Kantarel overload

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
dykkersild
Indlæg: 1169
Tilmeldt: 14. aug 2015, 07:25
Kort karma: 133
Likede indlæg: 1620

Kantarel overload

Indlægaf dykkersild » 30. aug 2016, 09:16

Jeg har fundet lidt flere kantareller end jeg skulle bruge til den klassiske risotto.

Nogen herinde der ligger inde med nogle spændenden opskrifter hvor de her fine guldklumper kan bruges?
0
Brugeravatar
catnip
Indlæg: 247
Tilmeldt: 13. aug 2015, 13:47
Kort karma: 17
Likede indlæg: 535

Re: Kantarel overload

Indlægaf catnip » 30. aug 2016, 09:20

Jeg plejer at lave dem i en pastaret med hvidvin- og flødesauce.

Eller på stegte på brød.

Kan lige smide opskrifterne senere...

De kan også fint fryses efter de er er blevet stegt på panden, uden noget andet, og har reduceret alt deres vand...
2
Akehurst2
Indlæg: 2485
Tilmeldt: 11. aug 2015, 18:17
Kort karma: 270
Likede indlæg: 4509

Re: Kantarel overload

Indlægaf Akehurst2 » 30. aug 2016, 09:25

Nej, der er faktisk ikke flere opskrifter med kantareller. Du må hellere bare sende dem til mig :-D
6
Brugeravatar
Wizzze
Indlæg: 6043
Tilmeldt: 11. aug 2015, 13:16
Kort karma: 1144
Likede indlæg: 6738

Re: Kantarel overload

Indlægaf Wizzze » 30. aug 2016, 09:36

1
Do as I say! :whip:
Brugeravatar
dykkersild
Indlæg: 1169
Tilmeldt: 14. aug 2015, 07:25
Kort karma: 133
Likede indlæg: 1620

Re: Kantarel overload

Indlægaf dykkersild » 30. aug 2016, 11:39

Akehurst2 skrev:Nej, der er faktisk ikke flere opskrifter med kantareller. Du må hellere bare sende dem til mig :-D


Jeg vidste bare, at en af rådene ville være; hit med dem :lol: Vi har været uforskammet heldige i år - der ligger faktisk fire poser i fryseren - målt op til risotto som er favoritten. Men nu har jeg 1/2 kg friske som jeg godt vil spise nu - og prøve noget nyt.
0
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 618
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1269

Re: Kantarel overload

Indlægaf Pixie88 » 30. aug 2016, 11:55

Vi lider også hårdt under kantarel overload :lol:

Jeg smørsteger dem og putter dem i fryseren, så kan de bruges i vinterens gryderetter. Du kan også lave kantarel suppe :love:
Den klassiske ret svinemørbrad i champignonsauce er gudespise med kantareller i stedet for champignon. Jeg bruner svamp og kød og så koger jeg panden af med hvidvin, inden jeg tilsætter fløde - det er så konge :love:

Ellers kan du tørre dem og putte dem på glas. Når du så en dag får lyst til suppe eller sauce, lægger du dem i blød og gør som normalt.

Endeligt kan du forsøge at afsætte dem til restauranter. Det har jeg før gjort med succes, hvor jeg har fået gode flasker vin i bytte.
3
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!
Sjo
Indlæg: 460
Tilmeldt: 23. mar 2016, 09:19
Kort karma: 62
Likede indlæg: 1008

Re: Kantarel overload

Indlægaf Sjo » 30. aug 2016, 13:26

0
Vor herre til fucking pipirøvhest altså!
Brugeravatar
dykkersild
Indlæg: 1169
Tilmeldt: 14. aug 2015, 07:25
Kort karma: 133
Likede indlæg: 1620

Re: Kantarel overload

Indlægaf dykkersild » 30. aug 2016, 14:04



Tak Sjo - men jeg plejer at sylte tragtkantareller - frisk alm. kantareller syntes jeg er lidt for gode til "det sure".
0
Brugeravatar
girl_beat
Indlæg: 1147
Tilmeldt: 21. sep 2015, 19:24
Kort karma: 111
Likede indlæg: 1085

Re: Kantarel overload

Indlægaf girl_beat » 30. aug 2016, 16:21

Pixie88 skrev:Vi lider også hårdt under kantarel overload :lol:

HVOR finder I dem henne? Det er jo luksus :love:
1
I don't mind living in a man's world as long as I can be a woman in it! :-D
Brugeravatar
Bimmerdyret
Indlæg: 1036
Tilmeldt: 25. okt 2015, 14:36
Kort karma: 63
Likede indlæg: 777

Re: Kantarel overload

Indlægaf Bimmerdyret » 30. aug 2016, 17:29

Tør dem.
Så kan de fx. bruges til:
- opblødes til brug i sovse
- laves til støv i morter og blandes med fx salt eller bruges som støv.
0
OberstNasig
Indlæg: 314
Tilmeldt: 19. feb 2016, 21:10
Kort karma: 43
Likede indlæg: 396

Re: Kantarel overload

Indlægaf OberstNasig » 30. aug 2016, 17:40

Der er sgu da ikke noget, der hedder "For mange kantareller" :nerve:

Du skal købe et godt brød og så skal du stege saften ud af dem og hælde fløde, salt og pepper på panden. Og så skal du smæske :savl:
Det er en meget værdig tilberedelse af denne skønne svamp.
1
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 618
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1269

Re: Kantarel overload

Indlægaf Pixie88 » 30. aug 2016, 18:20

girl_beat skrev:
Pixie88 skrev:Vi lider også hårdt under kantarel overload :lol:

HVOR finder I dem henne? Det er jo luksus :love:

Vi finder dem ved min svigerfars arbejde. Det er et militærområde, så der kommer ikke rigtig andre :slem:
Det er i en fyrskov, ved dog ikke om de gror i andre slags skove :gruble: De gemmer sig tit under mos, så det er bare ud i skoven og lede!
0
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!

Tilbage til "Mad og drikke"