet ikke kan opdrive indisk mad :mellow:
0
“Tradition is not the worship of ashes, but the preservation of fire.”
― Gustav Mahler
Brugeravatar
PaleSeptember
Indlæg: 1712
Tilmeldt: 16. dec 2015, 17:28
Kort karma: 143
Likede indlæg: 2596

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf PaleSeptember » 6. aug 2018, 11:32

Italiensk, græsk, spansk og meksikansk.
0
Brugeravatar
sigge
Indlæg: 5561
Tilmeldt: 19. aug 2015, 09:38
Kort karma: 384
Likede indlæg: 8096

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf sigge » 6. aug 2018, 12:18

Jeg tror faktisk ikke, jeg har prøvet det helt autentiske køkken ret mange steder. Jeg har f.eks. aldrig været i Asien men kun spist indisk i Tyskland og England, så reelt ved jeg ikke, om jeg ville kunne lide indisk mad lavet i Indien. :)

Men min absolutte favorit, som jeg har prøvet on location, er italiensk. :love:

Jeg kan egentlig også godt lide sådan noget engelsk pubmad. Og faktisk også dansk - både gammeldags som mormor lavede det og nyere fortolkninger.
0
1234
Indlæg: 1195
Tilmeldt: 18. feb 2018, 11:09
Kort karma: 56
Likede indlæg: 1500

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf 1234 » 6. aug 2018, 14:57

sigge skrev:Jeg tror faktisk ikke, jeg har prøvet det helt autentiske køkken ret mange steder. Jeg har f.eks. aldrig været i Asien men kun spist indisk i Tyskland og England, så reelt ved jeg ikke, om jeg ville kunne lide indisk mad lavet i Indien. :)

Men min absolutte favorit, som jeg har prøvet on location, er italiensk. :love:

Jeg kan egentlig også godt lide sådan noget engelsk pubmad. Og faktisk også dansk - både gammeldags som mormor lavede det og nyere fortolkninger.

I England kan man godt få rigtig indisk mad, fordi der er så mange fra Indien. Men om du smagt den de "rigtig" steder er jo svært at sige
0
1234
Indlæg: 1195
Tilmeldt: 18. feb 2018, 11:09
Kort karma: 56
Likede indlæg: 1500

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf 1234 » 6. aug 2018, 14:59

sigge skrev:Jeg tror faktisk ikke, jeg har prøvet det helt autentiske køkken ret mange steder. Jeg har f.eks. aldrig været i Asien men kun spist indisk i Tyskland og England, så reelt ved jeg ikke, om jeg ville kunne lide indisk mad lavet i Indien. :)

Men min absolutte favorit, som jeg har prøvet on location, er italiensk. :love:

Jeg kan egentlig også godt lide sådan noget engelsk pubmad. Og faktisk også dansk - både gammeldags som mormor lavede det og nyere fortolkninger.

I England kan man godt få rigtig indisk mad, fordi der er så mange fra Indien. Men om du smagt den de "rigtig" steder er jo svært at sige.
0
Brugeravatar
Sangius
Indlæg: 4896
Tilmeldt: 30. jan 2016, 19:49
Kort karma: 481
Likede indlæg: 10362

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Sangius » 6. aug 2018, 15:00

Sushi. Elsker simpelthen sushi, og glæder mig altid som et lille barn når vi skal have det.

Ellers er der absolut ingen cuisiner jeg ikke kan lide - alle har noget mega godt at byde på. Jeg er madglad ♡
0
Selma156
Indlæg: 500
Tilmeldt: 27. maj 2016, 16:41
Kort karma: 94
Likede indlæg: 1167

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Selma156 » 6. aug 2018, 19:35

På førstepladsen - mexicansk! Og som en anden siger, ikke texmex.

Ellers vietnamesisk, spansk, italiensk, amerikansk (mest på grund af burger), indisk, dansk, engelsk, malaysisk, georgisk (har dog ikke fået det i Georgien men Rusland, fuck det var godt!)

