Gæstemad - tom for idéer

[Tricolette]

Vi har inviteret lidt venner til middag på lørdag og det eneste, jeg endnu er sikker på, at vi skal have er en lækker roastbeef.

Men hvad med tilbehøret? Har I nogle gode bud?

Kan på forhånd sige at det IKKE må være tomater, bearnaissauce, rosenkål, sqaush og auberginer - og sikkert sytten andre ting jeg ikke lige kan komme i tanke om

Overvejer også forret og dessert eller kun en af delene eller slet ingen af delene - hvor desserten skiftes ud med små chokolader og kagehapsere til kaffen/irish coffee.

[flicka]

Bagte rodfrugter?

[Wizzze]

En nem hurtig forret kunne være en snitte med gravad laks, grønne asparges og rævesovs.

Så roastbeefen, hertil vil jeg foreslå hasselback kartofler, grønne bønner med bacon omkring og så en flødesovs lavet på stegeskyen fra kødet.

og så kage, chokolade og kaffen med procenter.

[Madam Pomfrey]

En efterårssalat...

Jeg lavede en på
Hjertesalat
æbler skåret i små bidder
tørrede tranebærk
valnødder

Og så dryppet en olie-honning-eddike dressing
Det var sprødt, lækkert og sødt og står godt til rødt kød

Ville måske overveje en god grov kartoffelmos, lavet med lidt andre gode smagsgivende rodfrugter, f.x. persillerod.

Forret ville jeg nok også orientere mig lidt mod årstid og vælge f.x. suppe.

[Madam Pomfrey]

eller sådan nogle kartofler her
http://www.arla.dk/opskrifter/kartoffelroulade/

[Madam Pomfrey]

hvis man er til svampe, så er det jo også højsæson

[Fru Sunshine]

Svampe og persillerod er noget væmmeligt noget.
Det er gravad laks også - og rævesovs.
Og så skal peberfrugter brændes og graves ned.

Flødekartofler (uden løg) er godt til roastbeef.

[Fru Sunshine]

Og de der små hapser, du plejer at servere til velkomst, kan sagtens gøre det ud for forret.

[Whoosh]

Waldorfsalat?

[Akehurst2]

hvis man er til svampe, så er det jo også højsæson

Ja, det er bare med at udnytte det. Fx er risotto godt til roastbeef, så en risotto med svampe ville passe godt.

[Pussikat82]

Jeg ville nok lave nogle lækre, cremede flødekartofler til og så en salat (evt. bare lidt spæde salatblade med lidt farverige grøntsager i).

Har du mod på at bage, er hjemmebagt brød også rigtig lækkert til. Har en god opskrift på langtidshævede baguetter, hvis du er interesseret. Skal det gå hurtigt, går man dog aldrig fejl af saltflutes (som kan laves klar inden for en time fra start til færdigt brød). Det ligger jeg også inde med en opskrift på. Er man lidt overskudsagtig, kan man røre sin egen kryddersmør. Det er faktisk ret hurtigt. Plejer oftest bare at lave hvidløg-persillesmør. Rulles til en pølse og pakkes i vitavrap. Kan opbevares i fryseren, til det skal spises. Tag det op lidt på forhånd og skær pølsen i skiver.

[Fru Sunshine]

Egentlig lyder Wizzzes idé også ret god - altså bortset fra det der gravad laks-noget.
Men hovedretstilbehøret. Mmmmm.

Og jeg synes, det vil være så fint med lidt chokolade og små kagehapser i stedet for dessert.

[Tricolette]

Tak for alle de gode bud - nu skal jeg så lige beslutte mig 100%.

Det vigtigste er vel at der er kød, sauce og kartofler - de der grøntsager er jo bare unødvendigt fyld i sidste ende

[Annione]

Altså. Flødekartofler er et MUST til roastbeef. Siger det bare

[HappyPaww]

Og flødekartofler er bedst, når de laves som "ægte" pommes dauphinoise:
http://cphfoodie.com/2012/03/11/pommes-dauphinoise/