Tråden til de små spørgsmål

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
McFurPants
Indlæg: 198
Tilmeldt: 30. apr 2016, 19:21
Kort karma: 13
Likede indlæg: 263

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf McFurPants » 7. maj 2016, 15:27

Wizzze skrev:Er det bare mig der har svært ved at se det smarte og lette i denne Bearnaise opskrift/metode??

http://mad.tv2.dk/2016-05-04-kokkens-he ... ig-skiller

Så er den gode gamle opskrift/metode sgu da nemmere at gå til :gruble:


I en "rigtig" bernaise, er der så ikke også skalotteløg i? Jeg synes jeg husker noget om at man starter med at lave sådan en koncentreret essens med løg og andet i :forvirret:
0
Brugeravatar
Persnikedy
Indlæg: 3927
Tilmeldt: 1. sep 2015, 11:31
Kort karma: 338
Likede indlæg: 5350

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Persnikedy » 10. maj 2016, 14:58

Okay... lidt dumt spørgsmål.

Jeg drikker ikke te, men har købt mig en pose med løs te. Jeg skulle købe noget til en veninde men kunne ikke styre mig og købte en pose til mig selv også :genert:

Men, hvor meget te skal der bruges? Til fx en liter vand.

Jeg har tænkt mig at lave den til iste og damen jeg købte den af fortalte at den blev sødere jo længer den trak og at hun selv brugte den til det, hvilket er lige noget for mig siden jeg hader te af den grund at jeg syndes det smager af bittert græs.
0
Fab-Yule-Ous
Brugeravatar
Persnikedy
Indlæg: 3927
Tilmeldt: 1. sep 2015, 11:31
Kort karma: 338
Likede indlæg: 5350

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Persnikedy » 10. maj 2016, 14:59

Det er denne te hvis det kan hjælpe
Du har ikke de nødvendige tilladelser til at se vedhæftede filer i dette indlæg.
0
Fab-Yule-Ous
Brugeravatar
Lemonella
Indlæg: 3177
Tilmeldt: 5. sep 2015, 06:04
Kort karma: 315
Likede indlæg: 4378

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Lemonella » 10. maj 2016, 15:05

^ Jeg ville bruge en 12-13 gr. til en liter. Det er ca. en teskefuld pr. kop. :)
0
I'm not supposed to be normal.
I'm supposed to be me.
Brugeravatar
Persnikedy
Indlæg: 3927
Tilmeldt: 1. sep 2015, 11:31
Kort karma: 338
Likede indlæg: 5350

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Persnikedy » 10. maj 2016, 15:12

Lemonella skrev:^ Jeg ville bruge en 12-13 gr. til en liter. Det er ca. en teskefuld pr. kop. :)


ca 6 kopper til en liter?

Og hvor passende at du svare når min te hedder "sweet lemon" :-D
1
Fab-Yule-Ous
Brugeravatar
Lemonella
Indlæg: 3177
Tilmeldt: 5. sep 2015, 06:04
Kort karma: 315
Likede indlæg: 4378

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Lemonella » 10. maj 2016, 16:04

Persnikedy skrev:
Lemonella skrev:^ Jeg ville bruge en 12-13 gr. til en liter. Det er ca. en teskefuld pr. kop. :)


ca 6 kopper til en liter?

Og hvor passende at du svare når min te hedder "sweet lemon" :-D


Jaaa "sweet lemon". Det mærke er forøvrigt noteret. Den te skal smages. :D

Jeg havde en inkarneret tedrikker i familien engang og hun målte og vejede teen og jeg mener hun sagde en 2-3 gram pr. Kop.
Nu ved jeg jo ikke, hvor store dine kopper er, men du kan jo bruge målene som en rettesnor og så smage dig frem. :)
0
I'm not supposed to be normal.
I'm supposed to be me.
Brugeravatar
Persnikedy
Indlæg: 3927
Tilmeldt: 1. sep 2015, 11:31
Kort karma: 338
Likede indlæg: 5350

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Persnikedy » 10. maj 2016, 16:07

Lemonella skrev:
Persnikedy skrev:
Lemonella skrev:^ Jeg ville bruge en 12-13 gr. til en liter. Det er ca. en teskefuld pr. kop. :)


ca 6 kopper til en liter?

Og hvor passende at du svare når min te hedder "sweet lemon" :-D


Jaaa "sweet lemon". Det mærke er forøvrigt noteret. Den te skal smages. :D

Jeg havde en inkarneret tedrikker i familien engang og hun målte og vejede teen og jeg mener hun sagde en 2-3 gram pr. Kop.
Nu ved jeg jo ikke, hvor store dine kopper er, men du kan jo bruge målene som en rettesnor og så smage dig frem. :)


Så kan jeg gå helt lille-fysiker i det :-D Taaak

Og ja, de har så mange skønne te inde ved Hans og Grete (selvom det er synd Gretes navn ikke staves som GerTHE) ifølge dem jeg kender som drikker det. Jeg kom forresten af med 40kr for 100g
1
Fab-Yule-Ous
Brugeravatar
dgd2007
Indlæg: 6357
Tilmeldt: 26. aug 2015, 20:59
Kort karma: 440
Likede indlæg: 4795