Men hvad kan jeg sige.. Jeg elsker mad!
1
Mariajensen83
Indlæg: 261
Tilmeldt: 2. nov 2015, 21:03
Kort karma: 16
Likede indlæg: 134

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Mariajensen83 » 6. aug 2018, 19:53

Selma156 skrev:På førstepladsen - mexicansk! Og som en anden siger, ikke texmex.

Ellers vietnamesisk, spansk, italiensk, amerikansk (mest på grund af burger), indisk, dansk, engelsk, malaysisk, georgisk (har dog ikke fået det i Georgien men Rusland, fuck det var godt!)

Men hvad kan jeg sige.. Jeg elsker mad!


Må man spørge hvordan du så laver mexicansk, når det ikke er texmex?
Jeg elsker mexicansk, men har lidt svært ved at finde ud af hvordan jeg skal lave det, uden brug af Santa Maria :-D
1
Brugeravatar
Vixen
Indlæg: 1045
Tilmeldt: 16. aug 2015, 08:53
Kort karma: 302
Likede indlæg: 2301

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Vixen » 6. aug 2018, 21:08

Jeg er faktisk især vild med det franske køkken. Min kæreste er halvt franskmand, og gennem årene har jeg virkelig fået øjnene op for den måde, man spiser på i Frankrig. Min kæreste står for maden herhjemme og det er altid megalækkert.

Derudover: italiensk, indisk, thai, tyrkisk og libanesisk.
0
What ain't no country I ever heard of. They speak English in What?
Brugeravatar
Alkaia
Indlæg: 1610
Tilmeldt: 15. sep 2015, 18:45
Kort karma: 97
Geografisk sted: Árós
Likede indlæg: 2172

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Alkaia » 8. aug 2018, 12:34

Pjeps skrev:Græsk er favorit

Stærkt efterfulgt af Indisk, arabisk, thai og italiensk. Hov, og selvfølgelig kinesisk, helst ikke den fordanskede udgave.

Det japanske køkken er slet ikke mig og sushi burde slet ikke eksistere.

Og så har jeg kastet min kærlighed på nogle venezuelske Arepas.

Jeg må prøve noget etiopisk kan jeg forstå. Lucky me at jeg bor Kbh NV


Japansk er heldigvis mere end bare sushi.
Og jeg kan godt anbefale den etiopiske restaurant i København. :savl: Jeg var der sidste år.
1
I always dance like no one is watching. :pompom:
Brugeravatar
Alkaia
Indlæg: 1610
Tilmeldt: 15. sep 2015, 18:45
Kort karma: 97
Geografisk sted: Árós
Likede indlæg: 2172

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf Alkaia » 8. aug 2018, 12:40

Indisk, thai, vietnamesisk, koreansk (hallo kimchi :savl:), japansk, etiopisk, italiensk.
Nå ja, og mexicansk.

Jeg beder om altid at få det uden koriander, de synes indimellem at man er lidt underlig, men når man nu ikke gider at smage sæbe i sin mad... :lol: Jeg er heller ikke vild med ost, så det beder jeg også altid om ikke at få på/i retten.
0
I always dance like no one is watching. :pompom:
LaMariposa
Indlæg: 2448
Tilmeldt: 29. jul 2017, 16:49
Kort karma: 288
Likede indlæg: 5187

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf LaMariposa » 13. aug 2018, 07:25

Mariajensen83 skrev:
Selma156 skrev:På førstepladsen - mexicansk! Og som en anden siger, ikke texmex.

Ellers vietnamesisk, spansk, italiensk, amerikansk (mest på grund af burger), indisk, dansk, engelsk, malaysisk, georgisk (har dog ikke fået det i Georgien men Rusland, fuck det var godt!)

Men hvad kan jeg sige.. Jeg elsker mad!


