Debatten

Jeg søger inspiration til mine frokostsalater, der gerne må mætte godt. Ikke over i kødgenren med fisk, æg o.sv., men nærmere de "tørre" og kulhydratlignende produkter. Fx pasta, ris, bulgur, kikærter. Hvad er godt?

Et ord: Edamamebønner!

^Enig

Derudover:
Tortellini
Rugbrødstern
Kikærter (evt. bagte med krydderier)
Knuste nachos, hvis de passer ind (fx med en krydret dressing)

For mig fungerer en klat humus eller ærte-edamamemos også som godt mættende element og det er en god variation fra "kun" grøntsager.
Jeg blander også altid fintsnittet kål i mine salater for at få flere fibre.
Avocado mætter også godt synes jeg

Belugalinser
Quinoa
Speltkerner
Nødder
Edamamebønner
Ris - overraskende godt i salat
Kartofler. Jeg bruger tit kartoffeldeller til min salat. Det mætter rigtig godt.

Perlespelt er godt.

Fru Sunshine skrev:Perlespelt er godt.

Og det er samtidig en af de eneste (moderat) sunde "pastalignende" ting, der fungerer med irritabel tarm, hvis man skulle have sådan en i sit liv. Ris er også ok, men det prøver jeg at undgå af hensyn til mit blodsukker.

Tusind tak, alle sammen. Jeg forsøger mig lige med en opdateret liste:

Pasta
Ris
Bulgur
Kikærter
Edamamebønner
Tortellini
Rugbrødstern
Nachos
Humus og mos
Kål
Avocado
Belugalinser
Quinoa
Speltkerner
Nødder
Kartofler
Perlespelt

Er andre bønner og linser end nævnte gode? Hvad med frø, virker de? I så fald, hvilke? Og hvad med tørret frugt?

Med speltkerner mener jeg vidst perlespelt. Man kan også få perlerug.

Tørret frugt fungere godt, ligesom kerner og nødder. Det er bare med at prøve sig frem

Jeg synes alle typer af bønner fungerer godt i en salat. Prøv med kidneybønner, hvide bønner, sortøjebønner f.eks. De mætter rigtig godt, men om man kan lide dem er jo en smagssag. Så prøv dig lidt frem