Hit med din bedste suppe-opskrift!

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Dipsy
Indlæg: 128
Tilmeldt: 3. jan 2016, 19:44
Kort karma: 10
Likede indlæg: 68

Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Dipsy » 4. jan 2016, 10:30

Som overskriften lyder: Hit med din bedste suppe-opskrift :ivrig:
1
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7824
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1016
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9198

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Fru Sunshine » 4. jan 2016, 10:39

Kartoffelcremesuppe
700 g. skrællede kartofler i tern
1 løg i tern
2 porrer i ringe
4 laurbærblade
Ca. 1 l. vand
2 dl. fløde
Salt og peber
Bacon i tern
Frisk basilikum
Lidt god olie.

Steg bacon i olien. Læg til afdrypning.
I stegefedtet kommes grøntsager, der lige skal have lidt farve.
Laurbærblade og vand tilsættes. Det hele koges mørt.
Laurbærbladene fiskes op, suppen blendes og fløden kommes i.
Det hele smages til med salt og peber.
Serveres med friske, let hakkede basilikumblade og baconknas.
2
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
girl_beat
Indlæg: 1147
Tilmeldt: 21. sep 2015, 19:24
Kort karma: 111
Likede indlæg: 1085

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf girl_beat » 4. jan 2016, 10:49

Gulerodssuppe - en vinterfavorit her i huset :)

Til 2-3 personer:

25 g smør
2 fed hvidløg
5 store gulerødder (ca. 500 g)
1 porre (forårsløg kan også bruges som fin 'modvægt' til de søde gulerødder)
2 store kartofter
1 liter grønsagsbouillon (terning + vand)
100 g flødeost naturel eller urter/hvidløg
Salt, peber og lidt chili

Lad smørret gyldne i en tykbundet gryde. Svits hvidløg og de fintsnittede grønsager. Tilsæt bouillon og friskost i mindre stykker. Lad suppen koge ved svag varme ca. 20 min. Tag gryden af varmen og blend til suppen er jævn. Smag til med salt, peber og et drys chili.
2
I don't mind living in a man's world as long as I can be a woman in it! :-D
Brugeravatar
Pussikat82
Indlæg: 548
Tilmeldt: 12. aug 2015, 16:05
Kort karma: 238
Likede indlæg: 975
Kontakt:

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Pussikat82 » 4. jan 2016, 12:06

Jeg tåler desværre ikke krydrede madvarer, men kæresten er ret glad for den her gullaschsuppe. Jeg plejer at jævne den lidt med nogle kogte, blendede/totalt udmoste kartofler http://thebigmeowski.blogspot.dk/2013/02/gullaschsuppe-med-hjemmebagt-brd.html

Billede
2
Homer: Kids. From now on there are three ways of doing things:
the right way, the wrong way, and the Max Power way.
Bart: Isn't that just the wrong way?
Homer: Yes, but faster.

Billede
Brugeravatar
Maoam
Indlæg: 703
Tilmeldt: 28. sep 2015, 10:26
Kort karma: 70
Likede indlæg: 813

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Maoam » 4. jan 2016, 13:56

Rødbedesuppe fra et River Cottage program.

Ingredienser:

Rødbede
God grøntsagsfond
Olivenolie
Smør
Salt
Peber
Sukker
Spidskommen
Valnødder
Yoghurt

Vejledning:

Små stykker rødbede steges i olivenolie og smør ved lav varme. Tilsæt salt, peber og fond. Kog møre og blend. Smag til og varm op igen i gryden. (I TV-programmet rives rødbederne, men jeg synes, det er bøvlet, og min blender kan ikke blende de revne stykker til en glat suppe)

Imens suppen koger ristes spidskommen, salt, peber og lidt sukker på en pande og knuses derefter i en morter. Valnødder kommes i en sigte og gøres våde. Valnødderne overhældes med krydderblandingen og ristes i ovnen i 5 min.

Suppen serveres med yoghurt, olivenolie og de krydrede valnødder.
1
Love, love, peace, peace :pompom:
Brugeravatar
Maoam
Indlæg: 703
Tilmeldt: 28. sep 2015, 10:26
Kort karma: 70
Likede indlæg: 813

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Maoam » 4. jan 2016, 14:00

Jeg har planlagt en grøntsagssuppe med kikærter på fredag. Jeg kan poste opskriften bagefter, hvis den er god.
0
Love, love, peace, peace :pompom:
Brugeravatar
Wizzze
Indlæg: 6047
Tilmeldt: 11. aug 2015, 13:16
Kort karma: 1147
Likede indlæg: 6741

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Wizzze » 4. jan 2016, 14:12

Har skrevet den her før, men den tåler nok en gentagelse.

