Tråden til de små spørgsmål

[LidtLakrids]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

[LidtLakrids]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

[Muspel]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

Det handler om at ramme næsten samme temperatur i de to skåle. Jeg plejer derfor ikke kun at tage en smule af cremen. Men meget mere. Men en skefuld af gangen. Det vil sige; smelt husblas og citronsaft (jeg plejer at gøre det over vandbad- så er det nemmere at ramme, når det kun præcis er smeltet. Så tager jeg skålen af varmen og rører en skefuld af cremen i af gangen. Indtil jeg har ca halvdelen af cremen i hver skål. Og først der rører jeg sammen.

[Æble]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

Der er ikke en skudsikker metode. Det er det trin der er svært i en cheesecake (og andet hvor man skal blande smeltet husblas med en kold base). Det er vigtigt at husblassen er kølet helt af. Den må gerne være begyndt at stivne en lillebitte smule, men kun meget lidt. Den skal være max håndvarm. Når du blander, så hæld en meget tynd stråle eller små dråber og pisk godt. Der kommer klumper hvis husblassen når at stivne inden den bliver blandet med massen og den stivner hurtigt når den rammer den kolde masse, især hvis den er lidt for varm. Jeg drypper lidt, holder pause, drypper lidt, holder pause mens jeg pisker.

[LidtLakrids]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

Det handler om at ramme næsten samme temperatur i de to skåle. Jeg plejer derfor ikke kun at tage en smule af cremen. Men meget mere. Men en skefuld af gangen. Det vil sige; smelt husblas og citronsaft (jeg plejer at gøre det over vandbad- så er det nemmere at ramme, når det kun præcis er smeltet. Så tager jeg skålen af varmen og rører en skefuld af cremen i af gangen. Indtil jeg har ca halvdelen af cremen i hver skål. Og først der rører jeg sammen.

Tusind tak! Det vil jeg prøve

[IrmaPigen]

Hvor kan man købe ribssaft?

Har været i både Fakta, Irma, Superbrugsen og Netto.

Ingen har det i deres sortiment.

Det er sq da sært. Man skal bruge det til rødkål.

[Spjaerten]

Hvor kan man købe ribssaft?

Har været i både Fakta, Irma, Superbrugsen og Netto.

Ingen har det i deres sortiment.

Det er sq da sært. Man skal bruge det til rødkål.

Jeg bruger ribsgelé og dropper så yderligere sukker.

[LidtLakrids]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

Det handler om at ramme næsten samme temperatur i de to skåle. Jeg plejer derfor ikke kun at tage en smule af cremen. Men meget mere. Men en skefuld af gangen. Det vil sige; smelt husblas og citronsaft (jeg plejer at gøre det over vandbad- så er det nemmere at ramme, når det kun præcis er smeltet. Så tager jeg skålen af varmen og rører en skefuld af cremen i af gangen. Indtil jeg har ca halvdelen af cremen i hver skål. Og først der rører jeg sammen.

Tusind tak! Det vil jeg prøve

Andet forsøg gik bedre, men ikke perfekt. Jeg rørte ostemasse i husblas lidt ad gangen og det gik umiddelbart fint, men pludselig begyndte massen alligevel at danne små klumper
Jeg var nået så langt så jeg næsten skulle til at røre det hele sammen, så jeg rørte det ud så godt jeg kunne og fik det blandet sammen med resten. Kagen er på køl nu og jeg er spændt på hvordan den er i morgen når den skal serveres.
Jeg tog en smule fra i en skål og smagte på det da det havde været på køl lidt og det var nogle meget små klumper. Jeg satser på at de ikke bemærkes når man spiser kiksebunden sammen med også.
Men jeg kan ikke greje hvad jeg kunne have gjort anderledes... Cheesecake er åbenbart ikke lige min stærke side

[Muspel]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

Det handler om at ramme næsten samme temperatur i de to skåle. Jeg plejer derfor ikke kun at tage en smule af cremen. Men meget mere. Men en skefuld af gangen. Det vil sige; smelt husblas og citronsaft (jeg plejer at gøre det over vandbad- så er det nemmere at ramme, når det kun præcis er smeltet. Så tager jeg skålen af varmen og rører en skefuld af cremen i af gangen. Indtil jeg har ca halvdelen af cremen i hver skål. Og først der rører jeg sammen.

