Den danske brunsviger

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Flora
Indlæg: 4836
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:21
Kort karma: 259
Likede indlæg: 4286

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Flora » 18. sep 2015, 13:09

Mholle skrev:
Flora skrev:@Fru Sunshine og @Wizzze, se lige her http://www.hjemmet.dk/Mad/kogebog/Ugens-klassiker-Smorkage/

I har begge ret. En smørkage og en dagmartærte er det samme.

Og så gider vi ikke høre mere på jeres små-skænderier! :gammel:


"Problemet" er at det er den der brunsviger futsko lignende kage der hedder smørkage i Nordjylland, så det er jo noget helt andet :)


Nu refererede jeg jo bare til hvorvidt kagen på billedet var en smørkage eller en dagmartærte ;)
0
Debattens sødeste :engel:
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7853
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1019
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9258

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Fru Sunshine » 18. sep 2015, 13:12

Jamen hvis jeg ikke må småskændes med Wizzze er det altså ikke noget ved.
2
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Wizzze
Indlæg: 6110
Tilmeldt: 11. aug 2015, 13:16
Kort karma: 1165
Likede indlæg: 6828

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Wizzze » 18. sep 2015, 13:18

Fru Sunshine skrev:Jamen hvis jeg ikke må småskændes med Wizzze er det altså ikke noget ved.


Nemli´
1
Do as I say! :whip:
Brugeravatar
Flora
Indlæg: 4836
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:21
Kort karma: 259
Likede indlæg: 4286

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Flora » 18. sep 2015, 13:52

Wizzze skrev:
Fru Sunshine skrev:Jamen hvis jeg ikke må småskændes med Wizzze er det altså ikke noget ved.


Nemli´


Jamen, så fortsæt da :gogo:

Det er en smørkage, det er en dagmartærte, det er en brunsviger, det er en futsko... :rulle:
1
Debattens sødeste :engel:
TurtleSpeed
Indlæg: 672
Tilmeldt: 11. aug 2015, 17:10
Kort karma: 100
Likede indlæg: 595

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf TurtleSpeed » 18. sep 2015, 15:44

Jabi skrev:Ej men popcorn med sukker på i det hele taget :tie:



Det er megagodt! :savl:
1
Brugeravatar
Thestral
Indlæg: 1566
Tilmeldt: 11. aug 2015, 07:15
Kort karma: 249
Likede indlæg: 1285

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Thestral » 18. sep 2015, 15:49

TurtleSpeed skrev:
Jabi skrev:Ej men popcorn med sukker på i det hele taget :tie:



Det er megagodt! :savl:
Jeg mangler en dislike knap :tie:
0
Jeg har nået den alder,
hvor jeg ved, hvad der er værd at vide
og på en god dag kan jeg også huske noget af det..
TurtleSpeed
Indlæg: 672
Tilmeldt: 11. aug 2015, 17:10
Kort karma: 100
Likede indlæg: 595

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf TurtleSpeed » 18. sep 2015, 15:50

Jeg kan konkludere, at jeg har spist alt for lidt kage i mit liv.
0
TurtleSpeed
Indlæg: 672
Tilmeldt: 11. aug 2015, 17:10
Kort karma: 100
Likede indlæg: 595

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf TurtleSpeed » 18. sep 2015, 15:54

Jabi skrev:
TurtleSpeed skrev:
Jabi skrev:Ej men popcorn med sukker på i det hele taget :tie:



Det er megagodt! :savl:
Jeg mangler en dislike knap :tie:


uhmmm karameliserede popcorn! Megagodt. Og saa en varm kakao eller kaffe til :dance:
1
Brugeravatar
Thestral
Indlæg: 1566
Tilmeldt: 11. aug 2015, 07:15
Kort karma: 249
Likede indlæg: 1285

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Thestral » 18. sep 2015, 16:10

TurtleSpeed skrev:
Jabi skrev:
TurtleSpeed skrev:
Jabi skrev:Ej men popcorn med sukker på i det hele taget :tie:



Det er megagodt! :savl:
Jeg mangler en dislike knap :tie:


uhmmm karameliserede popcorn! Megagodt. Og saa en varm kakao eller kaffe til :dance:

:badr:














Vi må hellere stoppe her :lol:
0
Jeg har nået den alder,
hvor jeg ved, hvad der er værd at vide
og på en god dag kan jeg også huske noget af det..
TurtleSpeed
Indlæg: 672
Tilmeldt: 11. aug 2015, 17:10
Kort karma: 100
Likede indlæg: 595

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf TurtleSpeed » 18. sep 2015, 17:03

Jabi skrev: :badr:














Vi må hellere stoppe her :lol:



Ja :lol2:


Jeg er dog enig i at popcorn i brunsviger bare er maerkeligt. Eller i anden kage for den sags skyld.
1
Brugeravatar
thomassneum
Indlæg: 924
Tilmeldt: 13. aug 2015, 11:23
Kort karma: 68
Geografisk sted: København
Likede indlæg: 774

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf thomassneum » 18. sep 2015, 17:08

Har aldrig smagt med flødeskum... :gruble: let alene set det.