Flødefed tomatsuppe, med masser af saft og kraft:

Start med at hakke et stort løg, eller 2 medium størrelse. Snit så 2 fed hvidløg nogenlunde fint, og start med at riste dem i bunden af en gryde i ca. 50g smør og et godt skvæt olivenolie, sådan en god stor spiseske. Når løgene har fået lidt farve, så tilsæt omkring 600-700g friske tomater der er skåret i både, og så delt på midten. Det må meget gerne være en blanding af forskellige tomater, gule, grønne, røde, store og små. Dertil en dåse tomatpure, 2 dåser hakkede flåede tomater og 1½ liter grøntsagsbouillon eller fond (man kan godt bruge terninger opløst i vand, eller kyllingefond hvis man har det), rør godt rundt, og tilsæt så 2 pressede fed hvidløg, 2 spiseskeer Oregano, 2 spiseskeer Basilikum, 1 spiseske sød mild paprika (er det røget paprika, så maks 1 teske) og en teske timian. Har man Marsala eller Vin Santo, kan man med fordel give suppen et skvæt, men det er ikke strengt nødvendigt.

Lad det simre/småkoge i 3 kvarter, og så er det Bamix tid :D Suppen blendes godt igennem, så der ikke er nogle store stykker tilbage, så tilsættes en kvart piskefløde, og der smages til med salt og peber, er suppen blevet for lys, eller tomatsmagen er blevet for mild, så tilsæt lidt ekstra tomatpure lidt ad gangen, til den er perfekt.

Har man lidt kogt pasta til rest, eller nogle kødboller i fryseren kan de med fordel puttes i, ellers er suppen også fin "ren" med noget godt brød eller flutes. Server suppen med lidt frisk olivenolie på toppen, og evt. et par friske basilikum blade.

Velbekomme :-D
5
Do as I say! :whip:
Brugeravatar
Sophaya
Indlæg: 2236
Tilmeldt: 22. aug 2015, 11:26
Kort karma: 394
Likede indlæg: 3777

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Sophaya » 4. jan 2016, 14:45

Ærtesuppe

En pose frost-ærter
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 boullion terning
Vand
Et skvæt fløde/cremefaiche/yoghurt naturel

Steg løg klare, tilsæt hvidløg og steg et minuts tid. Tilsæt ærter, boullion og vand sådan at det lige dækker ærterne. Kog op og lad koge i 5-10 min, så ærterne bliver helt bløde og blend med fløde eller hvad du nu har af den slags. Server straks, gerne med godt brød til :love: jeg ELSKER ærtesuppe. Det smager så godt og er så nemt.
3
x
Brugeravatar
girl_beat
Indlæg: 1147
Tilmeldt: 21. sep 2015, 19:24
Kort karma: 111
Likede indlæg: 1085

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf girl_beat » 4. jan 2016, 15:08

Sophaya skrev:Ærtesuppe

En pose frost-ærter
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 boullion terning
Vand
Et skvæt fløde/cremefaiche/yoghurt naturel

Steg løg klare, tilsæt hvidløg og steg et minuts tid. Tilsæt ærter, boullion og vand sådan at det lige dækker ærterne. Kog op og lad koge i 5-10 min, så ærterne bliver helt bløde og blend med fløde eller hvad du nu har af den slags. Server straks, gerne med godt brød til :love: jeg ELSKER ærtesuppe. Det smager så godt og er så nemt.

Hvis jeg må tilføje...? Sådan en suppe bliver bestemt ikke dårligere, hvis du fyrer en halv squash (skåret i tern) med i gryden :)
0
I don't mind living in a man's world as long as I can be a woman in it! :-D
Brugeravatar
Sophaya
Indlæg: 2236
Tilmeldt: 22. aug 2015, 11:26
Kort karma: 394
Likede indlæg: 3777

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Sophaya » 4. jan 2016, 15:11

girl_beat skrev:
Sophaya skrev:Ærtesuppe

En pose frost-ærter
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 boullion terning
Vand
Et skvæt fløde/cremefaiche/yoghurt naturel

Steg løg klare, tilsæt hvidløg og steg et minuts tid. Tilsæt ærter, boullion og vand sådan at det lige dækker ærterne. Kog op og lad koge i 5-10 min, så ærterne bliver helt bløde og blend med fløde eller hvad du nu har af den slags. Server straks, gerne med godt brød til :love: jeg ELSKER ærtesuppe. Det smager så godt og er så nemt.

Hvis jeg må tilføje...? Sådan en suppe bliver bestemt ikke dårligere, hvis du fyrer en halv squash (skåret i tern) med i gryden :)


Det kunne jeg sagtens tænke mig!
0
x
Brugeravatar
Maoam
Indlæg: 703
Tilmeldt: 28. sep 2015, 10:26
Kort karma: 70
Likede indlæg: 813

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Maoam » 10. jan 2016, 09:07

Maoam skrev:Jeg har planlagt en grøntsagssuppe med kikærter på fredag. Jeg kan poste opskriften bagefter, hvis den er god.


Søstrenes suppe fra den svenske kogebog Det Goda Enkla. Den bog kan anbefales!

Suppen minder om minestrone. Jeg tilføjede bacon, fordi vi havde det i køleskabet og for at få min kæreste til at være venligt stemt over for den. Han er afvisende over for suppe generelt, så der skulle "overtagelse" til :-p Han sagde, at jeg også skulle skrive herinde, at den var rigtig god.

