Hit med din bedste suppe-opskrift!

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
2SHY
Indlæg: 6846
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:22
Kort karma: 938
Geografisk sted: Aalborg
Likede indlæg: 8507

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf 2SHY » 12. jan 2016, 18:03

Hov ja jeg bruger aldrig gurkemeje deri og svampene er altid champignons. Men man kan jo sætte sit personlige præg på som man vil

Edit: Citrongræs plejer man at skulle banke for at få smagen ud men lad hellere være. Ellers skal man sidde og pille citrongræs splinter ud. Skær dem bare over og put i - så er de lette at pille ud
0
Intet dør langsommere og mere smertefuldt end en drøm

Don't wait for a light to appear at the end of the tunnel, stride down there and light the bloody thing yourself

Tak fordi du trimmer indlæg med mange citater :blomst:
Brugeravatar
MyIdea
Indlæg: 83
Tilmeldt: 2. jan 2016, 09:47
Kort karma: 17
Geografisk sted: Bronx
Likede indlæg: 253

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf MyIdea » 12. jan 2016, 21:12

Sophaya skrev:Ærtesuppe

En pose frost-ærter
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 boullion terning
Vand
Et skvæt fløde/cremefaiche/yoghurt naturel

Steg løg klare, tilsæt hvidløg og steg et minuts tid. Tilsæt ærter, boullion og vand sådan at det lige dækker ærterne. Kog op og lad koge i 5-10 min, så ærterne bliver helt bløde og blend med fløde eller hvad du nu har af den slags. Server straks, gerne med godt brød til :love: jeg ELSKER ærtesuppe. Det smager så godt og er så nemt.


Også en favorit herhjemme - med tørret timian og toppet med kalkunbacon :savl:
0
You're never fully dressed until you wear a smile
Brugeravatar
Sunbeam
Indlæg: 50
Tilmeldt: 4. jan 2016, 06:22
Kort karma: 7
Likede indlæg: 43

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Sunbeam » 13. jan 2016, 23:09

Løg og hvidløg steges. Kartofler,jordskokker, hokkaidogræskar og selleri kommes i gryden med lidt vand og koger, til det er mørt. Evt. boullion, salt og fløde kommes i og suppen blendes med en stavblender. Evt kom mælk/vand i, hvis den er for tyk. Serveres med en eller flere af følgende: creme fraiche, bacontern, tynd pesto, olie med smag (fx trøffel, citron, hvidløg), pinjekerner, purløg og brødcroutoner (hvidt brød og/eller rygbrød skåret i tern vendt i olie, salt og peber og ristet på panden/i ovnen)
0
Brugeravatar
billiebean
Indlæg: 411
Tilmeldt: 11. dec 2015, 11:29
Kort karma: 23
Likede indlæg: 393

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf billiebean » 15. jan 2016, 07:34

Porre-kikærtesuppe fra Jamie Oliver:

"Jamie's recipe for Chickpea and Leek Soup from his book "The Naked Chef"

Serves 6.

340gr chickpeas, soaked overnight (jeg bruger bare dåsekikærter)
1 medium potato, peeled
5 medium leeks
1 tablespoon olive oil
knob of butter
2 cloves of garlic, finely sliced
salt and freshly ground black pepper
850ml chicken or vegetable stock
Parmesan cheese, grated
Olive oil

Rinse the soaked chickpeas, cover with water, and cook with the potato until tender, about 1 hour. (you could add a rasher of smoked bacon and a bouquet garni and remove when the chickpeas are cooked). (Jeg koger ikke kikærterne, når de er fra dåse)

Remove the outer skin of the leeks, slice lengthways from the root up, wash carefully and slice finely.

Warm a thick bottomed pan, and add the tablespoon of oil and the knob of butter. Add the leeks and garlic to the pan and sweat gently with a good pinch of salt until tender and sweet. Add the drained chickpeas and potato and cook for 1 minute. Add about two-thirds of the stock and simmer for 15 minutes.

Now decide if you want to puree the soup in some sort of processor, or leave it chunky and brothy, or do what I do which is puree half and leave the other half whole - this gives a lovely smooth comforting feel but also keeps a bit of texture. Now add enough of the remaining stock to achieve the consistency you like. Check for seasoning, and add Parmesan to taste to round off the flavours.

This is classy enough for a starter, but I like it best for lunch in a big bowl with a good drizzle of my best peppery olive oil, a grinding of black pepper and an extra springling of Parmesan.

Enjoy!"
0
Brugeravatar
Spjaerten
Indlæg: 2038
Tilmeldt: 11. aug 2015, 18:58
Kort karma: 488
Likede indlæg: 1593

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Spjaerten » 5. okt 2016, 14:15

Trækker lige tråden op.
Er der flere der har gode bud?

Årstiden passer jo igen nu ;)
1
Tryk på * :slem:
Lulu
Indlæg: 682
Tilmeldt: 11. apr 2016, 16:42
Kort karma: 55
Geografisk sted: Odense
Likede indlæg: 567

Re: Hit med din bedste suppe-opskrift!

Indlægaf Lulu » 5. okt 2016, 16:15

Græskar suppe

1 Græskar (art underordnet de giver lidt forskellig smag men alle kan bruges)
250g naturel smøreost
1 fed hvidløg
Salt, peber, sukker

Tilbehør: græskarkernerne man har skåret ud af græskar og bacontern.

Vi bruger hele græskarret (top og kerne skåret ud, men skal bruger vi og blender den bare når den er kogt. Det giver en fyldigere smag)
0

Tilbage til "Mad og drikke"