Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Falstria
Indlæg: 6194
Tilmeldt: 18. aug 2016, 02:07
Kort karma: 645
Likede indlæg: 3755

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Falstria » 29. jun 2019, 20:28

HappyHippo skrev:Jeg gider slet ikke den slags kasser. Men jeg bor også ved siden af en masse supermarkeder, så det er ikke svært at købe det selv.


Og hvis man ikke bor ved siden af en masse supermarkeder, er de kasser sjældent en option...

Det er ikke kunder ude på lars tyndskids mark de ønsker at servicere.
0
Brugeravatar
Falstria
Indlæg: 6194
Tilmeldt: 18. aug 2016, 02:07
Kort karma: 645
Likede indlæg: 3755

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Falstria » 29. jun 2019, 20:32

Ficus skrev:Har I mon nogle gode bud på noget picnicegnet mad?

Det vigtigste er egentlig at det er vegetarisk og at det kan tages med ud og spises uden for meget besvær.

Jeg synes der var en tråd med en der spurgte om noget lignende, men kan ikke lige finde den.


Gnavegrønt med noget dip?
0
Brugeravatar
MyGirl
Indlæg: 3571
Tilmeldt: 17. sep 2015, 13:12
Kort karma: 438
Likede indlæg: 2956

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf MyGirl » 1. jul 2019, 13:23

Ficus skrev:Har I mon nogle gode bud på noget picnicegnet mad?

Det vigtigste er egentlig at det er vegetarisk og at det kan tages med ud og spises uden for meget besvær.

Jeg synes der var en tråd med en der spurgte om noget lignende, men kan ikke lige finde den.


Ved ikke, om det er for sent, men sandwiches er vel oplagt. F.eks. med pesto, tomat og frisk mozerella? Eller bagte auberginer og syltede rødløg. Evt avocado.

Og så diverse salater og evt tærte, hvis ikke det er i kategorien besværligt.
0
godtnavn
Indlæg: 6033
Tilmeldt: 4. jan 2016, 13:47
Kort karma: 539
Likede indlæg: 4893

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf godtnavn » 10. jul 2019, 21:47

Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.
0
Lykke
Indlæg: 4560
Tilmeldt: 8. okt 2015, 19:10
Kort karma: 167
Likede indlæg: 4135

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Lykke » 11. jul 2019, 05:30

godtnavn skrev:Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.



Jeg tænkte nu at tærter sagtens kunne være et bud. Evt lave dem med en glutenfri dej, eller helt uden bund (hvis ikke det bliver mærkeligt).

Eller måske en stor omgang ratatouille, en god salat hvor fx feta kan stå ved siden af. Brød kunne også være en mulighed, hvor man laver en omgang svampe og løg til eller en form for salsa. Synes dog tit sådan noget glutenfri brød er lidt specielt, men så måske lidt kiks/knækbrød til dem som ikke tåler dette.

Tænker også at tærter kan fryses, så bliver det måske ikke helt så uoverskueligt, hvis du altså har fryserplads.
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 6415
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 786
Likede indlæg: 8602

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Pandesteg » 11. jul 2019, 05:41

godtnavn skrev:Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.


Jeg ville lave et lækkert ostebord med godt hvedebrød/rugbrød/knækbrød, forskellige lækre oste, pesto, hummus, peberfrugt i strimler, vindruer osv. og evt. et par salater til. Så er der ikke meget arbejde i det og jeg synes fint det er noget man kan blive mæt af til frokost, især hvis man også skal have noget kage/dessert.
0
I don't follow rules. I follow dogs. On Instagram.
Brugeravatar
Kerrigan
Indlæg: 572
Tilmeldt: 31. jan 2019, 18:30
Kort karma: 30
Likede indlæg: 832

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Kerrigan » 11. jul 2019, 11:21

godtnavn skrev:Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.


