Julebage tråden.

[Pjeps]

Her er tråden hvor vi kan søge opskrifter, flashe julebag og hvad der ellers hører sig til af spørgsmål osv omkring julebagning.

Hvad skal du bage i år ? Har du nye projekter eller er det gamle afprøvede opskrifter. Hvad er din julebage tradition?

[Pjeps]

Jeg skal for første gang i år prøve at bage honninghjerter (grise). Desværre bliver det ikke så meget julebagning i år, da jeg er på kur og ikke spiser kage i øjeblikket. Men mine kollegaer kommer til at spise det jeg bager, for når først jeg har bagt det, så skal det ud af huset igen det er lidt surt at elske at bage når man ikke selv må spise det

[Fru Sunshine]

Jeg har bagt pebernødder, honningkager og vaniljekranse indtil videre.

Udover det har jeg planer om at bage fedtebrød og flere af de der gingernuts, jeg fik en opskrift på herinde.
Jeg kommer nok heller ikke udenom flere pebernødder og vaniljekranse. De forsvinder pænt hurtigt.

[Ado]

Jeg har bagt de første mange pebernødder. Over 2000. Vanillekranse er det også blevet til. I dag skulle jeg lave en ny portion, men opdagede, da første plade var i ovnen, at jeg havde puttet 500 gram mel i dejen i stedet for de 1000 gram, der skulle have været i. Så dejen blev rørt om igen og ligger nu og køler sig kold og hård i fryseren.

[Pjeps]

Jeg skal for første gang i år prøve at bage honninghjerter (grise). Desværre bliver det ikke så meget julebagning i år, da jeg er på kur og ikke spiser kage i øjeblikket. Men mine kollegaer kommer til at spise det jeg bager, for når først jeg har bagt det, så skal det ud af huset igen det er lidt surt at elske at bage når man ikke selv må spise det

De blev mega gode og mega grimme

[Fru Sunshine]

Jeg havde glemt, at jeg havde taget den sidste portion vaniljekransedej ud af fryseren.
Nu har den så ligget i køleskabet nogle dage, og jeg ved årligt talt ikke, om jeg tør bage den, når der er æg i.
Ville I turde?

[Pandesteg]

Jeg havde glemt, at jeg havde taget den sidste portion vaniljekransedej ud af fryseren.
Nu har den så ligget i køleskabet nogle dage, og jeg ved årligt talt ikke, om jeg tør bage den, når der er æg i.
Ville I turde?

Ja det ville jeg godt

Jeg har bagt godteklumper og ingefærsmåkager. Begge dele er blevet rigtig gode.

[Guilded_Lily]

Jeg har bagt pebernødder, honningkager og vaniljekranse indtil videre.

Udover det har jeg planer om at bage fedtebrød og flere af de der gingernuts, jeg fik en opskrift på herinde.
Jeg kommer nok heller ikke udenom flere pebernødder og vaniljekranse. De forsvinder pænt hurtigt.

Uh, er det en opskrift, du vil dele??

I, der bager vaniliekranse, har I brugt en kødhakker? Min mand skulle bage i går, men vi blev enige om, at sprøjtepose MÅ kunne bruges - eller hvad?
(Min mor brugte altid kødhakkeren, men vi har ingen) Jeg gider egentlig ikke spise dem, ligesom jeg ikke gider finskbrød, men manden insisterer.

Ellers blev der lavet havregrynskugler i går, og jeg skal have bikset nogle svenske chokoladekager sammen.

[Fru Sunshine]

Jeg har bagt pebernødder, honningkager og vaniljekranse indtil videre.

Udover det har jeg planer om at bage fedtebrød og flere af de der gingernuts, jeg fik en opskrift på herinde.
Jeg kommer nok heller ikke udenom flere pebernødder og vaniljekranse. De forsvinder pænt hurtigt.

Uh, er det en opskrift, du vil dele??

I, der bager vaniliekranse, har I brugt en kødhakker? Min mand skulle bage i går, men vi blev enige om, at sprøjtepose MÅ kunne bruges - eller hvad?
(Min mor brugte altid kødhakkeren, men vi har ingen) Jeg gider egentlig ikke spise dem, ligesom jeg ikke gider finskbrød, men manden insisterer.

Ellers blev der lavet havregrynskugler i går, og jeg skal have bikset nogle svenske chokoladekager sammen.

Ja, jeg skal lige se, om jeg kan finde den igen.

Jeg har ikke den der vaniljekranseting til min kødhakker, og jeg gider slet ikke til at montere den. Sprøjtepose er udelukket for mig, for jeg har simpelthen ikke kræfter til at sprøjte min dej ud gennem den, så jeg triller dem bare med hænderne. De bliver ikke så flotte, men de bliver spist

[Fru Sunshine]

Gingernuts: http://politiken.dk/mad/opskrifter/ECE1 ... ingernuts/

[Pandesteg]

Jeg synes, at vanillekranse bliver for bastante og slet ikke luftige, hvis ikke de køres gennem kødhakker. Det er alt alt for hårdt med sprøjtepose og dejen bliver varmet for meget op under processen, så kransene flyder sammen og bliver uden hul. Så jeg bruger kødhakker.

[Guilded_Lily]

Jeg synes, at vanillekranse bliver for bastante og slet ikke luftige, hvis ikke de køres gennem kødhakker. Det er alt alt for hårdt med sprøjtepose og dejen bliver varmet for meget op under processen, så kransene flyder sammen og bliver uden hul. Så jeg bruger kødhakker.

Tak for forklaringen

[HappyPaww]

Er der nogen der har en god opskraft på sådan en børnedej (brunkage/peberkage-agtig) der er god til udstiksfigurer? SOm jeg husker dem fra min barndom er de lidt tykkere end klassiske brunkager, smager mildere og er lidt mere kagede i konsistensen

Det kan da være et hyggeligt weekendprojekt med poden

[Pussikat82]

Er der nogen der har en god opskraft på sådan en børnedej (brunkage/peberkage-agtig) der er god til udstiksfigurer? SOm jeg husker dem fra min barndom er de lidt tykkere end klassiske brunkager, smager mildere og er lidt mere kagede i konsistensen

Det kan da være et hyggeligt weekendprojekt med poden

Jeg plejer at bruge den her opskrift til brunkager, som udstikkes http://thebigmeowski.blogspot.dk/2012/12/brunkager-udstukket.html

Jeg synes dog ikke, at smagen er mildere end den almindelige smag af brunkage, men kagerne er lidt tykkere end sædvanlige brunkager - i hvert fald når jeg laver dem. Hvis du ikke vil bruge det færdigblandede krydderi (som bare er afmålte mængder af krydderier og intet andet), skal du bruge krydderier, der rækker til 500 g mel (hvis du sammenligner med andre brunkageopskrifter).

Ellers så jeg vist et sted, at der var nogen herinde, der har haft bag peberkager, hvis ikke jeg husker forkert

[Whoosh]

Nogen der har en god opskrift til en småkagedej, der egner sig til stempling?