Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 883

Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Æble » 12. jun 2016, 07:10

Jeg er blevet inspireret til at spise mindre kød. Men synes det er svært at komme ud af vanen med kød kulhydrat salat måltidet. Søger derfor inspiration til retter med mindre eller ingen kød, som stadig føles som et helt måltid og ikke bare at man har fjernet bøffen fra tallerkenen.
0
Brugeravatar
LadyFox
Indlæg: 4088
Tilmeldt: 27. dec 2015, 19:02
Kort karma: 422
Geografisk sted: Kbh
Likede indlæg: 5918

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf LadyFox » 12. jun 2016, 07:38

Jeg synes faktisk at Arla har nogle ret gode opskrifter på deres hjemmeside - dem jeg har brugt derinde fra har både smagt og mættet. :)

Ellers er jeg glad for grønsagsfrikadeller på mine kødfri dage, og der sætter kun fantasien grænser - og internettet er fyldt med opskrifter. Her om sommeren hitter tomatfrikadeller herhjemme.

Vi spiser også en del falafel og wok med tofu.
0
I don't mean to be a diva, but some days you wake up and you're Barbara Streisand.
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 883

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Æble » 12. jun 2016, 07:49

Vil kigge på Arlas hjemmeside :)

Har du en opskrift på tomatfrikadeller?
0
Brugeravatar
LadyFox
Indlæg: 4088
Tilmeldt: 27. dec 2015, 19:02
Kort karma: 422
Geografisk sted: Kbh
Likede indlæg: 5918

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf LadyFox » 12. jun 2016, 07:53

4
I don't mean to be a diva, but some days you wake up and you're Barbara Streisand.
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 883

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Æble » 12. jun 2016, 07:56

LadyFox skrev:http://piskeriset.dk/tomatfrikadeller-tomatokeftedes/



Omg de lyder lækre :savl:
0
Brugeravatar
LadyFox
Indlæg: 4088
Tilmeldt: 27. dec 2015, 19:02
Kort karma: 422
Geografisk sted: Kbh
Likede indlæg: 5918

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf LadyFox » 12. jun 2016, 07:58

Æble skrev:
LadyFox skrev:http://piskeriset.dk/tomatfrikadeller-tomatokeftedes/



Omg de lyder lækre :savl:

De er så gode!! Så kast du dig roligt ud i dem :gogo:
1
I don't mean to be a diva, but some days you wake up and you're Barbara Streisand.
Brugeravatar
Flora
Indlæg: 4779
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:21
Kort karma: 253
Likede indlæg: 4228

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Flora » 12. jun 2016, 08:07

Jeg har for nyligt lavet denne kikærtegryde med stor succes http://anima.dk/opskrifter/gryderetter/kik%C3%A6rtegryde. Synes ikke man mangler kødet overhovedet.

Derudover er Meatfree grøntsagsbøffer fra Daloon også ret lækre :).
2
Debattens sødeste :engel:
Brugeravatar
Sangius
Indlæg: 1248
Tilmeldt: 30. jan 2016, 19:49
Kort karma: 99
Likede indlæg: 1814

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Sangius » 12. jun 2016, 08:13

Denne uge skal vi have to vegetar-dage:

En dag med ovnbagte rodfrugter med bernaise + en salat. Sådan en ret behøver slet ikke kød. :)

Den anden dag skal vi have omelet med broccoli, tomater, løg og forårsløg med ristet rugbrød til.

Ellers laver vi i ny og næ en pastaret hvor jeg opvarmer madlavningsfløde og smelter lidt gorgonzola i, koger frisk pasta, steger forskellige grøntsager, og vender det hele sammen til sidst. Evt. med flute til. Det er nemt at lave, og smager fantastisk :)
1
HappyHippo
Indlæg: 615
Tilmeldt: 13. aug 2015, 13:16
Kort karma: 48
Likede indlæg: 716

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf HappyHippo » 12. jun 2016, 08:32

Mia Sommer blog er vegansk og har en masse opskrifter på diverse deller, burgere osv.