Tusind tak! Det vil jeg prøve

Andet forsøg gik bedre, men ikke perfekt. Jeg rørte ostemasse i husblas lidt ad gangen og det gik umiddelbart fint, men pludselig begyndte massen alligevel at danne små klumper
Jeg var nået så langt så jeg næsten skulle til at røre det hele sammen, så jeg rørte det ud så godt jeg kunne og fik det blandet sammen med resten. Kagen er på køl nu og jeg er spændt på hvordan den er i morgen når den skal serveres.
Jeg tog en smule fra i en skål og smagte på det da det havde været på køl lidt og det var nogle meget små klumper. Jeg satser på at de ikke bemærkes når man spiser kiksebunden sammen med også.
Men jeg kan ikke greje hvad jeg kunne have gjort anderledes... Cheesecake er åbenbart ikke lige min stærke side

Håber den smager fantastisk uanset. Citron og husblas ER bare svært sammen!

[Pandesteg]

Hvor kan man købe ribssaft?

Har været i både Fakta, Irma, Superbrugsen og Netto.

Ingen har det i deres sortiment.

Det er sq da sært. Man skal bruge det til rødkål.

Jeg bruger solbærsaft.

[Wizzze]

Hvor kan man købe ribssaft?

Har været i både Fakta, Irma, Superbrugsen og Netto.

Ingen har det i deres sortiment.

Det er sq da sært. Man skal bruge det til rødkål.

Jeg bruger solbærsaft.

Man kan også bruge blandet rød saft, eller bare bruge en klat ribsgele i rødkålen.

[Misantropen]

Er der nogen af jer, der har erfaring med denne hvidløgspresser?

Jeg synes den ser smart ud, men er den også det? Og er den nem at rengøre?

Jeg har ikke erfaring med den, men jeg tror saften/vædden vil sprøjte når hvidløget bliver mast fordi det ligger så frit.

River man det, maser det med en køkkenkniv eller klassisk hvidløgspresser er det mere lukket inde.

[LidtLakrids]

Hjælp! Jeg har for første gang kastet mig ud i at lave en cheesecake og jeg er bange for om husblassen kommer til at klumpe jeg havde varmet husblas og citronsaft i mikroovnen og rørt lidt af ostemassen i, som opskriften sagde. Det var fint og uden klumper. Da jeg hældte det i ostemassen kom der straks klumper og lige meget hvor meget jeg rørte var der klumper. Jeg smagte på en klump og den smagte ikke kraftigt af citron som jeg ville forvente hvis det kun var husblas.
Er det gået galt? Eller er den bare begyndt at sætte sig for tidligt?

Jeg tror desværre det er gået galt. Det lyder som om din husblasblanding har været for varm.

Æv den var ikke var ikke varm da den blev rørt i for jeg mærkede på den med en lillefinger..

Hmm.. Men noget var galt i hvert fald.. Jeg tog noget af cremen fra i en skål så jeg kunne se hvordan det gik og klumperne er kun blevet værre
Jeg må prøve igen! Findes der en skudsikker metode?

Det handler om at ramme næsten samme temperatur i de to skåle. Jeg plejer derfor ikke kun at tage en smule af cremen. Men meget mere. Men en skefuld af gangen. Det vil sige; smelt husblas og citronsaft (jeg plejer at gøre det over vandbad- så er det nemmere at ramme, når det kun præcis er smeltet. Så tager jeg skålen af varmen og rører en skefuld af cremen i af gangen. Indtil jeg har ca halvdelen af cremen i hver skål. Og først der rører jeg sammen.

Tusind tak! Det vil jeg prøve

Andet forsøg gik bedre, men ikke perfekt. Jeg rørte ostemasse i husblas lidt ad gangen og det gik umiddelbart fint, men pludselig begyndte massen alligevel at danne små klumper
Jeg var nået så langt så jeg næsten skulle til at røre det hele sammen, så jeg rørte det ud så godt jeg kunne og fik det blandet sammen med resten. Kagen er på køl nu og jeg er spændt på hvordan den er i morgen når den skal serveres.
Jeg tog en smule fra i en skål og smagte på det da det havde været på køl lidt og det var nogle meget små klumper. Jeg satser på at de ikke bemærkes når man spiser kiksebunden sammen med også.
Men jeg kan ikke greje hvad jeg kunne have gjort anderledes... Cheesecake er åbenbart ikke lige min stærke side

Håber den smager fantastisk uanset. Citron og husblas ER bare svært sammen!

Den smagte rigtig godt Jeg tør godt at give mig i kast med en cheesecake en anden gang, den var arbejdet værd

[Pandesteg]

Kan man købe løsfrosne granatæblekerner? Hvis ja, er de være at spise?

... eller kan man egentlig løsfryse dem selv?

[Muspel]

Kan man købe løsfrosne granatæblekerner? Hvis ja, er de være at spise?

... eller kan man egentlig løsfryse dem selv?

Det kan man. Jeg ved desværre ikke hvor (jeg var på madlavningskursus, hvor vi brugte dem)
De var fine i smagen