Humus, din bedste opskrift ?

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Pjeps
Indlæg: 1763
Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
Kort karma: 280
Geografisk sted: Det skønne København
Likede indlæg: 2277

Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Pjeps » 24. maj 2016, 19:58

Jeg har for nylig lært at spise humus og har efterhånden smagt forskellige versioner, tror at det kan varieres i det uendelige.
Hvad er din favorit opskrift / eller købe version ?

Min favorit lige nu er
Kikærter, tahin, lidt græsk yoghurt, vand, salt, peber, spidskommen, lidt stødt ingefær og masser af tørret dild (og ind i mellem også hvidløg)

Edit: nå ja der kom også citron i :P
Senest rettet af Pjeps 24. maj 2016, 20:23, rettet i alt 1 gang.
1
:ninja:
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 2823
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 321
Likede indlæg: 3293

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Pandesteg » 24. maj 2016, 20:03

Jeg putter nogenlunde det samme i som dig, dog putter jeg ikke dild og ingefær i, men jeg putter altid masser af friskpresset hvidløg og citronsaft, det er læks.

I weekenden lavede jeg en thai curry coconut humus og den kommer jeg helt sikkert til at lave fremover, den smagte mega godt! Der var bl.a. rød Karrypasta og limesaft i.
Senest rettet af Pandesteg 24. maj 2016, 20:10, rettet i alt 1 gang.
1
Heaven is a place on earth :jule:
Brugeravatar
Kommodedyret
Indlæg: 1873
Tilmeldt: 28. aug 2015, 13:23
Kort karma: 497
Likede indlæg: 3703

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Kommodedyret » 24. maj 2016, 20:06

Kikærter, tahin, hvidløg, persille eller bredbladet persille, spidskommen, paprika, honning, citron, salt, peber, vand, olie.
1
Stop hoarding nuts, budgies! You don't even like them!
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 1887
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 237
Likede indlæg: 1652

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Sophies-mor » 24. maj 2016, 20:13

Kikærter, tahine, hvidløg, spidskommen, stødt koriander, citron, salt, peber, vand, olie.
Eventuelt en lille bitte smule yoghurt.
1
Hæklerier på hjernen :cool:
Brugeravatar
ManicNinja
Indlæg: 3725
Tilmeldt: 27. aug 2015, 14:16
Kort karma: 698
Likede indlæg: 5673

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf ManicNinja » 24. maj 2016, 21:49

Koger I selv ærterne eller køber I dem på dåse? Hvis I koger dem selv, ryger noget af kogevandet så med i?

Mht olie: Hvor meget?

Hilsner fra Ninjaen, som elsker god hummus, men lidt har opgivet at lave en rigtigt god én selv. Kan faktisk bedst lide den købt. Fra Løgismose.
1
"Even the biggest failure, even the worst, most intractable mistake beats the hell out of never trying".
HappyHippo
Indlæg: 662
Tilmeldt: 13. aug 2015, 13:16
Kort karma: 51
Likede indlæg: 779

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf HappyHippo » 24. maj 2016, 22:00

Oliveolien putter jeg først på, når den skal spises, da humusen ellers får en tør konsistens.

Kikærter (selv kogt), tahin, citron, spidskommen, koriander, salt, cayenne, hvidløg og vand blendes til den får en blød og cremet konsistens. Sommetider putter jeg soltørrede tomater i
1
Brugeravatar
Pjeps
Indlæg: 1763
Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
Kort karma: 280
Geografisk sted: Det skønne København
Likede indlæg: 2277

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Pjeps » 24. maj 2016, 22:29

ManicNinja skrev:Koger I selv ærterne eller køber I dem på dåse? Hvis I koger dem selv, ryger noget af kogevandet så med i?

Mht olie: Hvor meget?

Hilsner fra Ninjaen, som elsker god hummus, men lidt har opgivet at lave en rigtigt god én selv. Kan faktisk bedst lide den købt. Fra Løgismose.

