Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Evapeva
Indlæg: 1108
Tilmeldt: 20. aug 2015, 10:45
Kort karma: 223
Likede indlæg: 2166

Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Evapeva » 23. jul 2017, 20:43

Ja tak. Please. :blomst:


Fryseren skal fyldes, da baby III's ETA er om 28 dage.
0
Kom lad os gå. Kom lad os se. Gennem tusind verdner venter vægtløs kærlighed.

Et fyrtårn af fornuft i et hav af vrøvl. :engel:
Brugeravatar
Lone
Indlæg: 842
Tilmeldt: 12. aug 2015, 14:25
Kort karma: 43
Likede indlæg: 691

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Lone » 23. jul 2017, 21:56

Vi laver jævnligt store portioner gryderetter og fryser ned, så der er nem mad. Det kan fx være mørbradgryde, Chili con carne, lasagne, bolognese...
Frikadeller, kødboller, hakkebøffer kan også masseproduceres. Hakkebøfferne former jeg dog bare inden nedfrysning.
Forårsruller kan også laves i store portioner og fryses ned inden de har været i ovnen. Jeg sjusser mig efterhånden frem, men mit udgangspunkt er denne opskrift: https://www.aarstiderne.com/Opskrifter/ ... ed-og-soja
Grøntsagssuppe kan også nemt fryses ned (og der kan ryddes op i halvslatne grøntsager)
2
Brugeravatar
PaleSeptember
Indlæg: 6120
Tilmeldt: 16. dec 2015, 17:28
Kort karma: 468
Likede indlæg: 9538

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf PaleSeptember » 26. jul 2017, 20:20

Verdens bedste kødsovs (jeg udelader bladselleri)

1 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri (kan udelades)
ca. 50 gram Pancetta eller god røget bacon
500 gram hakket oksekød af god kvalitet og ikke for høj fedtprocent
1 ds flåede hakkede tomater
1 lille dåse tomatpure
1 håndfuld cherrytomater
1 dl olivenolie
1 1/2 dl oksefond
2 dl god rødvin
1 1/2 spsk balsamicoeddike
2 spsk oregano
1/2 tsk timian
1/2 tsk rosmarin
1 stor håndfuld frisk basilikum
overdrevne mængder friskrevet parmesan
Salt og Peber

Det allerførst man skal lave er en sofrito som i bund og grund er hakket løg, finthakket hvidløg og hakket bladselleri. Varm olien op og tilsæt ovenstående og lad det simre i 7 minutter og tilsæt derefter finthakket pancetta ( hvis du ikke har pancetta, så kan bacon også klare det, men så brug lidt mindre )

Herefter tilsættes kødet og det brunes.

Tilsæt så krydderierne og lidt salt og peber.

Nu tilsættes flåede, hakkede tomater, tomatpure og lidt efter halve cherrytomater, rør godt rundt i gryden, så det hele blandes.

Bagefter tilsættes oksefond, balsamico og rødvin og bolognesen blandes godt sammen.

Lad retten simre ved svag varme i ca. 1 time, sådan så rødvin og fond koger ind i retten.

Tilsæt iturevne basilikum blade og lad retten simre yderligere 10 minutter

Server med nykogt pasta al dente, masser af friskrevet parmesan og en god kraftig rødvin til. Og måske lige lidt godt brød til.
1
Brugeravatar
Persnikedy
Indlæg: 12238
Tilmeldt: 1. sep 2015, 11:31
Kort karma: 1058
Likede indlæg: 18249

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Persnikedy » 26. jul 2017, 20:31

Jeg vil lige minde om frikadeller hvis du ikke allerede har dem i fryseren. Det kan være lykken lige at tage en pose op med sådan 2-3 deller til at lune og spise på rugbrød.
2
Santa skrev:Penis.
Altid penis.
Brugeravatar
Pjeps
Indlæg: 4704
Tilmeldt: 11. aug 2015, 20:12
Kort karma: 640
Geografisk sted: Det skønne København
Likede indlæg: 9790

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Pjeps » 26. jul 2017, 20:55

Kylling i karry
Koteletter i fad
Hjemmelavet pizzaer
Madtærter
1
:ninja:
Brugeravatar
flicka
Indlæg: 1864
Tilmeldt: 8. sep 2015, 18:08
Kort karma: 289
Likede indlæg: 2639

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf flicka » 27. jul 2017, 10:14

Udover de allerede nævnte retter kan man nemt fryse boller i karry og butter chicken.
2
Always be yourself
unless you can be a unicorn
then always be a unicorn


A pony is a childhood dream. A horse is an adulthood treasure.
- Rebecca Carroll
Brugeravatar
Hunkat
Indlæg: 6557
Tilmeldt: 20. aug 2015, 03:20
Kort karma: 489
Geografisk sted: Mellem månen og en drøm
Likede indlæg: 15019

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Hunkat » 27. jul 2017, 10:25

Mørbradgryde:

Svinemørbrad pudses, skæres i passende mindre bider. Steges til de har fået skorpe, dækkes med vand, låg på. Lad det passe sig selv min. en times tide, gerne flere. Hæld masser af fløde i, smag til med salt, peber, laurbær, ect. Jeg bruger personligt også lidt syre, f.eks. balsamico men det er en smagssag. Jævn sovsen hvis du er til tyk sovs :D Server med kartofler, ris, mos...
1
L'enfer, c'est les autres

