Min surdej skiller...

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 4592
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 1152
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 9731

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf kidkomb » 19. feb 2016, 14:45

Min er også en hvede og rug. Den skal kun bruges til rugbrød.
På Meyers står der, at den skal stå 4 dage og så smage surt. Hvis den ikke smager surt skal den stå 5 eller 6 dage.

EDIT: Nu så jeg så den video, der åbenbart er til Meyers og det skulle jeg nok bare have gjort fra start :rulle:

Den siger, at det er helt normalt at den skiller og at den burde være klar nu. Og på videoen er der bobler i til sidst. Eller sådan noget hvidt skum-agtigt noget.
Der er bare stadig ingen bobler hos mig :forvirret:

Den siger også at jeg skal smage på den, men jeg får opkast-fornemmelser bare af at lugte til den.

-jeg var på Zanzibar ude at besøge nogle masaier privat og vi fik jo som gæster det aller bedste de havde.
Vi fik et hårdkogt æg hver og så noget tyndt, lunkent grød, som de havde i en termokande, som man skulle drikke.
Det er det tætteste jeg nogensinde har været på at kaste op af noget som jeg skulle spise.
Og det skulle jeg. Det ville have været drøn uhøfligt at lade være.
Derfor har jeg det ret stramt med tynd, lunken grød i det hele taget :panik:
0
Walk tall and cry with dignity.
Jeg gider ikke engang.
Give free love.
Brugeravatar
DollsLiveForever
Indlæg: 88
Tilmeldt: 3. sep 2015, 20:57
Kort karma: 11
Likede indlæg: 65

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf DollsLiveForever » 19. feb 2016, 14:51

kidkomb skrev:Min er også en hvede og rug. Den skal kun bruges til rugbrød.
På Meyers står der, at den skal stå 4 dage og så smage surt. Hvis den ikke smager surt skal den stå 5 eller 6 dage.

EDIT: Nu så jeg så den video, der åbenbart er til Meyers og det skulle jeg nok bare have gjort fra start :rulle:

Den siger, at det er helt normalt at den skiller og at den burde være klar nu. Og på videoen er der bobler i til sidst. Eller sådan noget hvidt skum-agtigt noget.
Der er bare stadig ingen bobler hos mig :forvirret:

Den siger også at jeg skal smage på den, men jeg får opkast-fornemmelser bare af at lugte til den.

-jeg var på Zanzibar ude at besøge nogle masaier privat og vi fik jo som gæster det aller bedste de havde.
Vi fik et hårdkogt æg hver og så noget tyndt, lunkent grød, som de havde i en termokande, som man skulle drikke.
Det er det tætteste jeg nogensinde har været på at kaste op af noget som jeg skulle spise.
Og det skulle jeg. Det ville have været drøn uhøfligt at lade være.
Derfor har jeg det ret stramt med tynd, lunken grød i det hele taget :panik:


Hmm nogle gange dur en surdej bare ikke. Du har 3 valgmuligheder, 1.start forfra, 2. Giv den et par dage til,3. Få en lille smule surdej af en der har en der virker, så putter du den i en frisk blanding, så er du sikker på at få gang i de gode og rigtige bakterier.
0
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 4592
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 1152
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 9731

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf kidkomb » 19. feb 2016, 14:52

ARGHHHHHH!! :panik: :panik:

Nu tog jeg mig sammen og smagte på den :ad!: :ad!: :puke:

Jeg tog måske en knivspids i munden og jeg kom stadig til at savle det ud over køkkenbordet.
Det smagte SÅ ulækkert! Og meget, meget surt!

Mon det er FOR surt?

Er der nogen, der har smagt på deres surdej, som ved hvordan den smager?

Jeg forestiller mig lidt, at en kvindes udflåd smager sådan, hvis man ikke har været i bad i et år....
0
Walk tall and cry with dignity.
Jeg gider ikke engang.
Give free love.
Brugeravatar
DollsLiveForever
Indlæg: 88
Tilmeldt: 3. sep 2015, 20:57
Kort karma: 11
Likede indlæg: 65

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf DollsLiveForever » 19. feb 2016, 14:56

kidkomb skrev:ARGHHHHHH!! :panik: :panik:

Nu tog jeg mig sammen og smagte på den :ad!: :ad!: :puke:

Jeg tog måske en knivspids i munden og jeg kom stadig til at savle det ud over køkkenbordet.
Det smagte SÅ ulækkert! Og meget, meget surt!