Vi spiser ret vegetarisk herhjemme. Madtærter, pizza, lasagne, pastaretter og salater er let at lave vegetarisk. Hvad med fisk, er det ok?
1
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 883

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Æble » 12. jun 2016, 09:07

Fisk er ok. Det er kød også, men vil gerne have at det ikke er kødet måltidet bygges op omkring.
0
godtnavn
Indlæg: 1960
Tilmeldt: 4. jan 2016, 13:47
Kort karma: 211
Likede indlæg: 1211

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf godtnavn » 12. jun 2016, 09:49

Vi spiser mest diverse grøntsagsdeller, tærter, lasagner, gryderetter ala chili sin carne eller dahl, hjemmelavede forårsruller/samosa, fyldte peberfrugter/tomater/auberginer/svampe osv, nøddepostej, supper og æggekager. Det var det jeg lige kunne komme på :)

Den her nøddepostej var den vi brugte som udgangspunkt i tidernes morgen, vi kigger ikke opskrift mere, eller vejer tingene af så vores har nok udviklet sig, men husker også første gang efter opskriften til at have været god, ellers var vi nok ikke fortsat: http://tantesoed.blogspot.dk/2012/01/sv ... t-med.html

De her smager også sygt godt, jeg har lavet en variation hvor jeg tilsatte stegte svampe, lidt ris samt ekstra æggehvide og fyldte i halve peberfrugter og bagte i ovnen, det er altså vildt godt :) Dog uden de bær der er nævnt fordi jeg ikke anede hvad de var :lol: I det hele taget er der mange gode opskrifter på denne side: http://www.aashpazi.com/vegetable-frittata

De her pandekager er jeg også stor fan af, de mætter røv meget (hvilket er frustrerende da man gerne ville kunne spise flere) og man kan jo komme alt mulig fyld i: http://stinna.dk/pandekager-lavet-af-kikaertemel
2
Brugeravatar
Lemonella
Indlæg: 2470
Tilmeldt: 5. sep 2015, 06:04
Kort karma: 249
Likede indlæg: 3508

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Lemonella » 12. jun 2016, 09:55

Gulerods-pizza er et hit her i huset og det kan spises med eller uden kødfyld.

Gulerods-pizza til 2 personer
Ca. 150 g revet gulerod
1 håndfuld revet ost
oregano efter smag
Et par fed presset hvidløg
1 håndfuld havregryn
1 æg
Det heles røres sammen, smækkes på en bageplade med bagepapir og trykkes ud til en tynd rund pizza.
Bages ca. 20 min. på 160 gr. varmluft. Tages ud og fyldet lægges på.
Vi bruger marinerede artiskok-hjerter. Oliven i skiver. Marinerede hvidløg i skiver. En røvfuld revet ost. Bages yderligere 5-10 min eller til osten er smeltet og gylden.
3
I'm not supposed to be normal.
I'm supposed to be me.
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 883

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Æble » 12. jun 2016, 12:24

Årh så mange lækre ting :savl:
0
Brugeravatar
flicka
Indlæg: 538
Tilmeldt: 8. sep 2015, 18:08
Kort karma: 69
Likede indlæg: 605

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf flicka » 12. jun 2016, 13:06

Jeg er ret glad for dahl og spiser det gerne sammen med naan-brød.

Jeg bruger denne opskrift som udgangspunkt: http://www.valdemarsro.dk/virkelig-laekker-indisk-dahl-med-raita/

Og ellers har jeg gode erfaringer med at lave kartoffel-rösti (revne kartofler, hvor væden presses væk, rasp, mel, æg, salt og peber - evt. revet squash og gulerødder) og bruge dem som bøffer i burgere.
2
Always be yourself
unless you can be a unicorn
then always be a unicorn


A pony is a childhood dream. A horse is an adulthood treasure.
- Rebecca Carroll
Muspel
Indlæg: 643
Tilmeldt: 22. nov 2015, 16:38
Kort karma: 90
Likede indlæg: 1170

Re: Vegetar/ kød ud af fokus - inspiration

Indlægaf Muspel » 12. jun 2016, 14:30

Jeg bruger tit aarstidernes opskrifter, der følger med måltidskasserne, som inspiration. De har en vegetarkasse.

Se fx ugens opskrifter her: ( og du kan bladre tilbage)
https://www.aarstiderne.com/MaaltidsKas ... etarkassen
2

Tilbage til "Mad og drikke"