Jeg skal starte en madklub for mænd. Kom med ideer til maden?

[Sjo]

Ja, som overskriften siger, skal jeg stå for en madklub for mænd.

Sådan generelt skal det være en treretters menu pr. gang og jeg er selv i gang med at planlægge lidt, men kunne godt bruge input fra jer.

Jeg regner med at presse de der mænd lidt og lære dem at lave Wellington og nogle lidt mere avancerede retter, men også helt normal mad og gerne fra det gamle danske køkken.

Jeg har en fryser til rådighed så med lidt planlægning kan vi faktisk godt selv Køge supspe og lave kød- og melboller fx.

Hvad tror I at jeres bedsteforældre ville synes var sjovt at lave? Der er ikke det vilde talent at give af, men mon ikke vi kommer i mål alligevel?

[Hunkat]

Jeg tænker at en nem indgangsvinkel er at hver person skal lave deres yndlingsret.

Ellers kunne man måske tænke i temaer? Vælge nogle årtier og så lave typiske retter fra 80'erne f.eks. Eller mexicansk køkken en gang, dansk næste, osv.
Det giver lidt mere retning end bare 'vi skal lave mad'.

[Tobywan]

Hvad med Osso Buco.
Store stykker kød i sovs.. simpelt og alligevel en raffineret ret, der er både nem og sjov at lave.
Risotto eller kartoffelmos til.

[Marichen12]

Jeg tænker tarteletter med høns i asparges

[Tobywan]

Kalvefrikasse med nye kartofler.

Gammeldags oksesteg med alt hvad den kan trække. Fantastisk hvis det bliver lavet ordenligt og kan hæve sig over kogekone/forsamlingshus niveau.

Til vinter kan I lave traditionel Mortens aften menu med and, hjemmelavet rødkål osv.

[Hunkat]

Flæskesteg/andesteg med der ganze sweineri
Hj.røget ål eller sylte hvis ål ikke lige er sagen (de er vist truet?)
Braiserede svinekæbe

[Wizzze]

Jeg tænker umiddelbart nogle af de klassiske kødretter, som Forloren hare, Wienerschnitzel, Engelsk bøf med bløde løg, Stroganoff osv.
Der kommer man gennem ting som fars, panering, stegetider, udskæring, tilsmagning osv. og man kan gøre dem lidt mere avancerede med tilbehør som bearnaise, pommes anna, pommes rissolee, glaserede gulerødder mv. som man så kan bygge på til de mere avancerede retter som Wellington´en.

[Anlewi]

Forloren hare
Karbonader med tilbehør

Desserter:
Citronfromage
Jordbærgrød
Rababergrød

[Flora]

Hakkebøf med bløde løg, kartofler og brun sovs
Stegt flæsk med kartofler og persillesovs.

[bk1510]

Skipper labskovs

[LadyFox]

Fiskefrikadeller med kartofler og remouladesovs eller persillesmør.

[Sjo]

Hvor er I gode. Jeg er meget taknemmelig.

Vi starter først til september, så bliv endelig ved.

[Rapfisk]

Hakkebøf med bløde løg, kartofler og brun sovs
Stegt flæsk med kartofler og persillesovs.

Brun sovs er vigtig, og jeg ved, det er dét, min far på 73 synes er allersværest. Det, og så at planlægge alle komponenter, så de er færdige samtidig.

[dgd2007]

Nogle retter med hele fisk er nu heller ikke at foragte - og det er der sikkert mange, der ikke rigtig ved, hvordan man laver godt.

[Sjo]

Nu er det lige om lidt. Jeg har fået det hele op at stå og jeg fik 10 tilmeldinger på 4 dage... Jeg er glad for støtten og en smule præstationsangst faktisk.

Vi starter til januar med lidt let et eller andet og forventningsafstemmer, så vi tilgodeser så mange som muligt. Der er flere af dem, der har meldt sig til, som godt kan lave mad, så jeg tror godt, at vi kan oppe niveauet lidt. Jeg tænker straks gastrik og hjemmelavet bearnaiseessens, osv.