En god bageopskrift

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Rakel
Indlæg: 2997
Tilmeldt: 13. aug 2015, 20:27
Kort karma: 422
Likede indlæg: 3113

En god bageopskrift

Indlægaf Rakel » 13. aug 2015, 20:34

Jeg planlægger at bage boller i morgen til et gæstebud - hvad er din foretrukne opskrift og hvorfor?
0
Brugeravatar
Urtekussen
Indlæg: 1304
Tilmeldt: 11. aug 2015, 06:12
Kort karma: 356
Likede indlæg: 2717

Re: En god bageopskrift

Indlægaf Urtekussen » 13. aug 2015, 20:40

Enten helt klassiske boller (bruger en opskrift i Trine Gregorius' bog) med smør, mælk, sukker og salt i en gryde. Når lunt tilsættes æggeblommer og gær. Herefter tilsættes hvedemel og dejen formes.
Den skal kun hæve en gang og de bliver meget lækre (jeg laver det hele i gryden, så d3n giver også minimal opvask)

Eller nogle grove boller, som jeg har lært af en veninde. Finder lige opskriften
0
200 kg i bænkpres?
Prøv med 4,8 kg i kussepres :deer:
Brugeravatar
Urtekussen
Indlæg: 1304
Tilmeldt: 11. aug 2015, 06:12
Kort karma: 356
Likede indlæg: 2717

Re: En god bageopskrift

Indlægaf Urtekussen » 13. aug 2015, 20:43

2,5 dl lunkent vand
25 g gær
2-3 mellemstore gulerødder
1 håndfuld solsikkekerner
2 æg
1.5 spsk sukker
1,25 tsk groft salt
250 g hvedemel
250 g grahamsmel

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt groftrevet gulerødder, kerner, æg, sukker og salt. Tilsæt mel lidt af gangen. Ælt til konsistensen er god - dejen skal stadig være klistret.
Stil til hævning i meldrysset skål i 1/2 time. Brug 2 skeer til at 'forme' bruddene på bagepapiret. Hold en god afstand - de hæver en del. Lad dem igen hæve 45 min.
Bag dem ved 200• i 15-17 minutter, eller til de bliver gyldne og lyder hule, når du slår dem under bunden.

Jeg tilsætter desuden græskarkerner, for det synes jeg er ekstra godt.
0
200 kg i bænkpres?
Prøv med 4,8 kg i kussepres :deer:
Brugeravatar
Mholle
Indlæg: 158
Tilmeldt: 11. aug 2015, 19:44
Kort karma: 18
Likede indlæg: 98

Re: En god bageopskrift

Indlægaf Mholle » 13. aug 2015, 21:20

Jeg er en sucker for fødselsdagsboller og det her er den bedste opskrift jeg har prøvet:

2 æg
2 spsk sukker
2½ dl mælk
50g gær
600 g mel
200 g smeltet smør
1 tsk salt

1) Pisk æg og sukker godt sammen med håndmikser
2) Rør gæren ud i den lunkne mælk (lillefingervarm) og tilsæt den
3) Tilsæt mel og smeltet smør og salt
4) Ælt det hele sammen med håndmikser så dejen er glat
5) Lad dejen hæve 30 min
6) Form ca 20 boller og lad dem hæve 15 min
7) Bag bollerne ved 200 grader ca 12 min
0
Rakel
Indlæg: 2997
Tilmeldt: 13. aug 2015, 20:27
Kort karma: 422
Likede indlæg: 3113

Re: En god bageopskrift

Indlægaf Rakel » 13. aug 2015, 21:27

Smør. Må få købt smør!
0
Rakel
Indlæg: 2997
Tilmeldt: 13. aug 2015, 20:27
Kort karma: 422
Likede indlæg: 3113

Re: En god bageopskrift

Indlægaf Rakel » 14. aug 2015, 09:16

Så der handlet. Så må vi i gang (majestætis pluralis!)
0
Rakel
Indlæg: 2997
Tilmeldt: 13. aug 2015, 20:27
Kort karma: 422
Likede indlæg: 3113

Re: En god bageopskrift

Indlægaf Rakel » 14. aug 2015, 12:04

Så er to af opskrifterne bagt! Kaffen sat over og gæsterne forsinkede!
0

Tilbage til "Mad og drikke"