Tærte kan laves både vegansk og glutenfrit. :)
Pizzasnegle kan også være en mulighed, det er både nemt og lækkert.
0
Har du husket at lave knibeøvelser i dag?
godtnavn
Indlæg: 6033
Tilmeldt: 4. jan 2016, 13:47
Kort karma: 539
Likede indlæg: 4893

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf godtnavn » 11. jul 2019, 12:18

Jeg forbinder bare tærte med tærtebund, fyld og æggemassse, så jeg tænker ikke det er så oplagt. F.eks. ville der kun være spinat, løg og tomater tilbage i min normale spinattærte hvis jeg skal fjerne alt med gluten, æg eller mejeriprodukter :lol:

Generelt er glutenfrit brød ringe, men måske glutenfri tærtebund er okay :gruble: Men mejeriprodukter og æg vil jostadig være et problem...

Ostebord indeholder jo netop mejeriprodukter, og gluten i brødet (har endnu ikke fundet godt glutenfrit brød), så det tænker jeg ikke er løsningen, men måske nogle byg-selv sandwich...
0
Brugeravatar
sigge
Indlæg: 7210
Tilmeldt: 19. aug 2015, 09:38
Kort karma: 546
Likede indlæg: 10811

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf sigge » 11. jul 2019, 13:38

godtnavn skrev:Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.


Hvad med en grøntsagslasagne til dem, som kan tåle både gluten og laktose (medmindre man kan lave en laktosefri bechamel el.lign.), og så nogle falafler og grøntsagsdeller (der må findes opskrifter uden æg) og et par fyldige salater. Jeg tænker, at alt andet end salaterne kan laves i forvejen og puttes i fryseren, og så skal det bare bages færdigt/lunes på dagen.

Edit: til min venindes sølvbryllup fornylig havde de gjort alt til salater klar dagen før - grønt snittet, kartofler/pasta kogt, pesto og dressing lavet. Så blev det puttet separat i bøtter/poser og mærket med numre, så man vidste, hvad der hørte til salat 1, salat 2 osv., og opbevaret på køl. Og så blev det bare blandet sammen lige inden servering, og det tog ikke ret lang tid, og det smagte fantastisk.
0
You can't spell awesome without me.
Brugeravatar
Kerrigan
Indlæg: 572
Tilmeldt: 31. jan 2019, 18:30
Kort karma: 30
Likede indlæg: 832

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Kerrigan » 11. jul 2019, 13:42

godtnavn skrev:Jeg forbinder bare tærte med tærtebund, fyld og æggemassse, så jeg tænker ikke det er så oplagt. F.eks. ville der kun være spinat, løg og tomater tilbage i min normale spinattærte hvis jeg skal fjerne alt med gluten, æg eller mejeriprodukter :lol:

Generelt er glutenfrit brød ringe, men måske glutenfri tærtebund er okay :gruble: Men mejeriprodukter og æg vil jostadig være et problem...

Ostebord indeholder jo netop mejeriprodukter, og gluten i brødet (har endnu ikke fundet godt glutenfrit brød), så det tænker jeg ikke er løsningen, men måske nogle byg-selv sandwich...


Æg kan erstattes af tofu. Eller f.eks. sådan en som den her: http://veganermor.dk/taerteonsdag-vegansk-spinattaerte/ eller https://www.vanloseblues.dk/2016/11/gra ... uinoabund/
0
Har du husket at lave knibeøvelser i dag?
didaa
Indlæg: 550
Tilmeldt: 29. nov 2015, 18:49
Kort karma: 41
Likede indlæg: 674

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf didaa » 11. jul 2019, 17:32

godtnavn skrev:Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.


Meyers catering har en menu der hedder grøn delemad; mener det er til ca 150 pr person og det er rigtig godt. Med gode råvarer og den tid man selv skal bruge på det så kan det nærmest ikke betale sig at gøre det selv. Man kan sagtens bestille til færre da der plejer at være mere end rigeligt, og de har også gode børnemenuer som holder prisen nede.
0
zembra1986
Indlæg: 3235
Tilmeldt: 12. aug 2015, 13:24
Kort karma: 210
Likede indlæg: 3866

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf zembra1986 » 11. jul 2019, 17:44

Har liges spist min første vegetar burger med kikærtebøf. Det var så lækkert :savl: Desværre er der jo ret mange kalorier i kikærter i forhold til kød, så jeg tror ikke det bliver noget jeg spiser særlig tit.
0
godtnavn
Indlæg: 6033
Tilmeldt: 4. jan 2016, 13:47
Kort karma: 539
Likede indlæg: 4893

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf godtnavn » 11. jul 2019, 21:57

didaa skrev:
godtnavn skrev:Vi skal holde barnedåb om et par måneder, og jeg er helt lost på maden, så nogen herinde der har et godt bud? Det skal ikek være for besværligt at lave da der kommer 50 personer, evt. hvor man kan betale sig fra en del af det eller det hele , budgettet er dog ikke til dyr mad til så mange, og synes det vegetariske udbud af catering generelt er ringe, men kender I noget godt så nævn det endelig!

