Tråden til de små spørgsmål

[Brutus]

Kan double cream ikke erstattes af piskefløde, det forekommer mig at jeg har læst et eller andet sted.

[Muspel]

Jeg kan se i opskriften at fløden og sødmælken skal hældes sammen- så jeg ville uden at blinke bruge almindelig fløde- men bruge mere af det og mindre sødmælk. Dubbelcream er 48 % alm fløde 35 mener jeg. Derfor ville jeg nok bruge 4,5 dl fløde og 1,5 dl mælk. Ca.

Det var nemlig min tanke, eller evt. give den et ekstra æg.

Men jeg havde håbet på, at der var en herinde der selv havde prøvet det.

Det vil jo være lidt surt, at stå søndag formiddag med en mislykket kage, og så skulle finde på noget andet.

Kunne du lave en test på cremen bare?
Evt kunne lidt maizena også hjælpe på vej- hvis den bliver for tynd. Det er jo en kogt creme. Så ...

[Neverkont]

Kunne du lave en test på cremen bare?
Evt kunne lidt maizena også hjælpe på vej- hvis den bliver for tynd. Det er jo en kogt creme. Så ...

Tykkelsen på cremen kan vist ikke vurderes før den er bagt.

Jeg har ofte lavet en porretærte, hvor man blander creme fraiche med æg, og kommer det ovenpå tærten og så ind i ovnen, og først når det bages stivner det, og hæver lidt.

[Neverkont]

Kan double cream ikke erstattes af piskefløde, det forekommer mig at jeg har læst et eller andet sted.

Det var også min tanke, men da jeg googlede det læste jeg, at piskefløde kunne give et alt for vådt resultat i nogle ting.

[Neverkont]

Jeg har opgivet at finde double cream, og bar en tærte i stedet for. Noget i stil med denne:
https://www.google.dk/url?sa=t&rct=j&q= ... 1CSY1gxzet

[Wizzze]

Man kan få ekstra fine ærter, og man kan få økologiske ærter, men hvor finder man økologiske ekstra fine ærter?

[Alphilia]

Jeg har en pose mandelmel liggende - tips til anvendelse?

[Akehurst2]

Jeg har en pose mandelmel liggende - tips til anvendelse?

Altså, macarons er jo oplagte. Ellers er jeg lige stødt på denne kage, som jeg glæder mig til at få bagt som en juledessert: http://anneauchocolat.dk/kager/kanelkry ... oersukker/

[Tiger]

Man kan få ekstra fine ærter, og man kan få økologiske ærter, men hvor finder man økologiske ekstra fine ærter?

Jeg har aldrig set det.

Vi køber enten Irmas ekstra fine eller andre økologisk fine.

[Wizzze]

Man kan få ekstra fine ærter, og man kan få økologiske ærter, men hvor finder man økologiske ekstra fine ærter?

Jeg har aldrig set det.

Vi køber enten Irmas ekstra fine eller andre økologisk fine.

Ja vi plejer også at købe Irmas ekstra fine, men alle de her frostvare problemer som Coop har, gør det til lidt af et lotteri at finde dem
Og undrede mig over at med så mange fine og ekstra fine valg der er, hvorfor der så ikke er økologiske muligheder?

[Tiger]

Ja vi plejer også at købe Irmas ekstra fine, men alle de her frostvare problemer som Coop har, gør det til lidt af et lotteri at finde dem
Og undrede mig over at med så mange fine og ekstra fine valg der er, hvorfor der så ikke er økologiske muligheder?

Jeg vil tro, der ikke er det store marked for det

Vi plejer at købe mange af Irmas, når de er på tilbud. Så vi har ikke manglet i en lang periode. Men det lyder da trælst!

[Muspel]

Jeg har en pose mandelmel liggende - tips til anvendelse?

I blomsterbergs hindbærsnitter er der også mandelmel i dejen.

[Wizzze]

Man kan få ekstra fine ærter, og man kan få økologiske ærter, men hvor finder man økologiske ekstra fine ærter?

Jeg har aldrig set det.

Vi køber enten Irmas ekstra fine eller andre økologisk fine.

Ja vi plejer også at købe Irmas ekstra fine, men alle de her frostvare problemer som Coop har, gør det til lidt af et lotteri at finde dem
Og undrede mig over at med så mange fine og ekstra fine valg der er, hvorfor der så ikke er økologiske muligheder?

Hvorfor skal dine økologiske ærter da være under en bestemt størrelse?

Jeg synes i forvejen det er åndsvagt med alle de grader af konventionelle ærter, kan ikke forestille mig en ret hvor det gør noget at der er en ært iblandt de andre ærter, som er en anelse større.

Jeg synes faktisk at mange alm. ærter også de økologiske er ret grove, tæt på hvad jeg kalder fodderærter. Derfor vil jeg hellere have de fine/ekstra fine, de smager bare bedre synes jeg.

[Lykke]

Man kan få ekstra fine ærter, og man kan få økologiske ærter, men hvor finder man økologiske ekstra fine ærter?

Jeg har aldrig set det.

Vi køber enten Irmas ekstra fine eller andre økologisk fine.

Ja vi plejer også at købe Irmas ekstra fine, men alle de her frostvare problemer som Coop har, gør det til lidt af et lotteri at finde dem
Og undrede mig over at med så mange fine og ekstra fine valg der er, hvorfor der så ikke er økologiske muligheder?

Hvorfor skal dine økologiske ærter da være under en bestemt størrelse?

Jeg synes i forvejen det er åndsvagt med alle de grader af konventionelle ærter, kan ikke forestille mig en ret hvor det gør noget at der er en ært iblandt de andre ærter, som er en anelse større.

Jeg synes faktisk at mange alm. ærter også de økologiske er ret grove, tæt på hvad jeg kalder fodderærter. Derfor vil jeg hellere have de fine/ekstra fine, de smager bare bedre synes jeg.

Det kommer jo an på om du køber kvalitet 1 eller kvalitet 2, uanset størrelsen (fin, meget fin, ekstra fin).
Kvalitet 1 og 2 handler om tørstofindholdet, det er nok mest det som påvirker smagen jo.

Jeg tror vi er det eneste land i verden med en "ærtebekendtgørelse" som indeler ærterne på den måde, så der findes ikke et andet land hvor du kan købe ærter efter de der snævre præferencer.
Hvis du så tilmed kræver de skal være økologiske, så er vi ude i noget helt specielt niche produktionsagtigt, hvor man kan tage så høj en pris at man kan kalde over 50% af høsten for affald.

Det handler nok mest om sort og høsttidspunkt.

[IrmaPigen]

Hvor køber man usaltede pistacienødder?