Nytårsmenuen 2017

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Yetie
Indlæg: 329
Tilmeldt: 30. apr 2016, 08:18
Kort karma: 42
Likede indlæg: 456

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Yetie » 11. nov 2017, 20:07

Studsgaard skrev:
Yetie skrev:Vi er langt fra at være klar med menuen. Vi bliver enten bare os to, eller også kommer et vennepar, måske også nevøen og hans kæreste og måske en af vores single-venner og hans to hunde. Vi er altid hjemme på grund af hundene - de skal ikke være alene når der er bulder og brag.

Hvis venneparret kommer skal vi tænke lidt kreativt, for hun kan nærmest ikke spise noget, det er fedt. Og så går det nok ikke med en fuldfed tunmousse lavet på smør. :D

Så hvis hun kommer tænker jeg vi går old school og laver rejecocktail - så kan hun selv vælge om hun vil have dressing.

Hovedretten afhænger også af antallet. Er vi flere gad jeg godt at lave en oksemørbrad, men det er lidt voldsomt til to. Hvis vi er to tænker jeg krondyr med waldorfsalat, flødesovs, tyttebær og selvfølgelig hvide kartofler.

Desserten bliver sikkert creme brulee uanset antal. Vil gerne pifte den op med lidt friskt og syrligt, måske noget med hindbær. Bliver nok nødt til at øve lidt inden. :D

Til natmad får vi altid nachos, og det bliver der ikke lavet om på. Og så håber jeg at gøre et stort indhug i indholdet af vinreolen og barskabet. Har blandt andet 3 flasker champagne stående.

Nå ja, og så skal jeg prøve at bage kransekage.

Hvis du gerne vil have tunmousse kan et alternativ til den fede tunmousse være: en neutralost (jeg bruger Philadelphia) deri to til tre dåser tun, det røres rigtig godt sammen, meget gerne med en håndmixer. Tilsmages med salt, peber og citron.
Meget let at lave.
Man kan godt gøre det mere stift som traditionelt tunmousse ved at bruge husblas. Både børn og voksne spiser den med glæde når jeg laver denne udgave.


Tak for tippet, det er sødt af dig. Men min mand nægter at spise andet end den fuldfede version, og så er jeg jo lige vidt... :lol:
0
Brugeravatar
DetSorteCirkus
Indlæg: 10533
Tilmeldt: 12. aug 2015, 18:07
Kort karma: 1210
Likede indlæg: 22952

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf DetSorteCirkus » 11. nov 2017, 20:10

Jeg har vildt lyst til den i alle ordets betydninger fede tunmousse fra Karolines Køkken, så nu krydser jeg fingre for, at min venindes kæreste, der ellers ikke er glad for fisk, kan lide tun. Det skal jeg lige have forhørt mig om.
0
Brugeravatar
Anlewi
Indlæg: 708
Tilmeldt: 21. maj 2016, 12:13
Kort karma: 39
Geografisk sted: Storkøbenhavn
Likede indlæg: 656

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Anlewi » 11. nov 2017, 20:13

Vi bestiller mad udefra i år.
Vi skal være min mand og vores yngste barn på 11 år. Ældstebarnet skal til fest med gymnasieklassen


Forret
Cremet hønsesuppe
Cremet hønsesuppe med persille, sol-vagtelæg & æble tapioka


Mellemret
Spansk skinke
Spansk skinke med chips af rodfrugter og røget marvcreme


Hovedret
Oksemørbrad
Hertil karamelliseret løgpuré, sennepsflager, tyttebær, små karotter,
knuste røget kartofler & rødvinssauce


Dessert
Panna cotta
Lys chokolade panna cotta, syltet blommer, karamelsauce & lakrids kys


Hjemmebagt kransekage
1
:love: lige børn leger godt - skæve børn har det sjovere :love:
MOGA
Indlæg: 1331
Tilmeldt: 21. aug 2015, 20:34
Kort karma: 192
Likede indlæg: 1930

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf MOGA » 11. nov 2017, 20:22

Fru.skruk skrev:
Pandesteg skrev:
Vi fik fra Cofoco for et par år siden og det var supergod :)


Ja, dem tænkte jeg egentlig godt på. Det plejer at være godt.

Jeg har også overvejet Slagter Friis og Sticks’n’sushi.


Meyer kunne også være en mulighed?
1
Brugeravatar
Fru.skruk
Indlæg: 213
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:56
Kort karma: 8
Likede indlæg: 162

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Fru.skruk » 11. nov 2017, 20:47

MOGA skrev:
Fru.skruk skrev:
Pandesteg skrev:
Vi fik fra Cofoco for et par år siden og det var supergod :)


Ja, dem tænkte jeg egentlig godt på. Det plejer at være godt.

