Din bedste opskrift på humus..

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 8402
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1114
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 10256

Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 09:54

...vil jeg gerne have.
Jeg har kikærterne i blød og skal bare lige koge dem, og så kom jeg i tanke om, at jeg gerne vil vide, hvordan andre gør.

Min egen opskrift er fin nok med lidt hvidløg, tahin, citrus, men man kan jo altid blive inspireret.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 2578
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 325
Likede indlæg: 2304

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Sophies-mor » 25. feb 2016, 10:07

Jeg tilføjer spidskommen, lidt yoghurt (ikke meget) og flefle (paprika/chiliflager med korn) + mynte som pynt.
Ud over TS - basisopskrift.
Senest rettet af Sophies-mor 29. feb 2016, 05:59, rettet i alt 1 gang.
1
Hæklerier på hjernen :cool:
Brugeravatar
POCKETKITTEN
Indlæg: 1993
Tilmeldt: 28. dec 2015, 18:47
Kort karma: 403
Likede indlæg: 5257

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf POCKETKITTEN » 25. feb 2016, 12:25

Tilføjer også en smule syrnet mælkeprodukt for konsistensen og pynter med paprika. Ellers er min opskrift som din. :-)
1
my sexuality is James McAvoy angrily sitting in the desert in that lilac v neck shirt
Brugeravatar
Ado
Indlæg: 3341
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:28
Kort karma: 1084
Geografisk sted: Korsbæk
Likede indlæg: 12336
Kontakt:

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Ado » 25. feb 2016, 12:36

Blend kikærter, tilsæt salt, spidskommen, tahini, citronsaft, olivenolie, lidt yoghurt naturel og hvidløg. Helt simpel.
0
That awkward moment when you leave a store without buying anything and all you can think is "act natural, you're innocent".
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 3741
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 460
Likede indlæg: 4404

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pandesteg » 25. feb 2016, 12:37

250 g kikærter koges møre med løgbåde, en bouillonterning, hvidløgsfed og laurbærblade. Laurbærblade fiskes op og det meste af kogevandet hældes fra (men gemmes). Blendes med ca. en halv dl god olivenolie, 2-3 spsk tahin, en halv tsk spidskommen, saft fra en halv citron, et fed frisk hvidløg, salt og peber. Konsistensen justeres med kogevandet, hvis det er nødvendigt.
2
I don't follow rules. I follow dogs. On Instagram.
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 1429
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 572
Likede indlæg: 4455

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Krølle » 25. feb 2016, 12:39

Pandesteg skrev:250 g kikærter koges møre med løgbåde, en bouillonterning, hvidløgsfed og laurbærblade. Laurbærblade fiskes op og det meste af kogevandet hældes fra (men gemmes). Blendes med ca. en halv dl god olivenolie, 2-3 spsk tahin, en halv tsk spidskommen, saft fra en halv citron, et fed frisk hvidløg, salt og peber. Konsistensen justeres med kogevandet, hvis det er nødvendigt.


Jeg elsker, elsker, ELSKER at du angiver mængder. Så har jeg også en chance :-D
2
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 1429
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 572
Likede indlæg: 4455

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Krølle » 25. feb 2016, 12:48

For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 3741
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 460
Likede indlæg: 4404

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pandesteg » 25. feb 2016, 12:56

Krølle skrev:For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.


Jeg bryder mig ikke om Urtekrams, synes den smager mærkeligt. Jeg køber bare én tilfældig hos en grønthandler :)
0
I don't follow rules. I follow dogs. On Instagram.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 8402
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1114
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 10256

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 13:32

Krølle skrev:For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.

Også Urtekrams.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 8402
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1114
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 10256

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 13:36

Jeg er en slumper.
Men jeg putter bare kikærter i minihakkeren med et ordentligt skvæt god olivenolie, et tilsvarende skvæt citronsaft, et par fed hvidløg, en spiseskefuld tahin, salt, peber, spidskommen og cayennepeber.

Jeg kan godt lide min humus ret fast i det.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Jenny
Indlæg: 137
Tilmeldt: 29. dec 2015, 07:54
Kort karma: 12
Likede indlæg: 140

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Jenny » 29. feb 2016, 05:52

Jeg blender kikærter med hvidløg, spidskommen, citronsaft, et surmælksprodukt (en spsk ca), olivenolie og salt/peber - og nogle gange bredbladet persille.
Jeg ved godt at det ikke er rigtig hummus uden tahin, men jeg kan bare på ingen måde lide den bitterhed det tilføre så jeg er endegyldigt rebel på den front :D
0
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 591
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1246

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pixie88 » 29. feb 2016, 06:37

Jeg blender kikærter med tahin, smagsneutral olie, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt, peber og paprika. Det er min grundopskrift. Nogle gange tilsætter jeg også chili eller yoghurt.
0
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!
Brugeravatar
Lækre Arne
Indlæg: 258
Tilmeldt: 12. aug 2015, 06:53
Kort karma: 116
Likede indlæg: 691

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Lækre Arne » 29. feb 2016, 07:57

Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:
1
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 2578
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 325
Likede indlæg: 2304

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Sophies-mor » 29. feb 2016, 09:14

Lækre Arne skrev:Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:

Hummous skal ikke være lind, men lidt tyk :)

Og helt enig.
Jeg køber kun min tahina ved etniske butikker
1
Hæklerier på hjernen :cool:
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 591
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1246

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pixie88 » 29. feb 2016, 09:19

Lækre Arne skrev:Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:

Jeg har lyst til at prøve :genert: man kan pille hvidløg ved at komme fedende i et glas og ryste det aggressivt - det må da også virke ved kikærter!
Senest rettet af Pixie88 29. feb 2016, 09:24, rettet i alt 1 gang.
2
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!

Tilbage til "Mad og drikke"