Mon det er FOR surt?

Er der nogen, der har smagt på deres surdej, som ved hvordan den smager?

Jeg forestiller mig lidt, at en kvindes udflåd smager sådan, hvis man ikke har været i bad i et år....


Prøv at fodre den, det plejer at nedbringe surhedsgraden. Det skriver meyer man skal gøre efter man har brugt af den, prøv at gøre det nu, jeg kan mærke det er den rigtige vej ;) og smid noget af det væk inden du fodre.
0
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 4592
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 1152
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 9731

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf kidkomb » 19. feb 2016, 14:58

DollsLiveForever skrev:
Prøv at fodre den, det plejer at nedbringe surhedsgraden. Det skriver meyer man skal gøre efter man har brugt af den, prøv at gøre det nu, jeg kan mærke det er den rigtige vej ;) og smid noget af det væk inden du fodre.


Jeg elsker at du kan mærke min surdej! :dåne:

Jeg fodrer straks :banan:
0
Walk tall and cry with dignity.
Jeg gider ikke engang.
Give free love.
Brugeravatar
DollsLiveForever
Indlæg: 88
Tilmeldt: 3. sep 2015, 20:57
Kort karma: 11
Likede indlæg: 65

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf DollsLiveForever » 19. feb 2016, 15:03

kidkomb skrev:
Jeg elsker at du kan mærke min surdej! :dåne:

Jeg fodrer straks :banan:



Overvejer ny karriere som surdejsvisker :D
2
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 4592
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 1152
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 9731

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf kidkomb » 19. feb 2016, 15:06

Nu har jeg fodret og nu smager den surt og let bittert og man kan smage at det er frisk mel.
Jeg tænker, ifølge Meyer, at jeg bruger den imorgen formiddag.
0
Walk tall and cry with dignity.
Jeg gider ikke engang.
Give free love.
Brugeravatar
Pussikat82
Indlæg: 548
Tilmeldt: 12. aug 2015, 16:05
Kort karma: 238
Likede indlæg: 975
Kontakt:

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf Pussikat82 » 19. feb 2016, 17:55

Min surdej skal ikke fodres undervejs, og den er af Meyer-typen.

I princippet kan den godt bruges nu, når den ikke bobler mere, men jo længere tid den får lov at stå, desto mere syrlig bliver den og giver mere smag til brødet. Jeg plejer at tilføje lidt mere mel (1 del hvedemel til ½ del rugmel og ½ del grahamsmel) og vand, når jeg har taget af surdejen, men hvis du har lavet en stor portion, behøver du ikke gøre det endnu.
0
Homer: Kids. From now on there are three ways of doing things:
the right way, the wrong way, and the Max Power way.
Bart: Isn't that just the wrong way?
Homer: Yes, but faster.

Billede
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 1141
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 445
Likede indlæg: 3495

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf Krølle » 19. feb 2016, 19:20

Sig til hvis det kikser. Jeg uddeler gerne trøstesurdej af typen, der ikke skiller og lugter :-D
1
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 4592
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 1152
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 9731

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf kidkomb » 19. feb 2016, 19:23

Krølle skrev:Sig til hvis det kikser. Jeg uddeler gerne trøstesurdej af typen, der ikke skiller og lugter :-D

Tak! :lun: :kys:
0
Walk tall and cry with dignity.
Jeg gider ikke engang.
Give free love.
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 1141
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 445
Likede indlæg: 3495

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf Krølle » 19. feb 2016, 19:37

Det er mormor fremfor Meyer-style og fra før surdej blev cool. Til gengæld kan den spores direkte tilbage til min barndoms surdej :-D
2
Brugeravatar
kidkomb
Indlæg: 4592
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:31
Kort karma: 1152
Geografisk sted: Ude med riven
Likede indlæg: 9731

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf kidkomb » 20. feb 2016, 09:30

YIIR den bobler! :banan: :banan:
2
Walk tall and cry with dignity.
Jeg gider ikke engang.
Give free love.
Brugeravatar
DollsLiveForever
Indlæg: 88
Tilmeldt: 3. sep 2015, 20:57
Kort karma: 11
Likede indlæg: 65

Re: Min surdej skiller...

Indlægaf DollsLiveForever » 20. feb 2016, 15:23

kidkomb skrev:YIIR den bobler! :banan: :banan:




Juhuuu , jeg sagde jo den var sulten :D
2

Tilbage til "Mad og drikke"