Humus, din bedste opskrift ?
- Pjeps
- Indlæg: 6344
- Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
- Kort karma: 771
- Geografisk sted: Det skønne København
- Likede indlæg: 14587
Humus, din bedste opskrift ?
Jeg har for nylig lært at spise humus og har efterhånden smagt forskellige versioner, tror at det kan varieres i det uendelige.
Hvad er din favorit opskrift / eller købe version ?
Min favorit lige nu er
Kikærter, tahin, lidt græsk yoghurt, vand, salt, peber, spidskommen, lidt stødt ingefær og masser af tørret dild (og ind i mellem også hvidløg)
Edit: nå ja der kom også citron i
Hvad er din favorit opskrift / eller købe version ?
Min favorit lige nu er
Kikærter, tahin, lidt græsk yoghurt, vand, salt, peber, spidskommen, lidt stødt ingefær og masser af tørret dild (og ind i mellem også hvidløg)
Edit: nå ja der kom også citron i
Senest rettet af Pjeps 24. maj 2016, 20:23, rettet i alt 1 gang.
1
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Jeg putter nogenlunde det samme i som dig, dog putter jeg ikke dild og ingefær i, men jeg putter altid masser af friskpresset hvidløg og citronsaft, det er læks.
I weekenden lavede jeg en thai curry coconut humus og den kommer jeg helt sikkert til at lave fremover, den smagte mega godt! Der var bl.a. rød Karrypasta og limesaft i.
I weekenden lavede jeg en thai curry coconut humus og den kommer jeg helt sikkert til at lave fremover, den smagte mega godt! Der var bl.a. rød Karrypasta og limesaft i.
Senest rettet af Pandesteg 24. maj 2016, 20:10, rettet i alt 1 gang.
1
Don’t drink the Kool-Aid!
- Kommodedyret
- Indlæg: 3908
- Tilmeldt: 28. aug 2015, 13:23
- Kort karma: 782
- Likede indlæg: 9162
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Kikærter, tahin, hvidløg, persille eller bredbladet persille, spidskommen, paprika, honning, citron, salt, peber, vand, olie.
1
Closure, closure, closure closure closure
- Sophies-mor
- Indlæg: 9526
- Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
- Kort karma: 787
- Likede indlæg: 7841
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Kikærter, tahine, hvidløg, spidskommen, stødt koriander, citron, salt, peber, vand, olie.
Eventuelt en lille bitte smule yoghurt.
Eventuelt en lille bitte smule yoghurt.
1
Hæklerier på hjernen
- ManicNinja
- Indlæg: 5484
- Tilmeldt: 27. aug 2015, 14:16
- Kort karma: 1159
- Likede indlæg: 8962
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Koger I selv ærterne eller køber I dem på dåse? Hvis I koger dem selv, ryger noget af kogevandet så med i?
Mht olie: Hvor meget?
Hilsner fra Ninjaen, som elsker god hummus, men lidt har opgivet at lave en rigtigt god én selv. Kan faktisk bedst lide den købt. Fra Løgismose.
Mht olie: Hvor meget?
Hilsner fra Ninjaen, som elsker god hummus, men lidt har opgivet at lave en rigtigt god én selv. Kan faktisk bedst lide den købt. Fra Løgismose.
1
"Success is the ability to go from one failure to another - with no loss of enthusiasm".
Winston Churchill
Winston Churchill
-
- Indlæg: 2538
- Tilmeldt: 13. aug 2015, 13:16
- Kort karma: 171
- Likede indlæg: 4394
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Oliveolien putter jeg først på, når den skal spises, da humusen ellers får en tør konsistens.
Kikærter (selv kogt), tahin, citron, spidskommen, koriander, salt, cayenne, hvidløg og vand blendes til den får en blød og cremet konsistens. Sommetider putter jeg soltørrede tomater i
Kikærter (selv kogt), tahin, citron, spidskommen, koriander, salt, cayenne, hvidløg og vand blendes til den får en blød og cremet konsistens. Sommetider putter jeg soltørrede tomater i
1
- Pjeps
- Indlæg: 6344
- Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
- Kort karma: 771
- Geografisk sted: Det skønne København
- Likede indlæg: 14587
Re: Humus, din bedste opskrift ?
ManicNinja skrev:Koger I selv ærterne eller køber I dem på dåse? Hvis I koger dem selv, ryger noget af kogevandet så med i?