Persnikedy skrev
Hun er så på tværs at de skal have fat i de slæbebåde fra Suez kanalen
Brugeravatar
Mi55y
Indlæg: 7046
Tilmeldt: 14. aug 2015, 07:16
Kort karma: 846
Geografisk sted: Århus med bolleÅ
Likede indlæg: 13419

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Mi55y » 27. jul 2017, 10:25

Pirogger med oksekød - og så bare lige med lidt grøn salat til.
1
S - 09.10.18 :love2:
K - 05.03.21 :love:
Brugeravatar
Mavis
Indlæg: 1099
Tilmeldt: 17. apr 2017, 11:41
Kort karma: 129
Likede indlæg: 1837

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Mavis » 27. jul 2017, 11:27

Falafler
Alle supper næsten
Kødsovs
Mini-pizzaer
Frikadeller
Ratatouille
Kartoffelfrikadeller, et godt alternativ til kogte kartofler
1
Det gode brød. Fra Schulstad. Smager frisk. Og er. I skiver.
Brugeravatar
billiebean
Indlæg: 2973
Tilmeldt: 11. dec 2015, 11:29
Kort karma: 252
Likede indlæg: 3521

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf billiebean » 28. jul 2017, 16:49

Tagines. Som jo bare er velkrydrede, smagfulde sammenkogte retter. Vi laver ofte med kylling, oliven og citron. Eller med kylling/okse, kikærter og en masse grøntsager.
1
Brugeravatar
Evapeva
Indlæg: 1108
Tilmeldt: 20. aug 2015, 10:45
Kort karma: 223
Likede indlæg: 2166

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Evapeva » 31. jul 2017, 20:39

Hey: Tak for jeres fine inputs!!! :blomst:

Jeg glemte tråden igen. #barselshjerne :blush:
0
Kom lad os gå. Kom lad os se. Gennem tusind verdner venter vægtløs kærlighed.

Et fyrtårn af fornuft i et hav af vrøvl. :engel:
Brugeravatar
Kasper
Indlæg: 245
Tilmeldt: 1. sep 2015, 21:50
Kort karma: 65
Likede indlæg: 662

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Kasper » 1. aug 2017, 02:17

-Curries af alverdens slags.

-Supper af alverdens slags - f.eks. Caldo Verde, som er en portugisisk version af en simpel kartoffelsuppe, med grønkål og salami: http://www.seriouseats.com/recipes/2017 ... ecipe.html

-Andre gryderetter af alverdens slags, f.eks. Chili Con Carne, eller denne Kalkungryde, som er super lækker og super simpel (jeg bliver altid overrasket over, hvor god den er, i forhold til hvor få ingredienser, der skal i): http://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/fj ... alkungryde
1
Brugeravatar
Evapeva
Indlæg: 1108
Tilmeldt: 20. aug 2015, 10:45
Kort karma: 223
Likede indlæg: 2166

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Evapeva » 5. aug 2017, 09:26

Tak for input, Kasper. Lyder spændende med de gryderetter, og curries ja! Dem havde jeg ikke tænkt på.

-----

Tillægsspørgsmål:
Hvordan opbevarer I gryderetter inde i fryseren? I poser (lidt risky måske) eller i bøtter?
0
Kom lad os gå. Kom lad os se. Gennem tusind verdner venter vægtløs kærlighed.

Et fyrtårn af fornuft i et hav af vrøvl. :engel:
JoyNips
Indlæg: 9016
Tilmeldt: 21. dec 2015, 12:25
Kort karma: 1080
Likede indlæg: 24661

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf JoyNips » 5. aug 2017, 09:39

Vi kørte lasagne (frosset i alubakker af fornuftig størrelse og ikke helt færdigbagt), kødsovs, chili con carne, boller i karry, kylling i karry og en masse boller, både hvide og grovere (det var dejligt nemt at hive en pose op når der var barselsbesøg).
1
Brugeravatar
Kasper
Indlæg: 245
Tilmeldt: 1. sep 2015, 21:50
Kort karma: 65
Likede indlæg: 662

Re: Frysemad - stik mig jeres bedste idéer og opskrifter :-)

Indlægaf Kasper » 5. aug 2017, 14:32

Evapeva skrev:Tak for input, Kasper. Lyder spændende med de gryderetter, og curries ja! Dem havde jeg ikke tænkt på.

-----

Tillægsspørgsmål:
Hvordan opbevarer I gryderetter inde i fryseren? I poser (lidt risky måske) eller i bøtter?


Tupperware, der er mikrobølge-egnet og som nemt kan stables i fryseren. Køb f.eks. en stak i IKEA.

Når du så laver mad, så lav en kæmpe portion, og del det op i både solo og dobbeltportioner til nedfrysning (solo-portioner er awesome, hvis man er alene hjemme). Og husk en label med dato og hvad der er I - med mindre du er fan af at lege hvad-mon-der-er-i-bøtten :D

Her er et par ekstra opskrifter, som er blandt mine favoritter:

Dal
http://www.valdemarsro.dk/virkelig-laek ... med-raita/

Italian-American Meatballs
http://www.seriouseats.com/recipes/2015 ... ecipe.html

Briam
http://www.jamieoliver.com/recipes/vege ... 5cigOEv.97

(grøntsagerne plejer at holde deres tekstur efter en tur i fryseren, selvom kartofler typisk ikke egner sig til det)
0

Tilbage til "Mad og drikke"