Jeg har også overvejet Slagter Friis og Sticks’n’sushi.


Meyer kunne også være en mulighed?


Godt forslag!
1
Brugeravatar
PaleSeptember
Indlæg: 1490
Tilmeldt: 16. dec 2015, 17:28
Kort karma: 126
Likede indlæg: 2318

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf PaleSeptember » 12. nov 2017, 20:15

Nuttede-Nuser skrev:Vi bliver 4 voksne og tre børn.

Forret: Tigerrejer med hvidløg, ærte pure og noget lækkert brød.

Hovederet: Saltdejs indbagt oksemørbrad (den slår aldrig fejl) hasselbach kartofler og min langtids reducerede rødvins sauce.

Dessert: Har jeg ikke lagt mig fast på endnu, men måske otto/lime cheesecake. Hvis der ikke kommer andre gode ideer her inde fra.

Uh jeg bliver helt sulten.


Vil du dele en opskrift?
0
Dipsy
Indlæg: 182
Tilmeldt: 3. jan 2016, 19:44
Kort karma: 14
Likede indlæg: 105

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Dipsy » 14. nov 2017, 14:23

Fru.skruk skrev:
MOGA skrev:
Fru.skruk skrev:
Pandesteg skrev:
Vi fik fra Cofoco for et par år siden og det var supergod :)


Ja, dem tænkte jeg egentlig godt på. Det plejer at være godt.

Jeg har også overvejet Slagter Friis og Sticks’n’sushi.


Meyer kunne også være en mulighed?


Godt forslag!


Ellers kan jeg varmt anbefale Skagenfoods nytårsmenu (obs på at dele af maden selv skal tilberedes fx kartofler og stege kød). Det var SÅ lækkert sidste år.

Vi overvejer selv Couloir eller Cofoco (og nu også Skagenfood igen :-D ).
2
Brugeravatar
Fru.skruk
Indlæg: 213
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:56
Kort karma: 8
Likede indlæg: 162

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Fru.skruk » 14. nov 2017, 14:52

Dipsy skrev:
Fru.skruk skrev:
MOGA skrev:
Fru.skruk skrev:
Pandesteg skrev:
Vi fik fra Cofoco for et par år siden og det var supergod :)


Ja, dem tænkte jeg egentlig godt på. Det plejer at være godt.

Jeg har også overvejet Slagter Friis og Sticks’n’sushi.


Meyer kunne også være en mulighed?


Godt forslag!


Ellers kan jeg varmt anbefale Skagenfoods nytårsmenu (obs på at dele af maden selv skal tilberedes fx kartofler og stege kød). Det var SÅ lækkert sidste år.

Vi overvejer selv Couloir eller Cofoco (og nu også Skagenfood igen :-D ).


Det vil jeg klart kigge på. Men jeg er vist kommet til at invitere lidt flere end jeg lige troede - totalt utjekket af mig.
Så hvis alle kommer , så bliver vi 50 (23voksne og 27 børn (3 til 15 år)).

Så jeg tror, det bliver

sushi fra stiks’n’sushi
Og
Hjemmelavet is med brownie og bær

Det bliver vist nemmest. Så må jeg lige se på hvor vi kan få kransekage fra til en rimelig pris og hvad nemme dronningehapsere kan være.

Næste år må så blive en intim middag med fokus på slow food (tror jeg).
1
LaScrooge
Indlæg: 2769
Tilmeldt: 9. okt 2015, 08:59
Kort karma: 773
Likede indlæg: 7348

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf LaScrooge » 14. nov 2017, 17:18

Fru.skruk skrev:København.

Og ja. Folk bliver og sover = morgenmad og tømmermænd.


Vi har fået catering fra Cofoco 2 gange og begge gange har det været vildt lækkert og så vidt jeg husker er det ikke voldsomt dyrt heller. Altså, samlet overstiger det ikke, hvad det koster at købe ind til en fuld nytårsmenu.

Når jeg har tømmermænd har jeg lyst til følgende:

Appelsinjuice
Kakaomælk
Kaffe
Cola

Ristet brød med smør, brie og salami
Røræg (og hvis jeg var normal, ville der også stå bacon her)

Søde frugter og bær, fx modne blåbær, vandmelon, fersken/nektariner
1
Brugeravatar
Fru.skruk
Indlæg: 213
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:56
Kort karma: 8
Likede indlæg: 162

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Fru.skruk » 14. nov 2017, 17:59

LaScrooge skrev:
Fru.skruk skrev:København.