Mht olie: Hvor meget?
Hilsner fra Ninjaen, som elsker god hummus, men lidt har opgivet at lave en rigtigt god én selv. Kan faktisk bedst lide den købt. Fra Løgismose.
Indtil videre har jeg bare købt dåse kikærter.
0
- Pjeps
- Indlæg: 6344
- Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
- Kort karma: 771
- Geografisk sted: Det skønne København
- Likede indlæg: 14587
Re: Humus, din bedste opskrift ?
HappyHippo skrev:Oliveolien putter jeg først på, når den skal spises, da humusen ellers får en tør konsistens.
Kikærter (selv kogt), tahin, citron, spidskommen, koriander, salt, cayenne, hvidløg og vand blendes til den får en blød og cremet konsistens. Sommetider putter jeg soltørrede tomater i
Blender du de soltørrede tomater med i ?
0
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Kikærter
Rapsolie
Vand (ikke kogevandet)
Hvidløg
Citronsaft
Tahina (hvis jeg ikke lige har det rister jeg nogle sesamfrø og blender med)
Spidskommen
Chili
Salt
Peber
Lidt græsk youghurt/creme fraiche/a 38 (det jeg nu lige har på køl)
Rapsolie
Vand (ikke kogevandet)
Hvidløg
Citronsaft
Tahina (hvis jeg ikke lige har det rister jeg nogle sesamfrø og blender med)
Spidskommen
Chili
Salt
Peber
Lidt græsk youghurt/creme fraiche/a 38 (det jeg nu lige har på køl)
1
- Guilded_Lily
- Indlæg: 12723
- Tilmeldt: 12. sep 2015, 09:41
- Kort karma: 913
- Likede indlæg: 12456
Re: Humus, din bedste opskrift ?
2 ds. drænede og skyllede kikærter
½ dl god olivenolie
1 spsk tahin
Saften af en citron
Spidskommen efter smag
Salt og peber
Hælder så vand fra hanen ved under blendningen til ønsket konsistens.
Det giver en portion af en størrelse, så man kan dele det op og lave forskellige smagsvarianter alt efter ønsket krydderi.
½ dl god olivenolie
1 spsk tahin
Saften af en citron
Spidskommen efter smag
Salt og peber
Hælder så vand fra hanen ved under blendningen til ønsket konsistens.
Det giver en portion af en størrelse, så man kan dele det op og lave forskellige smagsvarianter alt efter ønsket krydderi.
1
- Fru Sunshine
- Indlæg: 11519
- Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
- Kort karma: 1738
- Geografisk sted: Vendsyssel
- Likede indlæg: 16695
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Udblødte og hjemmekogte kikærter, rigeligt citron, rapsolie, koriander, spidskommen, salt og peber og hvidløg.
Jeg er ikke ret begejstret for tahin-smagen, så den får som regel lov at stå.
Jeg er forresten også ret glad for samme ingredienser og brune bønner i stedet for kikærter.
Jeg er ikke ret begejstret for tahin-smagen, så den får som regel lov at stå.
Jeg er forresten også ret glad for samme ingredienser og brune bønner i stedet for kikærter.
1
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Udblødte kogte kikærter, hvidløg, persille, spidskommen, citronsaft. Jeg bruger lidt vand til at gøre det lind med, inden servering rører jeg nogle gange lidt olie i, afhængig af humør.
Senest rettet af Sjo 25. maj 2016, 09:07, rettet i alt 1 gang.
1
Vor herre til fucking pipirøvhest altså!
- ManicNinja
- Indlæg: 5484
- Tilmeldt: 27. aug 2015, 14:16
- Kort karma: 1159
- Likede indlæg: 8962
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Nu får jeg sgu helt lyst at forsøge mig igen. Kan konstatere, at det, jeg mangler, er ... vand. Hvor skørt at jeg har overset det! Det er især konsistensen, jeg har bakset med ...
0
"Success is the ability to go from one failure to another - with no loss of enthusiasm".
Winston Churchill
Winston Churchill
Re: Humus, din bedste opskrift ?
Jeg koger selv ærterne, synes dem på dåse kan have en grim bismag. Koger en kæmpe portion og fryser ned i 300 g's portioner. Så er der ikke langt fra tanke til humus, når trangen melder sig
1
Don’t drink the Kool-Aid!