Tråden til de små spørgsmål

[StripesAddict]

Jeg skal holde brunch på torsdag. Jeg mangler et par elementer synes jeg;

Noget "grønt", en salat/grøntsagsret eller lignende, har bare ikke rigtig nogle gode ideer andet end spidskålssalat og det synes jeg ikke passer så godt til de andre elementer. Det skal også være noget som er nemt at tilberede.

Og så mangler jeg en sød ting, jeg har bagt pandekager og der er hjemmesyltede valnødder og brombærmarmelade til, men synes godt der kunne være en ting mere. Overvejer lidt tebirkes fra frost som kunne lunes på dagen, da det igen skal være lidt nemt, dvs. noget jeg enten kan købe på forhånd eller tilberede nemt på dagen.

Hvad har du ellers på menuen? Og skal det være grønt-grønt, eller må det være frugt? I så fald kunne en appelsin-grape salat med mynte måske være en mulighed.

[Lys]

Grøntsagerne kan du komme i en tærte evt?

[Pandesteg]

Jeg skal holde brunch på torsdag. Jeg mangler et par elementer synes jeg;

Noget "grønt", en salat/grøntsagsret eller lignende, har bare ikke rigtig nogle gode ideer andet end spidskålssalat og det synes jeg ikke passer så godt til de andre elementer. Det skal også være noget som er nemt at tilberede.

Og så mangler jeg en sød ting, jeg har bagt pandekager og der er hjemmesyltede valnødder og brombærmarmelade til, men synes godt der kunne være en ting mere. Overvejer lidt tebirkes fra frost som kunne lunes på dagen, da det igen skal være lidt nemt, dvs. noget jeg enten kan købe på forhånd eller tilberede nemt på dagen.

Hvad har du ellers på menuen? Og skal det være grønt-grønt, eller må det være frugt? I så fald kunne en appelsin-grape salat med mynte måske være en mulighed.

Egentlig mest brød og div. pålæg, frugt, deviled eggs og nogle små crustader/appetizerting.

Jeg gider ikke bage selv (tak for bud på kanelsnegle og tærte, men det falder derunder ), små æggekager med grønt synes jeg selv er lidt kedeligt...

[Fru Sunshine]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

[Persnikedy]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Nu du har et godt læs af det, hvad så med at prøve en blondie opskrift men med ruby chokolade?
Så vidt jeg husker så smager det sådan lidt parfumeret-sød-chokolade, det tror jeg kunne være lækkert i sådan en

[Fru Sunshine]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Nu du har et godt læs af det, hvad så med at prøve en blondie opskrift men med ruby chokolade?
Så vidt jeg husker så smager det sådan lidt parfumeret-sød-chokolade, det tror jeg kunne være lækkert i sådan en

Det er en god idé. Det smager lidt af hvid chokolade og meget bær-agtigt, så det kunne nok blive godt.

[Stitch]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Hvad med chokolade mousse?

[Lys]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Chokoladeganache til topping på kager eller fyld i macarons?

[Fru Sunshine]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Hvad med chokolade mousse?

Det kunne også være en god idé.

[Fru Sunshine]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Chokoladeganache til topping på kager eller fyld i macarons?

Det er i hvert fald noget, der skal prøves.
Jeg er dog ikke sikker på, at jeg kan finde ud af lige macarons, og så er det jo lige med, hvilken kage det vil passe til

[Lys]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Chokoladeganache til topping på kager eller fyld i macarons?

Det er i hvert fald noget, der skal prøves.
Jeg er dog ikke sikker på, at jeg kan finde ud af lige macarons, og så er det jo lige med, hvilken kage det vil passe til

Jeg synes faktisk, at macarons er lettere at lave, end jeg havde troet. Men mine bliver bestemt ikke perfekte hver gang, men de smager ikke dårligere af at de krakelerer lidt

Jeg kunne godt forestille mig at bruge en sådan ganache sammen med chokoladekage eller måske noget appelsinkage eller mazarinkage med vanille.

[Fru Sunshine]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Chokoladeganache til topping på kager eller fyld i macarons?

Det er i hvert fald noget, der skal prøves.
Jeg er dog ikke sikker på, at jeg kan finde ud af lige macarons, og så er det jo lige med, hvilken kage det vil passe til

Jeg synes faktisk, at macarons er lettere at lave, end jeg havde troet. Men mine bliver bestemt ikke perfekte hver gang, men de smager ikke dårligere af at de krakelerer lidt

Jeg kunne godt forestille mig at bruge en sådan ganache sammen med chokoladekage eller måske noget appelsinkage eller mazarinkage med vanille.

Har du en opskrift på macarons? Jeg har aldrig prøvet det, men jeg vil gerne.

[Vendela]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Det har jeg også købt

Min første plan er at prøve at lave en chokoladeis her til sommer, hvor jeg tænker, den bliver mindre tung end mørk chokolade, men heller ikke så sød som hvid chokolade, da den netop det meget frugtig i smagen.

[Lys]

Jeg har 2,5 kg ruby chokolade, som jeg ikke aner, hvad jeg skal bruge til.
Det smager supergodt, men jeg har svært ved at forestille mig, hvad det kan bruges til ud over at spise.

Jeg er ikke ret skarp til at temperere, så fyldte chokolader er nok lige kompliceret nok for mig.
Nogen forslag?

Chokoladeganache til topping på kager eller fyld i macarons?

Det er i hvert fald noget, der skal prøves.
Jeg er dog ikke sikker på, at jeg kan finde ud af lige macarons, og så er det jo lige med, hvilken kage det vil passe til

Jeg synes faktisk, at macarons er lettere at lave, end jeg havde troet. Men mine bliver bestemt ikke perfekte hver gang, men de smager ikke dårligere af at de krakelerer lidt

Jeg kunne godt forestille mig at bruge en sådan ganache sammen med chokoladekage eller måske noget appelsinkage eller mazarinkage med vanille.

Har du en opskrift på macarons? Jeg har aldrig prøvet det, men jeg vil gerne.

Jeg har den kun på papir - og jeg er ikke lige i nærheden af den nu, desværre.

[Lys]

“Min” metode minder meget om denne: http://annemettevoss.dk/kakaomacarons/

Når man vender de piskede æggehvider med mandelmelet, så skal man vende det rundt ca 35 gange med en dejskraber.