Hjemmelavet brunch - idéer

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
RavenClaw
Indlæg: 32
Tilmeldt: 15. maj 2016, 17:27
Kort karma: 2
Likede indlæg: 50

Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf RavenClaw » 6. sep 2016, 18:25

Jeg har fået den idé at invitere på hjemmelavet brunch til min fødselsdag her om en lille måneds tid. Jeg plejer at holde den klassiske "kom til kaffe og kage"-fødselsdag, men vil gerne prøve noget nyt :gruble:

Selvfølgelig kender jeg til de typiske brunchretter, men jeg kunne godt bruge noget inspiration.

Så, hvilke ting er forbundet med brunch hos jer? Er der noget, jeg absolut ikke må mangle på bordet? :lun:
0
Karkluden
Indlæg: 1704
Tilmeldt: 14. aug 2015, 15:30
Kort karma: 247
Geografisk sted: Aarhus
Likede indlæg: 2393

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Karkluden » 6. sep 2016, 18:34

Varmrøget laks eller salat/rillette med varmrøget laks.
Æg/bacon/pølser.
Et par gode grøntsagsspækkede salater.
Pandekager - jeg foretrækker faktisk de alm. tynde. Eller brunsviger.
Hjemmelavet marmelade.
Nutella.
Et lækkert rugbrød; hjemmebagt eller bager.
En god skæreost.
En god smør. Fx naturmælk eller arla unika. Eller hjemmelavet.

Jeg er komplet ligeglad med:
Yoghurt/skyr/whatever. Det spiser jeg til hverdag.
Wienerbrød.
Andet brød end rugbrød.
Div. kødpålæg og smøreost. Igen - hverdag.
Kærgården-agtige produkter.
Grøntstave. Det æder jeg ca 300 gram af om dagen i forvejen.
Discountmarmelade.
0
Some days I amaze myself. Other days I put the laundry in the oven.
POCKETKITTEN
Indlæg: 1117
Tilmeldt: 28. dec 2015, 18:47
Kort karma: 203
Likede indlæg: 2548

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf POCKETKITTEN » 6. sep 2016, 18:38

Lun leverpostej og bacon
Røræg og ketchup
Helt almindelig ost og noget kyllingepålæg
Vafler og sirup
Nutella
Rugbrød og boller
Pesto
- så er jeg megasolgt!

Jeg kan også godt lide en lille salat med quinoa eller lignende, men min erfaring er, at det ikke rigtig bliver spist.
0
my sexuality is James McAvoy angrily sitting in the desert in that lilac v neck shirt
Mette
Indlæg: 82
Tilmeldt: 28. aug 2015, 11:43
Kort karma: 2
Likede indlæg: 72

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Mette » 6. sep 2016, 18:38

Æg i kokette. Kan forberedes i god tid, og er lækkert.

Græsk youghurt med crunch, portionsanrettet.

Bacon. Lavet i ovn. Smager bedre og lugter mindre i køkkenet :)
0
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 880

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Æble » 6. sep 2016, 18:41

Jeg kan godt lide en "yoghurt-bar" med græsk yoghurt, mysli, ristede mandler, friske bær, bær-coulis, ristede kokosflager. Og så små glas og te-skeer ved siden af så kan man selv blande.

Jeg synes pandekager hører sig til en brunch.

Som en salt ret kan du lave en anti-pasti salat. Bund af rucola, små blommetomater, parmaskinke revet i mindre bidder, frisk basilikum, grillede artiskokker, ristede pinjekerner og frisk mozerella eller parmesanflager. Dryp med en dressing ag balsamico, oliven olie, salt, sukker og peber.

En anden lækker brunch ret er lakse"tartar" portionsanrettet i hjertesalat blade. Røget laks hakket med en kniv, bland med limesaft, finthakket skalotteløg/forårsløg, evt en klat mayo, dild, salt og peber. Læg en lille skefuld i hvert salatblad og server på et fad. Pynt med mere dild og evt en have cherrytomat. Det ligner en million og smager fantastisk.
0
Brugeravatar
LadyFox
Indlæg: 4083
Tilmeldt: 27. dec 2015, 19:02
Kort karma: 422
Geografisk sted: Kbh
Likede indlæg: 5912

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf LadyFox » 6. sep 2016, 18:43

Chokolademousse og vindruer :savl:

Men derudover så kan hjemmebagte grove boller og en god ost gøre rigtig meget for mig.
0
I don't mean to be a diva, but some days you wake up and you're Barbara Streisand.
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 909
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 165
Likede indlæg: 880

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Æble » 6. sep 2016, 18:43

Hov og æg i muffinform. For hvert "hul" med en halv Skive parmaskine. Slå et æg ud i og drys med lidt parmesan, salt og peber og evt en tomatskive. Ca 15 min i ovnen. Evt med hjemmelavet ketchup til.
1
Brugeravatar
Ado
Indlæg: 2511
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:28
Kort karma: 808
Geografisk sted: Korsbæk
Likede indlæg: 8287
Kontakt:

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Ado » 6. sep 2016, 18:47

Jeg skal lave brunch på arbejdet i morgen, men det er bare den klassiske med croissanter, grovboller, oste, pølse, æg, pølser, bacon, frugt og pandekager. Som det søde har jeg lavet havregrynssnitter med nougat. De er enormt nemme og gode og man kan skære dem i små stykker, så det kun er en lille mundfuld.
0
That awkward moment when you leave a store without buying anything and all you can think is "act natural, you're innocent".
Brugeravatar
Helga1
Indlæg: 27
Tilmeldt: 6. maj 2016, 09:19
Kort karma: 1
Likede indlæg: 39

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Helga1 » 6. sep 2016, 18:50

Røræg og pølser - jeg synes at cocktailpølser (ikke dem på dåse) er gode at stege, hvis man ikke vil købe de almindelige brunchpølser. Det kan sagtens laves og holdes lunt i ovnen, mens man forbereder noget af det andet.