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf dgd2007 » 11. maj 2016, 11:13

Jeg skal tilstå, at meget sjældent bruger opskrifter (mænd er jo kreative kokke, and all ... :genert:)
Men nu ville jeg lige prøve, og står så straks med spørgsmålet:

Hvor meget menes der mon med "1 kop"? (det er på engelsk, hvis det gør nogen forskel ... 1 cup)
Bare sådan ca.: er det en kaffekop eller tekrus? :)
0
Lykke
Indlæg: 1615
Tilmeldt: 8. okt 2015, 19:10
Kort karma: 73
Likede indlæg: 1125

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Lykke » 11. maj 2016, 11:46

dgd2007 skrev:Jeg skal tilstå, at meget sjældent bruger opskrifter (mænd er jo kreative kokke, and all ... :genert:)
Men nu ville jeg lige prøve, og står så straks med spørgsmålet:

Hvor meget menes der mon med "1 kop"? (det er på engelsk, hvis det gør nogen forskel ... 1 cup)
Bare sådan ca.: er det en kaffekop eller tekrus? :)



Google siger 2,36 dl
1
Brugeravatar
dgd2007
Indlæg: 6357
Tilmeldt: 26. aug 2015, 20:59
Kort karma: 440
Likede indlæg: 4795

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf dgd2007 » 11. maj 2016, 18:40

Lykke skrev:Google siger 2,36 dl

Tak. Ja, jeg har også været på Google. Men der var flere forskellige slags ... US Legal Cup, Imperial Cup, Metric Cup ...
Så føler man sig jo altid mest tryg, hvis en almindelig dansk kvinde har sagt med beroligende stemme: Jamen altså, du skal bare gøre sådan sådan :)
Men jeg fik for resten slet ikke brugt opskriften i dag pga. uventede begivenheder.
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 3010
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 351
Likede indlæg: 3474

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Pandesteg » 11. maj 2016, 19:34

dgd2007 skrev:
Lykke skrev:Google siger 2,36 dl

Tak. Ja, jeg har også været på Google. Men der var flere forskellige slags ... US Legal Cup, Imperial Cup, Metric Cup ...
Så føler man sig jo altid mest tryg, hvis en almindelig dansk kvinde har sagt med beroligende stemme: Jamen altså, du skal bare gøre sådan sådan :)
Men jeg fik for resten slet ikke brugt opskriften i dag pga. uventede begivenheder.


Jeg synes det er lidt for besværligt at omregne cupmål, det kan altså ikke gøres præcist, så har købt sådan et sæt med 1, 1/2, 1/3, 1/4 og 1/8 cupmål på eBay til under en 20'er.
0
Heaven is a place on earth :jule:
Brugeravatar
Rapfisk
Indlæg: 3305
Tilmeldt: 20. aug 2015, 16:27
Kort karma: 651
Likede indlæg: 5403

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Rapfisk » 17. maj 2016, 18:44

dgd2007 skrev:
Lykke skrev:Google siger 2,36 dl

Tak. Ja, jeg har også været på Google. Men der var flere forskellige slags ... US Legal Cup, Imperial Cup, Metric Cup ...
Så føler man sig jo altid mest tryg, hvis en almindelig dansk kvinde har sagt med beroligende stemme: Jamen altså, du skal bare gøre sådan sådan :)
Men jeg fik for resten slet ikke brugt opskriften i dag pga. uventede begivenheder.

Du skal bruge imperial, hvis det er en britisk eller australsk opskrift, US legal, hvis det er en amerikansk. Hvis det er en amerikansk, er Googles omregning god nok :)
1
Brugeravatar
Rapfisk
Indlæg: 3305
Tilmeldt: 20. aug 2015, 16:27
Kort karma: 651
Likede indlæg: 5403

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Rapfisk » 17. maj 2016, 18:46

Er der nogen af jer, der har gode opskrifter med ajvar? Jeg har lavet tomatsuppe og -sauce, men har stadig 2/3 af et glas tilbage.
0
Brugeravatar
dgd2007
Indlæg: 6357
Tilmeldt: 26. aug 2015, 20:59
Kort karma: 440
Likede indlæg: 4795

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf dgd2007 » 17. maj 2016, 20:41

Rapfisk skrev:Du skal bruge imperial, hvis det er en britisk eller australsk opskrift, US legal, hvis det er en amerikansk. Hvis det er en amerikansk, er Googles omregning god nok :)

Tak. Ja, jeg tror, den var indisk eller sådan noget ... og endte også med at bruge den imperialistiske omregningsfaktor :)
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 3010
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 351
Likede indlæg: 3474

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Pandesteg » 19. maj 2016, 13:06

Har hentet en portion hvedesurdej hos Meyers Bageri - hvordan passer jeg den bedst? Skal den på køl? Hvordan og hvor tit opfrisker jeg den? Regner med kun at bruge af den ca. hver 14. dag om muligt...
0
Heaven is a place on earth :jule:

Tilbage til "Mad og drikke"