Re: Fordi jeg siger det!
: 10. nov 2016, 18:43
Novella skrev:Andesovs skal være sød, sødet med fx svesker eller endda vanillesukker. Og fed, det er ligesom pointen. Ingen mager andesovs, det kan man ikke.
Reduceret portvin eller anden sød dessertvin, eller ribsgelé er den bedste måde at søde på, og så skal anden steges med svesker og æble, og så bruger man selvfølgelig stegeskyen, som dermed også har sødme med fra sveskerne og æblerne.
Jeg ved nogen også bruger lidt af karamellen fra de brune kartofler, men det synes jeg bliver for sødt og klistret. Kan godt lide at der også kommer lidt syre med, når man bruger vin/gele som sødmekilde.