Indtil videre har jeg bare købt dåse kikærter.
0
:ninja:
Brugeravatar
Pjeps
Indlæg: 1763
Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
Kort karma: 280
Geografisk sted: Det skønne København
Likede indlæg: 2277

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Pjeps » 24. maj 2016, 22:30

HappyHippo skrev:Oliveolien putter jeg først på, når den skal spises, da humusen ellers får en tør konsistens.

Kikærter (selv kogt), tahin, citron, spidskommen, koriander, salt, cayenne, hvidløg og vand blendes til den får en blød og cremet konsistens. Sommetider putter jeg soltørrede tomater i

Blender du de soltørrede tomater med i ?
0
:ninja:
IrmaPigen
Indlæg: 1557
Tilmeldt: 17. apr 2016, 06:38
Kort karma: 138
Likede indlæg: 1385

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf IrmaPigen » 25. maj 2016, 04:36

Kikærter
Rapsolie
Vand (ikke kogevandet)
Hvidløg
Citronsaft
Tahina (hvis jeg ikke lige har det rister jeg nogle sesamfrø og blender med)
Spidskommen
Chili
Salt
Peber
Lidt græsk youghurt/creme fraiche/a 38 (det jeg nu lige har på køl)
1
Brugeravatar
Guilded_Lily
Indlæg: 2455
Tilmeldt: 12. sep 2015, 09:41
Kort karma: 259
Likede indlæg: 2199

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Guilded_Lily » 25. maj 2016, 05:01

2 ds. drænede og skyllede kikærter
½ dl god olivenolie
1 spsk tahin
Saften af en citron
Spidskommen efter smag
Salt og peber
Hælder så vand fra hanen ved under blendningen til ønsket konsistens.

Det giver en portion af en størrelse, så man kan dele det op og lave forskellige smagsvarianter alt efter ønsket krydderi.
1
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 8663
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1110
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 10467

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Fru Sunshine » 25. maj 2016, 06:21

Udblødte og hjemmekogte kikærter, rigeligt citron, rapsolie, koriander, spidskommen, salt og peber og hvidløg.
Jeg er ikke ret begejstret for tahin-smagen, så den får som regel lov at stå.

Jeg er forresten også ret glad for samme ingredienser og brune bønner i stedet for kikærter.
1
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Sjo
Indlæg: 465
Tilmeldt: 23. mar 2016, 09:19
Kort karma: 62
Likede indlæg: 1013

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Sjo » 25. maj 2016, 07:13

Udblødte kogte kikærter, hvidløg, persille, spidskommen, citronsaft. Jeg bruger lidt vand til at gøre det lind med, inden servering rører jeg nogle gange lidt olie i, afhængig af humør.
Senest rettet af Sjo 25. maj 2016, 09:07, rettet i alt 1 gang.
1
Vor herre til fucking pipirøvhest altså!
Brugeravatar
ManicNinja
Indlæg: 3725
Tilmeldt: 27. aug 2015, 14:16
Kort karma: 698
Likede indlæg: 5673

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf ManicNinja » 25. maj 2016, 08:47

Nu får jeg sgu helt lyst at forsøge mig igen. Kan konstatere, at det, jeg mangler, er ... vand. :lol: Hvor skørt at jeg har overset det! Det er især konsistensen, jeg har bakset med ...
0
"Even the biggest failure, even the worst, most intractable mistake beats the hell out of never trying".
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 2823
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 321
Likede indlæg: 3293

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf Pandesteg » 25. maj 2016, 17:07

Jeg koger selv ærterne, synes dem på dåse kan have en grim bismag. Koger en kæmpe portion og fryser ned i 300 g's portioner. Så er der ikke langt fra tanke til humus, når trangen melder sig :)
1
Heaven is a place on earth :jule:
IrmaPigen
Indlæg: 1557
Tilmeldt: 17. apr 2016, 06:38
Kort karma: 138
Likede indlæg: 1385

Re: Humus, din bedste opskrift ?

Indlægaf IrmaPigen » 26. maj 2016, 20:26

Uhm, har lige lavet humus til frokosten i morgen
0

Tilbage til "Mad og drikke"