Ingredienser:

3 spsk. olie
1 løg, finthakket
(Lidt bacon)
2 mellemstore gulerødder, hakkede
2 stænger bladselleri, små skiver
4 hvidløgsfed, finthakket/presset
¼-1/2 tsk. chiliflager
1 spsk. frisk rosmarin, finthakket
1 tsk. tørret timian
1 dåse hakkede tomater
1 liter kyllinge- eller grønsagsfond
2 dåser kikærter (skyllet) eller 6-7 dl hjemmekogte kikærter
Lidt parmesanost
En håndfuld hakket bredbladet persille og/eller hel babyspinat
Salt og peber
Eddike og/eller sukker

Skræl og hak alle grøntsager. Opvarm en gryde og hæld olie i. (Steg bacon, hvis det bruges). Steg løg, gulerødder, bladselleri, hvidløg, chiliflager, rosmarin og timian i nogle minutter under omrøring.

Hæld dåsetomater, fond, kikærter og parmesan i gryden og lad det koge i 30 minutter. Tag ca. en tredjedel af suppen fra, blend det med en stavblender og hæld det tilbage i gryden. Kom persille og/eller spinat i og kog 10 min.

Smag til med salt, peber samt eddike og/eller sukker.

Serveringsforslag: Olivenolie, parmesan og brød.
1
Love, love, peace, peace :pompom:
Brugeravatar
Alphilia
Indlæg: 336
Tilmeldt: 22. dec 2015, 15:22
Kort karma: 15
Likede indlæg: 245

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Alphilia » 10. jan 2016, 11:53

Den her lavede jeg på slump forleden, men den blev overraskende god:

Gulerod-græskarsuppe
½ butternutsquash
3 store gulerødder
1 løg
2 fed hvidløg
1 rød chili
1 stykke ingefær svt ½ tommelfinger
grøntsagsbouillon
vand
citronsaft

Svits løg, hvidløg, ingefær og chili i olie. Tilsæt gulerod og græskar og svits det hele godt. Tilsæt vand og bouillon. Kog til det hele er mørt. Blend og smag til med citronsaft og evt lidt cremefraiche
0
Brugeravatar
2SHY
Indlæg: 6810
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:22
Kort karma: 938
Geografisk sted: Aalborg
Likede indlæg: 8461

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf 2SHY » 12. jan 2016, 15:57

Den her har vi været glade for her i huset:

http://madetmere.dk/thai-suppe-med-kylling/

Evt med lidt nudler i hvis man synes der ikke er nok fyld i
1
Intet dør langsommere og mere smertefuldt end en drøm

Don't wait for a light to appear at the end of the tunnel, stride down there and light the bloody thing yourself

Tak fordi du trimmer indlæg med mange citater :blomst:
Dipsy
Indlæg: 128
Tilmeldt: 3. jan 2016, 19:44
Kort karma: 10
Likede indlæg: 68

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Dipsy » 12. jan 2016, 17:52

2SHY skrev:Den her har vi været glade for her i huset:

http://madetmere.dk/thai-suppe-med-kylling/

Evt med lidt nudler i hvis man synes der ikke er nok fyld i



Hvor stærk er den? Mere om jeg skal skifte den røde karry ud med en gul fx så min 9 mdr. gamle baby kan spise med?

Men den ser vildt lækker ud!!
0
Brugeravatar
2SHY
Indlæg: 6810
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:22
Kort karma: 938
Geografisk sted: Aalborg
Likede indlæg: 8461

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf 2SHY » 12. jan 2016, 18:01

Dipsy skrev:
2SHY skrev:Den her har vi været glade for her i huset:

http://madetmere.dk/thai-suppe-med-kylling/

Evt med lidt nudler i hvis man synes der ikke er nok fyld i



Hvor stærk er den? Mere om jeg skal skifte den røde karry ud med en gul fx så min 9 mdr. gamle baby kan spise med?

Men den ser vildt lækker ud!!

Man bestemmer selv hvor meget karrypasta og chili man putter i, så det kan man justere. Kokosmælken gør den mere mild og cremet i det. Karrypasta er jo noget med noget spark i men så start med f.eks. en lille teske af det og smag på det. Man kan altid putte mere i hvis man synes det er for mildt.

Vi laver altid en mega portion fordi det kræver en del arbejde og fordi vi gerne fryser noget ned i mindre bøtter til en dag man er doven eller det skal gå lidt hurtigt. Der bruger jeg nok ca. en stor og ret gavmild spiseske af det uden at man kommer til at spy ild af det. Så jeg vil nok skyde det til at du skal prøve med en halv til en hel teske i stedet hvis det skal være mildt. Ellers så put en ekstra dåse (fuldfed) kokosmælk i.

Jeg tror faktisk aldrig jeg har prøvet gul karrypasta selvom jeg har det stående i skabet :gruble:
1
Intet dør langsommere og mere smertefuldt end en drøm

Don't wait for a light to appear at the end of the tunnel, stride down there and light the bloody thing yourself

Tak fordi du trimmer indlæg med mange citater :blomst:

Tilbage til "Mad og drikke"