Det må da prøves... Tror jeg.
0
Med bov skal man mad lave, men...
Brugeravatar
thomassneum
Indlæg: 924
Tilmeldt: 13. aug 2015, 11:23
Kort karma: 68
Geografisk sted: København
Likede indlæg: 774

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf thomassneum » 18. sep 2015, 17:10

Popcorn med sukker smager faktisk godt. Det er Well 25 år siden jeg har smagt det, så det kan være jeg har skiftet smag? Hmm...
1
Med bov skal man mad lave, men...
Brugeravatar
dykkersild
Indlæg: 1177
Tilmeldt: 14. aug 2015, 07:25
Kort karma: 133
Likede indlæg: 1640

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf dykkersild » 20. sep 2015, 18:57

Godt så - hermed mit indlæg efter weekende. Bær over med mig for som manden pludselig sagde; skulle du ikke tage fotos og jo men det glemte jeg.

Skum har postet den opskrift jeg brugte og den virkede helt fint, smagte til 6 stjerner ud af 6 men udseende. Ja mine damer og herrer - der gik det galt for alt fyldt forsvandt fra toppen og endte i bunden. Dette huller i dejen til trods men hvis man har ja-hatten på så vender man bare stykket så ser det helt autentisk ud. Jeg foretrækker en lidt flad kage og det fik jeg - forholdet mellem fyld og kage var perfekt.

Og så til det springende punkt - med eller uden.
Uden var den som altid perfekt.
Søndag blev den så serveret med letpisket kold skum - and guess what...





det smagte faktisk rigtig godt. There I said it - men det skal være alm. flødeskum, noget med sukker vil nok have resulteret i indlæggelse, da selve kagen er ret sød.
2
Brugeravatar
Kattefjæs
Indlæg: 599
Tilmeldt: 29. aug 2015, 15:06
Kort karma: 104
Likede indlæg: 1198

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Kattefjæs » 20. sep 2015, 19:14

Jeg lavede brunsviger i weekenden. Havde desværre ikke set tråden her inden, så jeg kunne ikke teste flødeskums-idéen, men jeg har det generelt svært med flødeskum, så jeg tvivler på at jeg selv ville kunne lide det. Men jeg kunne have udsat gæsterne for det bare for lige at høste meninger. Man ved jo aldrig!

Jeg laver brunsvigeren nogenlunde som en alm. bolledej, dog med mindre mel så den bliver lidt mere snasket i konsistensen. Snasket på toppen laver jeg af brun farin, mørk sirup og smør som smeltes sammen i en gryde og køles godt ned. Når dejen har haft tid til at hæve bliver den rullet ud og lagt i en bradepande. Dernæst skal den lige hæve lidt igen og så laver man huller/fingermærker så snasket har et sted at løbe hen. :D

Jeg laver altid dobbelt op på snask. Man skal aldrig gå ned på snask jo! Når det er koldt nok spreder jeg det ud på dejen. Det må ikke være varmt, for så ødelægger det gærcellerne. Ind i ovnen i 20 minutter og så er den ged barberet. Virkelig nemt og lækkert... Jeg eeeeelsker brunsviger. :love:
0
Brugeravatar
Fru Sunshine
Moderator
Indlæg: 7853
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1019
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 9258

Re: Den danske brunsviger

Indlægaf Fru Sunshine » 20. sep 2015, 21:47

dykkersild skrev:Godt så - hermed mit indlæg efter weekende. Bær over med mig for som manden pludselig sagde; skulle du ikke tage fotos og jo men det glemte jeg.

Skum har postet den opskrift jeg brugte og den virkede helt fint, smagte til 6 stjerner ud af 6 men udseende. Ja mine damer og herrer - der gik det galt for alt fyldt forsvandt fra toppen og endte i bunden. Dette huller i dejen til trods men hvis man har ja-hatten på så vender man bare stykket så ser det helt autentisk ud. Jeg foretrækker en lidt flad kage og det fik jeg - forholdet mellem fyld og kage var perfekt.

Og så til det springende punkt - med eller uden.
Uden var den som altid perfekt.
Søndag blev den så serveret med letpisket kold skum - and guess what...





det smagte faktisk rigtig godt. There I said it - men det skal være alm. flødeskum, noget med sukker vil nok have resulteret i indlæggelse, da selve kagen er ret sød.

Så glad jeg bliver, når jeg ser sådan et indlæg.
Og du har fuldstændig ret i, at der ikke skal sukker i flødeskummet. Så bliver det alt for sødt. :sol:
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.

Tilbage til "Mad og drikke"