Og ja. Folk bliver og sover = morgenmad og tømmermænd.


Vi har fået catering fra Cofoco 2 gange og begge gange har det været vildt lækkert og så vidt jeg husker er det ikke voldsomt dyrt heller. Altså, samlet overstiger det ikke, hvad det koster at købe ind til en fuld nytårsmenu.

Når jeg har tømmermænd har jeg lyst til følgende:

Appelsinjuice
Kakaomælk
Kaffe
Cola

Ristet brød med smør, brie og salami
Røræg (og hvis jeg var normal, ville der også stå bacon her)

Søde frugter og bær, fx modne blåbær, vandmelon, fersken/nektariner


Det er nogle gode idéer til dagen derpå.

Tak!
1
Nomnom
Indlæg: 124
Tilmeldt: 12. sep 2015, 23:03
Kort karma: 20
Likede indlæg: 154

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Nomnom » 14. nov 2017, 18:28

Vi har bestilt udefra i år - for første gang. Havde flere i kikkerten, men vi endte med menuen fra Fransk Spisehus.

Den ser således ud:

APPETIZER :
Stegt kammusling med escabeche og sprød rugbrødstuile
Husets anderillette rørt med grov sennep, anrettet på sprød toast
Fransk løgtærte bagt med timian, små tomater og parmesan

FORRET :
Soufflé af Østersøtorsk bagt med spinat og krydderurter, serveret med kraftig jomfruhummerbisque,
rodfrugter og krydderurtesalat. Hertil vores friskbagte brød

HOVEDRET :
Kalvemørbrad stegt med timian serveret med pommes Anna, citron-timianbagt pastinak,
auberginetimbale med svampe og langtidsbagt tomat samt vores kraftige rødvinsauce tilsmagt trøffelolie

DESSERT :
Moelleux au chocolat (flydende chokoladekage) serveret med kompot af skovens bær,
hjemmelavet vaniljeparfait samt sprød mandeltuile
2
Brugeravatar
Ladysparrow
Indlæg: 613
Tilmeldt: 14. aug 2015, 11:50
Kort karma: 74
Likede indlæg: 1250

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Ladysparrow » 15. nov 2017, 08:36

Jeres menuer lyder lækre. Jeg aner ikke noget om hvad vi skal have, vi skal holde nytår hos min kærestes forældre i Frankrig. De er engelske - så er spændt på menuen - de er glade for lækker mad så det bliver sikkert godt.
0
Brugeravatar
Hunkat
Indlæg: 4389
Tilmeldt: 20. aug 2015, 03:20
Kort karma: 316
Geografisk sted: Mellem månen og en drøm
Likede indlæg: 10393

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Hunkat » 15. nov 2017, 08:48

Nogle gode ideer til en let drink til henover pakkespillet? Helst både med og uden alkohol så folk kan vælge. Pluspoint hvis den ser meget mere kompliceret ud end den er at lave :D
0
I'm Richard, Chief Warlock of the Brothers of Darkness, Lord of the Thirteen Hells, Master of the Bones, Emporer of the Black, Lord of the Undead Mistress of Fire, and Mayor of a little village up the coast
Brugeravatar
oOxXxOo
Indlæg: 180
Tilmeldt: 8. feb 2016, 18:56
Kort karma: 13
Likede indlæg: 111

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf oOxXxOo » 15. nov 2017, 13:54

Vi er inviterer i byen nytårsaften, og der plejer de der inviterer, at sørger for alt mad. Jeg har dog mest af alt lyst til at blive hjemme, da jeg skal på arbejde kl. 7 d 1 januar, men det går kæresten dog ikke med til. Så jeg ved ingenting omkring maden, og det plejer jeg ellers at være med til at stå for, så det er ikke helt let for hende "jeg vil helst have styr på det hele" :deer:
0
Aquadorable
Indlæg: 1105
Tilmeldt: 12. aug 2015, 17:27
Kort karma: 115
Geografisk sted: Nordsjælland
Likede indlæg: 1288

Re: Nytårsmenuen 2017

Indlægaf Aquadorable » 15. nov 2017, 14:08

Vi bliver fire voksne og to børn - og skal have Meyers Nytårsmenu :) Vi laver selv en dronningehapser eller to - noget med butterdej, tænker jeg. Og kransekage, selvfølgelig!
0
:love:

Tilbage til "Mad og drikke"