Svinekæber

[Buffy]

Hvad er din bedste opskrift på svinekæber?

Hov så opskrifter med peberrod....NEJ!

[kidkomb]

Min kæreste laver dem med mørk øl og med ris til.
Omnomnomnom
Jeg kan godt forsøge at hive en estimeret opskrift ud af ham, hvis du synes det lyder som noget du kan lide?

[Wizzze]

Hvad er din bedste opskrift på svinekæber?

Hov så opskrifter med peberrod....NEJ!

viewtopic.php?f=34&t=6592&p=372204&hilit=svinek%C3%A6ber#p372204
Man kan også med fordel tilsætte små perleløg til sidst, eller man kan bruge æblecider i stedet for øl og fløde og så tilsætte halve æblebåde/tern til den sidste gennemvarmning.

[Buffy]

Min kæreste laver dem med mørk øl og med ris til.
Omnomnomnom
Jeg kan godt forsøge at hive en estimeret opskrift ud af ham, hvis du synes det lyder som noget du kan lide?

Ja tak! Det ville være lækkert, har lovet at lave det til mine forældre og har aldrig prøvet det før

Vi skal dog have mos til og et eller andet grønt til måske rødkål med solbærdressing

[Daine]

Jeg har ikke afprøvet opskriften endnu, men har tænkt mig at bruge den til de svinekæber jeg har liggende i fryseren. Den er ret simpel, det kan jeg godt lide

https://meny.dk/opskrift/oelbraiserede- ... rodfrugter

[Buffy]

Hvad er din bedste opskrift på svinekæber?

Hov så opskrifter med peberrod....NEJ!

viewtopic.php?f=34&t=6592&p=372204&hilit=svinek%C3%A6ber#p372204
Man kan også med fordel tilsætte små perleløg til sidst, eller man kan bruge æblecider i stedet for øl og fløde og så tilsætte halve æblebåde/tern til den sidste gennemvarmning.

Lyder rigtig godt, men hvad er HP sauce og honningsennep? Og kunne noget andet bruges i stedet? Feks alm sennep og honning?

[Wizzze]

Hvad er din bedste opskrift på svinekæber?

Hov så opskrifter med peberrod....NEJ!

viewtopic.php?f=34&t=6592&p=372204&hilit=svinek%C3%A6ber#p372204
Man kan også med fordel tilsætte små perleløg til sidst, eller man kan bruge æblecider i stedet for øl og fløde og så tilsætte halve æblebåde/tern til den sidste gennemvarmning.

Lyder rigtig godt, men hvad er HP sauce og honningsennep? Og kunne noget andet bruges i stedet? Feks alm sennep og honning?

HP sauce


Honningsennep


og ja du kan godt bruge sennep og honning (vælg en flydende, uden for meget voks)

[Buffy]

og ja du kan godt bruge sennep og honning (vælg en flydende, uden for meget voks)

Super, jeg kan nemlig ikke ret godt lide sennep andet end et krydderi i mad eller dressing og det har jeg nemlig en til

[Aima]

Undskyld for ærgerligt billede, men sådan her serverer vi dem nede på mit arbejde. Sovsen (ja, vi er i Jylland, ik’os’) er med en mørk øl, det er syltede æbler de er toppet med og den der dims der ligger på kanten af tallerkenen er noget ægge-halløj med svampe i. Det er dødlækkert!

07E96855-4C08-450C-BCFD-9EFE62B2D3A1.jpeg

[Aima]

Vi serverer med sådan nogle kartofler som er fra ovnen, men ligner brasede kartofler (kokken bliver dog småfornærmet, når jeg kalder dem dét.)

[milisa]

Braiserede med lige dele æblejuice, æbleeddike og øl og rødvin. Simrer med løg og gulerødder. Og med kartoffelmos til!

[Buffy]

Undskyld for ærgerligt billede, men sådan her serverer vi dem nede på mit arbejde. Sovsen (ja, vi er i Jylland, ik’os’) er med en mørk øl, det er syltede æbler de er toppet med og den der dims der ligger på kanten af tallerkenen er noget ægge-halløj med svampe i. Det er dødlækkert!

07E96855-4C08-450C-BCFD-9EFE62B2D3A1.jpeg

Uh det ser lækkert ud jeg har faktisk lavet eller smagt svinekæber, så jeg glæder mig

[kidkomb]

Han svitser kæberne (han bruger olie, jeg kan ikke tåle mælkeprodukter) og putter grønt ved (gulerødder, løg, hvad vi lige har), hælder en halv mørk øl i og lader den koge/bruse af.
Så hælder han bouillon i (så meget sovs han vil have siger han, man kan bare koge det ind bagefter, hvis man har brugt for meget) og krydderurter (enten rosmarin ELLER timian og optional persille) og så står det ved meget svag varme, så det kun lige præcis koger og ikke mere, i halvanden times tid.
Tag kødet og grøntsagerne op og si sovsen, så kviste fra krydderurter og kogeskum osv kommer væk og kog ind og jævn sovsen.
Og læg så kødet og grøntsagerne i (vi kan godt lide godt møre grøntsager, så vi bruger dem der blev brugt til at give smag til retten, men man kan også komme nye, friske i, så det knaser lidt i stedet) og varm op. Servér med ris.

[Maoam]

Jeg bruger dem i en pastaret med tomat, rødvin og fennikel. Kan finde opskriften senere.

[Fru Sunshine]

Vi har også braiseret dem i mørk øl. Kødet bliver så lækkert.