Krydderier og krydderurter - at lære at bruge nye

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 3428
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 482
Likede indlæg: 8844

Re: Krydderier og krydderurter - at lære at bruge nye

Indlægaf HappyPaww » 14. feb 2017, 19:11

dgd2007 skrev:
HappyPaww skrev:
dgd2007 skrev:Er der nogen, der har et bud på, hvad det er der dufter af ud fra stort set alle små spisebikse og boder i lande som Thailand og Laos?
En meget distinkt duft, men jeg har aldrig kunnet genskabe noget, der bare mindede om det :gruble:

Karrypasta er mit gæt...

Men karrypasta kan vel være næsten hvadsomhelst?

De er typisk baseret på chili, hvidløg, citrongræs, galangarod, ingefær osv. Ingredienserne afgør om det er rød, gul, grøn, panang osv :-) Men grundprincippet er det samme.
0
Brugeravatar
dgd2007
Indlæg: 15093
Tilmeldt: 26. aug 2015, 20:59
Kort karma: 841
Likede indlæg: 12035

Re: Krydderier og krydderurter - at lære at bruge nye

Indlægaf dgd2007 » 14. feb 2017, 20:18

HappyPaww skrev:De er typisk baseret på chili, hvidløg, citrongræs, galangarod, ingefær osv. Ingredienserne afgør om det er rød, gul, grøn, panang osv :-) Men grundprincippet er det samme.

Det kan måske være det der galangarod ... har det en stærk duft?
0
Brugeravatar
Lemonella
Indlæg: 6427
Tilmeldt: 5. sep 2015, 06:04
Kort karma: 558
Likede indlæg: 9437

Re: Krydderier og krydderurter - at lære at bruge nye

Indlægaf Lemonella » 14. feb 2017, 20:29

dgd2007 skrev:
HappyPaww skrev:De er typisk baseret på chili, hvidløg, citrongræs, galangarod, ingefær osv. Ingredienserne afgør om det er rød, gul, grøn, panang osv :-) Men grundprincippet er det samme.

Det kan måske være det der galangarod ... har det en stærk duft?


Den skulle efter sigende dufte lidt af skyllemiddel, men smage fantastisk. :)
0
I'm not supposed to be normal.
I'm supposed to be me.
Brugeravatar
dgd2007
Indlæg: 15093
Tilmeldt: 26. aug 2015, 20:59
Kort karma: 841
Likede indlæg: 12035

Re: Krydderier og krydderurter - at lære at bruge nye

Indlægaf dgd2007 » 14. feb 2017, 20:54

Lemonella skrev:Den skulle efter sigende dufte lidt af skyllemiddel, men smage fantastisk. :)

Uhhhm, skyllemiddel! :savl: :lol: :lol: :lol:
1
Brugeravatar
Torn
Indlæg: 1329
Tilmeldt: 29. dec 2015, 10:21
Kort karma: 85
Likede indlæg: 1467

Re: Krydderier og krydderurter - at lære at bruge nye

Indlægaf Torn » 14. feb 2017, 21:43

Det handler ofte om sammensætningen. Her er mine yndlingsblandinger:

Citron, hvidløg, persille

Havsalt, timian

Ingefær, koriander, soya, lime

Spidskommen, chili, kanel


Det kan tit give lidt ekstra smag til retten, hvis man tilføjer løg, eddike og vin.
2

Tilbage til "Mad og drikke"