Hej alle
Er her nogle der ved noget om de flødekartofler der serveres f.eks på "Flammen" eller de der kyllingesteder (Franske spydstegte) I Kbh.? Der er vel tale om noget halv/hel fabrikata?
Hvis man skulle lave til rigtig mange var det smart at kende hemmeligheden. (Kan nu godt skrue et fad sammen)
Flødekartofler på restauranter/catering
-
- Indlæg: 51
- Tilmeldt: 31. maj 2016, 20:17
- Kort karma: 0
- Likede indlæg: 14
- Skorstenen
- Indlæg: 4891
- Tilmeldt: 23. maj 2016, 15:58
- Kort karma: 552
- Likede indlæg: 8819
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Mange steder bruger man bare pommes saute fra frost. Det gør jeg også selv når jeg fx skal lave til mange. Jeg har aldrig hørt nogen kunne smage forskel.
0
-
- Indlæg: 51
- Tilmeldt: 31. maj 2016, 20:17
- Kort karma: 0
- Likede indlæg: 14
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Skorstenen skrev:Mange steder bruger man bare pommes saute fra frost. Det gør jeg også selv når jeg fx skal lave til mange. Jeg har aldrig hørt nogen kunne smage forskel.
Jeg har prøvet, det spillede ikke:-/
0
- Tricolette
- Indlæg: 1674
- Tilmeldt: 7. sep 2015, 09:58
- Kort karma: 390
- Geografisk sted: Himmerland
- Likede indlæg: 3883
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Har et par gange set ved vores lokale Meny, at der lå pakker med flødekartofler i køledisken lige til hælde i fad og så i ovnen. Hvordan de er ved jeg dog ikke.
0
- Studsgaard
- Indlæg: 5339
- Tilmeldt: 1. nov 2015, 15:06
- Kort karma: 567
- Geografisk sted: Rebild kommune
- Likede indlæg: 8604
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Det der Tricolette nævner har vi brugt på camping. Det er ikke helt lige så godt som hjemmelavet, men kan fint spises og er efter min mening klart bedre end det jeg har fået serveret lavet på de der købe kartoffelskiver. Og faktisk lige så godt som det vi har fået på et par små cafe/restauranter.
0
- Danseprinsesse
- Indlæg: 3726
- Tilmeldt: 18. aug 2015, 09:57
- Kort karma: 652
- Likede indlæg: 11281
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Mange steder bruger de dem fra Peka. Man kunne få dem i Metro. Har af og til set dem i mindre portioner i supermarkedet.
Det er de bedste flødekartofler i verden - jeg har aldrig smagt hjemmelavede der var ligeså gode.
http://www.meat-market.dk/shop/kartoffe ... -55c1.html
Det er de bedste flødekartofler i verden - jeg har aldrig smagt hjemmelavede der var ligeså gode.
http://www.meat-market.dk/shop/kartoffe ... -55c1.html
0
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Dem fra Peka bruger vi også på mit arbejde - ikke engang jeg selv kan lave dem lige så godt
0
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Jeg bruger halvt fløde og halvt mornaysauce, det er min måde at få det cremet og sovset
0
Tryk på *
-
- Indlæg: 51
- Tilmeldt: 31. maj 2016, 20:17
- Kort karma: 0
- Likede indlæg: 14
- Ado
- Indlæg: 12999
- Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:28
- Kort karma: 3538
- Geografisk sted: Korsbæk
- Likede indlæg: 55897
- Kontakt:
Re: Flødekartofler på restauranter/catering
Peka er ganske fin. Men køb den med rød peber. Der er mere smag i.
0
Donna Martin Graduates!