Den store syltetråd!

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
DD_81
Indlæg: 2019
Tilmeldt: 11. aug 2015, 19:29
Kort karma: 328
Geografisk sted: Stæævns
Likede indlæg: 3265

Den store syltetråd!

Indlægaf DD_81 » 11. aug 2015, 20:17

Ja så er det sæson for havens mange frugter og bær!
Og mange af dem kan jo syltes, og give glæden i lange tider fremover.

Hvad har du syltet og konserveret?
Del billeder og opskrifter med os andre :)
0
- tid til nyt debatnavn, - tidligere Dirtydancing, voksede fra det for læææænge siden ;)
Brugeravatar
DD_81
Indlæg: 2019
Tilmeldt: 11. aug 2015, 19:29
Kort karma: 328
Geografisk sted: Stæævns
Likede indlæg: 3265

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf DD_81 » 11. aug 2015, 20:22

Vi har lavet ribs-gele.

1,4 kg ribs havde haven at byde på!
De blev ribbet, skyllet, kogt op, siet, og kogt op igen.

1 kg bær
2,5 dl vand
100 gram sukker
-
400 gram sukker^
lidt atamon

koges op, lige så stille, og skal stå og småkoge i en 10-15 minutter
Saften sies fra et klæde over i en ren gryde
Derefter koges saften med det resterende sukker, koges ca. 30 minutter
siruppen skummes af, og hældes på rene skoldede glas der er rystet med lidt atamon, vodka eller cognac.
De fyldte glas sættes på køl

Det naturlige indhold af pektin i ribsen vil få geleen til at stivne natten over.
Såfremt det ikke sker kan geleen koges op med lidt almindelig syltetøjs gelering.

Billede
0
- tid til nyt debatnavn, - tidligere Dirtydancing, voksede fra det for læææænge siden ;)
Brugeravatar
DD_81
Indlæg: 2019
Tilmeldt: 11. aug 2015, 19:29
Kort karma: 328
Geografisk sted: Stæævns
Likede indlæg: 3265

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf DD_81 » 11. aug 2015, 20:26

Stikkelsbær marmelade

rensede stikkelsbær
en smule vand
50% af bærrenes vægt i sukker

En vanillie stang, flækket, og kornene skrabet ud i sukkeret
En god teske kanel

Koges langsomt op i gryde, og står og småkoger i en god halv time
Tilsættes lidt mamelade gele pulver
Lidt atamon

Hældes på rene skoldede glas, rystet med atamon

Enjoy, en liflig skøn mamelade, god på grovkiks, en skrive ristet rugbrød osv :)
En god syre kombineret med sødmen fra sukker, vanillie og kanel :gogo:

Billede
0
- tid til nyt debatnavn, - tidligere Dirtydancing, voksede fra det for læææænge siden ;)
Brugeravatar
Ultraviolet
Indlæg: 296
Tilmeldt: 10. aug 2015, 16:57
Kort karma: 83
Likede indlæg: 335

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf Ultraviolet » 11. aug 2015, 20:36

Hold da op, det ser lækkert ud! :banan:
0
“You are mine. I recognize you. We twist our souls around each other's miseries. It is that which makes us family."
D.itsen
Indlæg: 785
Tilmeldt: 11. aug 2015, 15:23
Kort karma: 173
Geografisk sted: Vest-Sjælland
Likede indlæg: 1387

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf D.itsen » 11. aug 2015, 20:40

Jeg vil også have frugtbuske
0
UH UH UH UH KORT :love:
Brugeravatar
DD_81
Indlæg: 2019
Tilmeldt: 11. aug 2015, 19:29
Kort karma: 328
Geografisk sted: Stæævns
Likede indlæg: 3265

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf DD_81 » 12. aug 2015, 08:32

D.itsen skrev:Jeg vil også have frugtbuske



Man kan faktisk finde en del brombærbuske ved forskellige enge og krat...
Der hvor vi boede før var der et par kvm med nogle store buske, og jeg tror jeg plukkede 1½-2 kg der, lige på vej hjem fra dagplejen med ungerne.
De stikker bare så satans meget de buske!

Har en stor en i haven nu, og en mindre, og mødte en vildvokset en på cykelstien, og så er der nogle i hjørnet af en have, ud til sti, som bestemt ikke ser ud til at ejeren tager sig af dem, så de skal tømmes.

En anden ting man også nemt finder ude i naturen er mirabelle blommer, de er ikke gode spiselige, men skulle gøre sig glimrende i blomme-marmelade, evt. med æble, citron/lime eller appelsin som supplement, så det skal også prøves :)

Skal bare liiiige tømme Ikea for patentglas først, er ved at løbe tør, selvom jeg trolig har gemt glas fra div. :)
0
- tid til nyt debatnavn, - tidligere Dirtydancing, voksede fra det for læææænge siden ;)
Rakel
Indlæg: 2997
Tilmeldt: 13. aug 2015, 20:27
Kort karma: 422
Likede indlæg: 3113

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf Rakel » 13. aug 2015, 20:32

Rabarber/citronlimonade - mit sidste projekt + rabarbermarmelade med ingefær. Begge dele lavet på slum.
0
Brugeravatar
Urtekussen
Indlæg: 1304
Tilmeldt: 11. aug 2015, 06:12
Kort karma: 356
Likede indlæg: 2717

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf Urtekussen » 14. aug 2015, 21:08

Vi har lavet jordbær- og kirsebærmarmelade.
Sidstnævnte blev ikke specielt vellykket - det smager simpelthen ikke af nok.
Heldigvis har jeg også nogle liggende i rom-lage, som jeg har store forhåbninger for.

Når der kommer brombær i haven, skal vi også koge lidt af dem.
0
200 kg i bænkpres?
Prøv med 4,8 kg i kussepres :deer:
Brugeravatar
DD_81
Indlæg: 2019
Tilmeldt: 11. aug 2015, 19:29
Kort karma: 328
Geografisk sted: Stæævns
Likede indlæg: 3265

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf DD_81 » 1. sep 2015, 20:25

Vi har plukket 1,7 kg brombær i dag (hvilket mine arme bærer præg af, lorte torne! )
de er tryllet om til dejlig syltetøj :ivrig:

Og så fyldte jeg en gryde med nedfaldsæbler, grønne druer (købte, de var billige og jeg købte alt for mange, så de skulle bruges NU) blå druer fra drivhuset, lidt rabarber og en god slat gule mirabeller, som er blevet lavet til "sensommersaft"

Hyggelig køkkendag i dag :)

Billede
0
- tid til nyt debatnavn, - tidligere Dirtydancing, voksede fra det for læææænge siden ;)
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7848
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1019
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9242

Re: Den store syltetråd!

Indlægaf Fru Sunshine » 1. sep 2015, 21:13

Mums!
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.

Tilbage til "Mad og drikke"