Må man spørge hvordan du så laver mexicansk, når det ikke er texmex?
Jeg elsker mexicansk, men har lidt svært ved at finde ud af hvordan jeg skal lave det, uden brug af Santa Maria :-D


Du kan efterhånden købe rigtig mange ingredienser i IRMA :banan: Ud over majsmel, salsaerne og nogle af krydderiblandingerne (som man i øvrigt også kan købe nogle af i IRMA) er mange af ingredienserne de samme, som man kan få i Danmark. Eller i hvert fald tæt nok på :D

Salsa plejer jeg at købe her, hvis jeg ikke lige kan få forsyninger fra min mexicanske veninde:

http://www.mexibox.dk/shop/frontpage.html

Og texmex er i øvrigt helt fint, det er bare lidt af en tilsnigelse at kalde det "rigtig" mexicansk :D
2
:lun: Be brave...

When it all goes wrong, I'll pull myself together, keep on holding on...
LaMariposa
Indlæg: 2448
Tilmeldt: 29. jul 2017, 16:49
Kort karma: 288
Likede indlæg: 5187

Re: Dit favorit cuisine?

Indlægaf LaMariposa » 14. aug 2018, 20:56

LaMariposa skrev:
Mariajensen83 skrev:
Selma156 skrev:På førstepladsen - mexicansk! Og som en anden siger, ikke texmex.

Ellers vietnamesisk, spansk, italiensk, amerikansk (mest på grund af burger), indisk, dansk, engelsk, malaysisk, georgisk (har dog ikke fået det i Georgien men Rusland, fuck det var godt!)

Men hvad kan jeg sige.. Jeg elsker mad!


Må man spørge hvordan du så laver mexicansk, når det ikke er texmex?
Jeg elsker mexicansk, men har lidt svært ved at finde ud af hvordan jeg skal lave det, uden brug af Santa Maria :-D


Du kan efterhånden købe rigtig mange ingredienser i IRMA :banan: Ud over majsmel, salsaerne og nogle af krydderiblandingerne (som man i øvrigt også kan købe nogle af i IRMA) er mange af ingredienserne de samme, som man kan få i Danmark. Eller i hvert fald tæt nok på :D

Salsa plejer jeg at købe her, hvis jeg ikke lige kan få forsyninger fra min mexicanske veninde:

http://www.mexibox.dk/shop/frontpage.html

Og texmex er i øvrigt helt fint, det er bare lidt af en tilsnigelse at kalde det "rigtig" mexicansk :D


Forsætter lige rablerierne omkring meximad uden Santa Maria :-D

Jeg er fuldstændig pjattet med enchiladas, og de er faktisk ret enkle at lave.

Du laver en portion majstortillas. Vand og majsmel blandes (cirka 0,75 dl vand til en dl majsmel) og rulles ud til tortillaer. Du kan evt lægge en klump dej ind i en plastikpose og mase dem flade med noget tungt. Jeg laver dem ikke så store, cirka 8-10 cm i diameter. Steges på panden ved middelvarme indtil de er blevet en lille smule sprøde på begge sider (plejer at give dem omkring 3 minutter på hver side, tror jeg). Når de begynder at dampe lidt varer det ikke så længe, før du kan vende dem. Hvis de bliver lidt hårde i det sker der ikke noget, de bliver bløde igen efter noge tid, når du har taget dem af. Når de er færdige lægges de væk til senere.

Som fyld steger man kylling på panden, evt sammen med noget peberfrugt.

Når kyllingen er stegt og tortillaerne lavet, ruller du kød/peberfrugt ind i tortillaerne og lægger dem i et ovnfast fad. Oven på putter du creme fraiche og salsa verde og sætter det i ovnen i på 180 grader i omkring fem minutter. Derefter putter du ost over fadet (bare sådan lidt tilfældigt rundt omkring - jeg plejer at bruge mellemlagret skiveost) og giver det cirka fem minutter mere ovnen.

Blandingen af majs, kylling og salsa er lækker, og creme fraichen gør, at salsaen ikke er så stærk, at det bliver for meget.
3
:lun: Be brave...

When it all goes wrong, I'll pull myself together, keep on holding on...

Tilbage til "Mad og drikke"