Vi havde egentlig tænkt brunch fordi det er nemt, men kirken er sent og har ikke lyst til brunch kl 13, derfor skal det mere være frokost. Så tænkte jeg forskellige tærter og salater, men der kommer et par der ikke akn tåle mælk, et par laktoseallergikere, én der ikke kan tåle æg og et par der er gluten allergikere så tærter er nok ikke sagen :lol: Så nogen gode bud? Det behøver ikke at være sådan at alle kan spsie alt, altså at der f.eks. er mælk i noget er okay, bare der er noget alle kan blive mætte af og jeg ikke skal lave 10 forskellige retter.


Meyers catering har en menu der hedder grøn delemad; mener det er til ca 150 pr person og det er rigtig godt. Med gode råvarer og den tid man selv skal bruge på det så kan det nærmest ikke betale sig at gøre det selv. Man kan sagtens bestille til færre da der plejer at være mere end rigeligt, og de har også gode børnemenuer som holder prisen nede.


Kan se den koster 175, hvilket jo ikke er voldsomt, men bliver rigitg mange penge når man bliver en 50 personer, især når der skal købes dessert derudover. Men vil da oveveje dem. Vi er dog lidt øko-sarte og er ikke glade for f.eks. bur/skrabeæg som jeg går udfra de bruger når de ikke tydeligt skriver andet. Men nu er de gemt som mulighed.

Jeg tror fidusen ved tærter ryger lidt hvis jeg skal lave både anden bund og fyld end jeg er vant til, jeg ved jeg laver nogle gode tærter og derfor vil det være en overskuelig ting at lave til så mange, skal jeg kaste mig ud i nye opskrifter kan jeg ikke helt overksue det :genert: Især når flere af opskrifterne bygger på f.eks. cashew, glemte at nævne der også er folk der er allergiks overfor det, det er sgu en køn samling folk med allergi blandt fmailie og venner :lol: Heldigvis har hverken mig eller manden nogle allergier :banan:

Manden blev lidt hooked på byg selv sandwich, så måske vi bare ender med det, godt brød, gode pestoer, oste, hummus, diverse grønt, grillet aubergine, semidried tomater, avocado osv. har I gode sandwichingredienser så byd endelig ind. Det gør det også nememre med de få børn der kommer hvis de er i en kræsen periode (normalt spiser i hvert flad dem i min familie alt, men børns madvaner svinger jo).
0
Fræksak
Indlæg: 1240
Tilmeldt: 5. nov 2015, 19:06
Kort karma: 190
Likede indlæg: 1761

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Fræksak » 13. jul 2019, 20:36

^hvad med en god æggesalat? (ved godt det ikke går til veganerne, men vegetarerne er det vel fint nok til, ik :genert:). Synes altid det er et hit hos børn og en lidt "glemt" ting. Det er også lige til at røre sammen på forhånd og hælde på skåle, som bare tages frem når det er tid.
1
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 10495
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1556
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 14351

Re: Den kødfrie tråd: Vegetarisk og vegansk mad

Indlægaf Fru Sunshine » 19. jul 2019, 15:34

Åh hjælp søde mennesker. Min søn og svigerdatter kommer og bor hos os i den næste uge.
Hun er vegetar, og jeg vil så gerne lave noget lækkert til hende, som ikke er tærte eller falafel (som vist må siges at være det, min fantasi rækker til).

Lige i dette tilfælde er mine sarte smagsløg ligegyldige, så hit me. Det må bare godt være lidt nemt.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.

Tilbage til "Mad og drikke"