Varm leverpostej evt. Med bacon og stegte champignon

Brød, både rugbrød og boller/franskbrød

Forskelligt pålæg, ost, kødpålæg, smøreost osv.

Evt. Pandekager - almindelige eller de små tykke

Frugt - vindruer, melon, ananas eller andet der ikke lige bliver brunt og dårligt.

Juice, kakao, te, kaffe
0
Brugeravatar
Myresluger
Indlæg: 292
Tilmeldt: 25. dec 2015, 22:04
Kort karma: 12
Likede indlæg: 317

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Myresluger » 6. sep 2016, 18:55

Bacon og røræg, hjemmebagte boller, rugbrød, amerikanske pandekager med bær. Gerne en hjemmegjort smoothie. Kanelsnegle plejer også at falde i god jord

Jeg gider heller ikke yoghurt/skyr etc.
0
Brugeravatar
Lathyrus
Indlæg: 130
Tilmeldt: 3. jan 2016, 20:00
Kort karma: 11
Likede indlæg: 123

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Lathyrus » 6. sep 2016, 19:17

Hos os kunne en fødselsdags brunch byde på:

- Hjemmebagte grovboller
- Stenalder "rugbrød"
- Røræg med pølser og bacon
- Bagte tomater
- Forskellige oste
- Hjemmelavet marmelade
- Græsk yoghurt med ahornsirup og ristede mandler
- Noget tapas-agtigt kødpålæg
- Melon, ananas, vindruer og jordbær hvis de er i sæson
- Hjemmelavet chokolade smørepålæg
- Dadler med bacon
- Små tykke pandekager
- Frisk presset juice
- Smoothie
0
Brugeravatar
Spjaerten
Indlæg: 2002
Tilmeldt: 11. aug 2015, 18:58
Kort karma: 478
Likede indlæg: 1564

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Spjaerten » 6. sep 2016, 19:33

Æg, bacon, pølser
Skyr/youhurt med friske bær og mysli
Grovboller, smør, port salut, rød peber og skinke
Frisk frugt
Pandekager - gerne amerikanske med sirup
Juice, kaffe.
Er Low level brunch i min verden.
0
Tryk på * :slem:
Brugeravatar
Annione
Indlæg: 1691
Tilmeldt: 11. aug 2015, 21:23
Kort karma: 230
Likede indlæg: 2442
Kontakt:

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Annione » 6. sep 2016, 21:00

Jeg elsker yoghurt naturel med en masse frugt, skåret i små tern. For mig er yoghurt hverdag, men med frugt i tern (og masser af det) og så serveret i små skåle, så er det top lækkert.
Kaffe, champagne og god juice er et must :-D
0
At rejse er at leve :love2:
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7790
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1009
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9131

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Fru Sunshine » 7. sep 2016, 07:38

Røræg
Bacon
Brasede kartofler
Bruschetta med tomat og hvidløg
Lækkert brød
Croissanter
Pålæg
Ost
Amerikanske pandekager med sirup
Frugt og bær
Brunsvigerboller med flødeskum
Kaffe
Te
Smoothies

Yoghurt spiser jeg ikke, så det må gerne dø.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Akehurst2
Indlæg: 2485
Tilmeldt: 11. aug 2015, 18:17
Kort karma: 270
Likede indlæg: 4506

Re: Hjemmelavet brunch - idéer

Indlægaf Akehurst2 » 7. sep 2016, 08:14

Jeg synes det vigtigste ved en brunch er, at det er gennemtænkt og at der ikke er for meget, og især ikke at det hele kommer på bordet på en gang. Sådan et stort bord med alle de mange hver især lækre ting, der remses op, synes jeg bare bliver til tilfældigt overspiseri.

En måde kan være at vælge et tema - klassisk engelsk eller amerikansk, fokus på grønt, mellemøstligt eller sydeuropæisk inspireret, fx, og så tænke det lidt i afgrænsede retter som når man serverer frokost eller middag.

Fx starte med noget let, frugt, yoghurt eller andet i den genre og så derefter gå over til det lune, hvor man laver en eller to egentlige retter med tilbehør til i stedet for bare at smide alt muligt på bordet, og så slutter med noget sødt.

Især hvis der er varm/lun mad på bordet synes jeg man skal gøre sig umage for at det hele ikke kommer i en pærevælling, så det bliver koldt, eller man skal starte med det lune uanset hvordan det passer i sammenhængen.
0

Tilbage til "Mad og drikke"