Din bedste opskrift på humus..

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7804
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1012
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9160

Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 09:54

...vil jeg gerne have.
Jeg har kikærterne i blød og skal bare lige koge dem, og så kom jeg i tanke om, at jeg gerne vil vide, hvordan andre gør.

Min egen opskrift er fin nok med lidt hvidløg, tahin, citrus, men man kan jo altid blive inspireret.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 1596
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 200
Likede indlæg: 1341

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Sophies-mor » 25. feb 2016, 10:07

Jeg tilføjer spidskommen, lidt yoghurt (ikke meget) og flefle (paprika/chiliflager med korn) + mynte som pynt.
Ud over TS - basisopskrift.
Senest rettet af Sophies-mor 29. feb 2016, 05:59, rettet i alt 1 gang.
1
Billede SÅ kom bananen!

:sur: Hævnrødbede :-D
POCKETKITTEN
Indlæg: 1120
Tilmeldt: 28. dec 2015, 18:47
Kort karma: 204
Likede indlæg: 2575

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf POCKETKITTEN » 25. feb 2016, 12:25

Tilføjer også en smule syrnet mælkeprodukt for konsistensen og pynter med paprika. Ellers er min opskrift som din. :-)
1
my sexuality is James McAvoy angrily sitting in the desert in that lilac v neck shirt
Brugeravatar
Ado
Indlæg: 2512
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:28
Kort karma: 810
Geografisk sted: Korsbæk
Likede indlæg: 8296
Kontakt:

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Ado » 25. feb 2016, 12:36

Blend kikærter, tilsæt salt, spidskommen, tahini, citronsaft, olivenolie, lidt yoghurt naturel og hvidløg. Helt simpel.
0
That awkward moment when you leave a store without buying anything and all you can think is "act natural, you're innocent".
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 2163
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 230
Likede indlæg: 2471

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pandesteg » 25. feb 2016, 12:37

250 g kikærter koges møre med løgbåde, en bouillonterning, hvidløgsfed og laurbærblade. Laurbærblade fiskes op og det meste af kogevandet hældes fra (men gemmes). Blendes med ca. en halv dl god olivenolie, 2-3 spsk tahin, en halv tsk spidskommen, saft fra en halv citron, et fed frisk hvidløg, salt og peber. Konsistensen justeres med kogevandet, hvis det er nødvendigt.
2
Heaven is a place on earth :jule:
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 1141
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 445
Likede indlæg: 3495

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Krølle » 25. feb 2016, 12:39

Pandesteg skrev:250 g kikærter koges møre med løgbåde, en bouillonterning, hvidløgsfed og laurbærblade. Laurbærblade fiskes op og det meste af kogevandet hældes fra (men gemmes). Blendes med ca. en halv dl god olivenolie, 2-3 spsk tahin, en halv tsk spidskommen, saft fra en halv citron, et fed frisk hvidløg, salt og peber. Konsistensen justeres med kogevandet, hvis det er nødvendigt.


Jeg elsker, elsker, ELSKER at du angiver mængder. Så har jeg også en chance :-D
2
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 1141
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 445
Likede indlæg: 3495

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Krølle » 25. feb 2016, 12:48

For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 2163
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 230
Likede indlæg: 2471

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pandesteg » 25. feb 2016, 12:56

Krølle skrev:For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.


Jeg bryder mig ikke om Urtekrams, synes den smager mærkeligt. Jeg køber bare én tilfældig hos en grønthandler :)
0
Heaven is a place on earth :jule:
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7804
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1012
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9160

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 13:32

Krølle skrev:For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.

Også Urtekrams.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7804
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1012
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9160

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 13:36

Jeg er en slumper.
Men jeg putter bare kikærter i minihakkeren med et ordentligt skvæt god olivenolie, et tilsvarende skvæt citronsaft, et par fed hvidløg, en spiseskefuld tahin, salt, peber, spidskommen og cayennepeber.

Jeg kan godt lide min humus ret fast i det.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Jenny
Indlæg: 32
Tilmeldt: 29. dec 2015, 07:54
Kort karma: 6
Likede indlæg: 37

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Jenny » 29. feb 2016, 05:52

Jeg blender kikærter med hvidløg, spidskommen, citronsaft, et surmælksprodukt (en spsk ca), olivenolie og salt/peber - og nogle gange bredbladet persille.
Jeg ved godt at det ikke er rigtig hummus uden tahin, men jeg kan bare på ingen måde lide den bitterhed det tilføre så jeg er endegyldigt rebel på den front :D
0
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 618
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1269

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pixie88 » 29. feb 2016, 06:37

Jeg blender kikærter med tahin, smagsneutral olie, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt, peber og paprika. Det er min grundopskrift. Nogle gange tilsætter jeg også chili eller yoghurt.
0
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!
Brugeravatar
Lækre Arne
Indlæg: 279
Tilmeldt: 12. aug 2015, 06:53
Kort karma: 114
Likede indlæg: 703

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Lækre Arne » 29. feb 2016, 07:57

Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:
1
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 1596
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 200
Likede indlæg: 1341

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Sophies-mor » 29. feb 2016, 09:14

Lækre Arne skrev:Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:

Hummous skal ikke være lind, men lidt tyk :)

Og helt enig.
Jeg køber kun min tahina ved etniske butikker
1
Billede SÅ kom bananen!

:sur: Hævnrødbede :-D
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 618
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1269

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pixie88 » 29. feb 2016, 09:19

Lækre Arne skrev:Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:

Jeg har lyst til at prøve :genert: man kan pille hvidløg ved at komme fedende i et glas og ryste det aggressivt - det må da også virke ved kikærter!
Senest rettet af Pixie88 29. feb 2016, 09:24, rettet i alt 1 gang.
2
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!

Tilbage til "Mad og drikke"